Удельный вес оборотных активов за анализируемый период увеличился на 5,9 %, а в абсолютном выражении - на 125 млн. руб. и составили 567 млн. руб. Основная доля в оборотных средствах на 01.01.2007 г. принадлежит наиболее ликвидным оборотным средствам - денежным - 418 млн. руб.
Для определения экономической эффективности использования основных фондов ресторана «Иль Патио» рассчитаем следующие показатели.
1) фондоотдача (определяется отношением товарооборота к среднегодовой стоимости основных фондов).
На 01.01.2006 г.:
1212 / 1141 = 1,06;
на 01.01.2007 г.:
1513 / 1112 = 1,36.
Таким образом, из приведенных расчетов видно, что фондоотдача увеличилась на 0,3 руб. (1,36 руб. - 1,06 руб.), на это оказало влияние повышение производительности труда.
2) фондооснащенность (характеризует величину основных фондов на одного работника предприятия питания).
На 01.01.2006 г.:
1141 / 110 = 10,37;
на 01.01.2007 г.:
1112 / 108 = 10,3.
Фондооснащенность ресторана «Иль Патио» по сравнению с 2005 г. снизилась на 0,07 руб. (10,3 руб. - 10,37 руб.), это связано со снижением основных средств в активах ресторана «Иль Патио».
3) коэффициент эффективности использования основных фондов (характеризует величину прибыли на 1 руб. основных фондов).
На 01.01.2006 г.:
140 / 1141 = 0,118
на 01.01.2007 г.:
187 / 1112 = 0,168
Приведенные расчеты свидетельствуют об улучшении эффективности использования основных средств ресторана «Иль Патио», так как прибыль на 1 рубль основных фондов увеличилась.
Анализ структуры источников формирования капитала приведен в таблице 21.
Анализ структуры пассивов свидетельствует о том, что источником формирования финансовых ресурсов являются собственные средства.
| Таблица 21. | Структура источников формирования капитала ресторана «Иль Патио» |
| Наименование статей | На 01.01.2006 г. | На 01.01.2007 г. | Изменение, +/- | Темп изменения, % | |||
| сумма, млн. руб. | уд. вес, % | сумма, млн. руб. | уд. вес, % | сумма, млн. руб. | уд. вес, % | ||
Сумма капитала (стр.890) | 1584 | 100% | 1679 | 100% | +95 | - | 106 |
| 1.Собственный капитал, в том числе: | 1500 | 94,7 | 1525 | 90,8 | +25 | -3,9 | 101,7 |
| уставный фонд | 4 | 0,3 | 4 | 0,2 | - | -0,1 | 100 |
| резервный фонд | - | - | - | - | - | - | - |
| добавочный фонд | 1323 | 83,5 | 1323 | 78,8 | - | -4,7 | 100 |
| нераспределенная прибыль (убыток) | 173 | 10,9 | 198 | 11,8 | +25 | +0.9 | 114,5 |
| 2.Доходы и расходы | - | - | - | - | - | - | - |
| 3.Привлеченный капитал, в том числе: | 84 | 5,3 | 154 | 9,2 | +70 | +3,9 | 183,3 |
| краткосрочные кредиты и займы | - | - | - | - | - | - | - |
| долгосрочные кредиты и займы | - | - | - | - | - | - | - |
| кредиторская задолженность | 84 | 5,3 | 154 | 9,2 | +70 | +3,9 | 183,3 |
П р и м е ч а н и е. Источник: собственная разработка
Источники собственных средств в общей сумме на 01.01.2007 г. составили 90,8 %, при этом по сравнению с 01.01.2006 г. этот показатель уменьшился на 3,9 %.
Привлеченные средства представлены кредиторской задолженностью. Доля заемных средств возросла на 3,9 %, а сумма – на 70 млн. руб.