В некоторых ресторанах сети разработали программу для юных посетителей. Повара проводят кулинарные уроки для детей. "В выходные родители часто приходят в ресторан с детьми в обеденное время и кулинарные курсы - бонус для них", - говорит Силина. В ресторанах японской кухни эти уроки называют "Школой маленького самурая": детей одевают в поварские колпаки и фартуки и предлагают готовить роллы вместе с поваром-сушистом. В итальянских ресторанах дети под руководством повара готовят пиццу "с творческим уклоном". Она может иметь любую форму: чебурашки, машинки, солнца. Все эти блюда дети сами подают на стол родителям и друзьям.
Необычные способы привлечения клиентов практикуются в Москве уже давно. Ритейлеры устраивают ночные распродажи, открывают "эфемерные" бутики и организуют карнавалы. В прошлом году на четыре недели в столице открылся бутик Chanel. Продавцы отмечали небывалый спрос: клиенты, зная, что магазин скоро закроется, скупали все подряд.
Такой же эффект имеют неожиданные разовые распродажи. В мае прошлого года бутик на Малой Бронной улице устроил для своих клиентов "ночной шопинг". В результате за несколько часов объем продаж получился в три раза больше, чем в любой другой день. А в "Крокус Сити Молле" распродажа сопровождалась настоящим карнавалом, в котором могли поучаствовать покупатели.
БЕЛКООПСОЮЗ
УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ
«Белорусский торгово-экономический университет потребительской кооперации»
Кафедра статистики и услуг
Доклад
на тему «Развитие новых видов услуг и прогрессивных видов обслуживания в мировой экономике» »
Выполнила студентка
ФЭУ
Группы Л-31
Попова Наталья Сергеевна
Проверил:
ст.пр. Степаненко Дмитрий Александрович
Гомель 2011