Комплексный экономический анализ производства и реализации продукции предприятия на примере ОАО (стр. 6 из 9)

В 2007 г. были проведены работы по бурению скважины для обеспечения производства безжелезистой водой. В апреле 2010 г. было запущено производство серии сладкой газировки «Дюшес», «Крем – сода», «Лимонад», «Тархун», «Буратино» и артезианской воды «Комсомольская».

Предприятие работает по методу отгрузки. Расходы по доставке продукции до покупателя автомобильным транспортом включены в стоимость реализованной продукции.

Готовая продукция реализуется через собственную торговую сеть: «Магазин № 84», «Каравай», «Каравай – Дземги», «Каравай на Интере».

2.2 Анализ динамики и выполнения плана производства и реализации продукции

Для изучения динамики выпуска и реализации продукции рассчитываются абсолютные и относительные темпы роста. Для проведения анализа воспользуемся таблицей 2.2.1

Таблица 2.2.1 – Динамика производства и реализации по видам продукции и предприятию в целом

Вид продукции	Объем производства, т					Объем реализации, т
Вид продукции	2007г.	2008 г.	Абсолютное отклонение, т	Темп роста, %	Темп прироста, %	2007 г.	2008 г.	Абсолютное отклонение, т	Темп роста, %	Темп прироста, %
Хлебный цех	7252	7262	10	100,14	0,14	7252	7258	6	100,08	0,08
Хлеб	5677	5601	-76	98,66	-1,34	5677	5601	-76	98,66	-1,34
Хлеб пшеничный белый 1 с	3885	3802	-83	97,86	-2,14	3885	3802	-83	97,86	-2,14
Хлеб молочный +Соловецкий	196	272	76	138,78	38,78	196	272	76	138,78	38,78
Хлеб Подовый + Деревенский	115	108	-7	93,91	-6,09	115	108	-7	93,91	-6,09
Хлеб Бородинский+Купеческий+Славянский	1282	1199	-83	93,53	-6,47	1282	1199	-83	93,53	-6,47
Хлеб Отрубной с ламинарией	199	213	14	107,04	7,04	199	213	14	107,04	7,04
Хлеб Картофельный + Кукурузный	7	7	7	7	-100,00
Хлебобулочки и мелкоштучные изделия	1473	1566	93	106,31	6,31	1473	1566	93	106,31	6,31
Мелкоштучные 1с	448	460	12	102,68	2,68	448	460	12	102,68	2,68
Мелкоштучные в/с	358	384	26	107,26	7,26	358	384	26	107,26	7,26
Сдобные	644	700	56	108,70	8,70	644	700	56	108,70	8,70
Сухари-гренки	7	6	-1	85,71	-14,29	7	6	-1	85,71	-14,29
Пироги	16	16	0	100,00	0,00	16	16	0	100,00	0,00
Прочие	102	95	-7	93,14	-6,86	102	91	-11	89,22	-10,78
Тесто	9	14	5	155,56	55,56	9	14	5	155,56	55,56
Квас	6	6	0	100,00	0,00	6	6	0	100,00	0,00
Сухари панировочные	87	75	-12	86,21	-13,79	87	71	-16	81,61	-18,39
Кондитерский цех	1175	1209	34	102,89	2,89	1175	1209	34	102,89	2,89
Торты, пирожные	313	295	-18	94,25	-5,75	313	295	-18	94,25	-5,75
Кекс	22	25	3	113,64	13,64	22	25	3	113,64	13,64
Восточные сладости	15	18	3	120,00	20,00	15	18	3	120,00	20,00
Зефир, мармелад	5	4	-1	80,00	-20,00	5	4	-1	80,00	-20,00
Драже	6	5	-1	83,33	-16,67	6	5	-1	83,33	-16,67
Печенье	46	44	-2	95,65	-4,35	46	44	-2	95,65	-4,35
Пряники	175	209	34	119,43	19,43	175	209	34	119,43	19,43
Кондитерский сахар	11	9	-2	81,82	-18,18	11	9	-2	81,82	-18,18
Прочие кондитерские изделия	582	600	18	103,09	3,09	582	600	18	103,09	3,09
Всего по заводу	8427	8471	44	100,52	0,52	8427	8467	40	100,47	0,47

По результатам представленным в таблице следует отметить рост производства продукции ОАО Хлебозавод № 3» на 44 т или 0,52 % и реализации на 40 т или 0,47 %.

Особое внимание следует уделить тому, что наибольшие увеличение производства и реализации наблюдаются в кондитерском цехе, которое возросло на 34 т. с 1175 т. до 1209 т. Наибольший рост производства и реализации продукции производимой в кондитерском цехе отмечается продукции «Пряники» в размере 119,49 % и продукции «Восточные сладости» темп роста производства и реализации которых составил 120 % по отношению к предыдущему году. Также наблюдается рост производства и реализации таких товарных позиций как «Кекс» в размере 113 % и прочих кондитерских изделий в размере 103,09 %.

Наибольший спад производства и реализации продукции в отчетном году выявлен по товарной позиции «Зефир и мармелад», который составил 20 % и снизился с 5 т. до 4 т. Кроме этого наблюдается спад по следующей продукции:

·«Торты и пирожные» - объем производства и реализации продукции сократился на 5,75 % с 313 т. до 295т.

·«Кондитерский сахар» - объем производства и реализации продукции сократился на 18,18 %, с 11 т. до 9 т.

· «Драже» - объем производства и реализации продукции сократился на 16,67 %, с 6 т. до 5 т.

·«Печенье» - объем производства и реализации продукции сократился на 4,35 %, с 46 т. до 44 т.

Наблюдается и рост объема производства продукции хлебного цеха, увеличившейся на 0,14 %, с 7252 т. до 7262 т., а также незначительный рост реализации продукции на 0,08 %, возросшей с 7252 т. до 7258 т. Положительное влияние на рост объема производства и реализации продукции данного цеха оказало увеличение объема производства и реализации хлебобулочных и мелкоштучных изделий на 6,31 % или 93 т.

Отрицательное же влияние в наибольшей степени оказало сокращение объема производства и реализации прочей продукции на 6,86 %, с 102 т. до 95 т., в частности продукции «Сухари панировочные» на 13,79 % .

Сокращение объема производства и реализации продукции наблюдается и в отношении хлеба на 1,34 %, а наибольший спад наблюдается по комплексной товарной позиции «Хлеб Бородинский, Купеческий, Славянский» в размере 6,47 %, с 1282 т. до 1199 т.

ОАО «Хлебозавод № 3» в отчетном году запустил в производство новый вид продукции «Хлеб Картофельный» и «Хлеб Кукурузный», с целью охвата новой группы потребителей

Что касается выполнения плана, то за отчетный год план по выпуску готовой продукции был перевыполнен на 0,52 %, а по реализации перевыполнен на 0,47 %, что свидетельствует о низких темпах роста производства и реализации и росте остатков нереализованной продукции на складе организации. Данный факт может быть следствием неграмотной работы службы сбыта, недочетов в маркетинговой стратегии, потери групп потребителей в результате конкуренции, неверной ценовой политики.

Рисунок 2.2.1 – Динамика объема производства ОАО «Хлебозавод № 3» за 2007-2008 гг.

Рисунок 2.2.2 – Динамика реализации продукции ОАО «Хлебозавод № 3»

за 2007 – 2008 гг.

Рисунок 2.2.3 – Динамика отдельных видов продукции ОАО «Хлебозавод № 3» за 2007 – 2008 гг.

Рисунок 2.2.4 – Динамика выручки от реализации в разрезе отдельных цехов ОАО «Хлебозавод № 3» за 2007 – 2008 гг.

2.3 Анализ ассортимента, структуры и ритмичности производства

Для расчета среднего процента выполнения задания по ассортименту, воспользовалась способом наименьшего числа, который основан на том, что в счет выполнения плана принимается наименьшее число из двух величин, планового и фактического выпуска по каждому изделию. Продукция изготовленная, сверх плана или не предусмотренная планом, в выполнение плана по ассортименту не включается.

За плановый период примем значения производства и реализации продукции отраженные в 2007 г.

Выполнение плана производства продукции по ассортименту:

Выполнение плана реализации продукции по ассортименту:

Полученные результаты показывают, что план производства по ассортименту продукции выполнен на 97, 5 %, что означает недовыполнение задания по ассортименту на 2,5 % (97,5 % - 100 %).

План реализации по ассортименту продукции выполнен на 97,46 %, что означает недовыполнение плана по ассортименту на 2,54 % (97,46 % - 100 %).

Наибольший удельный вес объема производства приходится на продукцию хлебного цеха и составляет в 2007 г. – 86,06 %, в 2008 г. – 85,73 %. Это же и касается реализации продукции в 2007 г. составляет 86,06 %, в 2008 г. – 85,72 %. В структуре продукции хлебного цеха наибольший удельные вес производства принадлежит хлебу и составляет 67,67 % в предшествующем году и 66,12 % в отчетном году. В структуре реализации продукции на хлеб приходится 66,37 % в 2007 г., 66,15 % в 2008 г. Наибольший удельный вес в производстве занимает продукция «Хлеб Пшеничный белый Iсорта», на его долю в 2007 г. приходится 46,10 % производства и реализации, а в 2008 г. – 44,88% производства и 44,90 % реализации.