Теоретические основы формирования и снижения себестоимости продукции молочного скотоводства (стр. 1 из 20)

В условиях рыночной экономики роль и значение показателя себестоимости продукции резко возрастает. С экономических и социальных позиций ее снижение позволят увеличивать прибыль, которая остается в распоряжении предприятий, улучшить материальное стимулирование работников и решение социальных проблем, улучшить финансовое состояние предприятий, а также снизить цены на свою продукцию, тем самым повысить ее конкурентоспособность и увеличить объем реализации. Поэтому каждое предприятие пытается найти резервы снижения себестоимости производимой продукции.

Снижение себестоимости зависит от целого ряда факторов, которые можно разделить на непосредственно зависящие от предприятия (внутренние) и внешние, не зависящие от него. Внешние факторы – это инфляция, которая постоянно растет и носит негативный характер. Рост тарифов и цен на сырье, топливо именно эти затраты составляют себестоимость продукции. Внутренние факторы лежат в основе мероприятий, направленных на более полное и экономное расходование материальных, трудовых и денежных ресурсов предприятия (внедрение передовой техники и технологии, оптимальная организация труда и управления и др.).

Уровень себестоимости сельскохозяйственной продукции в 90-е годы существенно увеличился. Причины такого роста – повышение цен на промышленные товары, поступающие в сельское хозяйство, возрастание фондоемкости производства, недостаточно эффективное использование производственных ресурсов, а нередко просто бесхозяйственность и расточительность.

Целью бакалаврской работы является изучение состава и структуры себестоимости продукции молочного скотоводства ОАО «Новокурское» и путей ее снижения.

Задачами бакалаврской работы являются: 1) изучение теоретических основ состава себестоимости, методов ее формирования и факторов снижения себестоимости продукции животноводства; 2) рассмотрение рынка молока и молочной продукции в последние годы, его структура, среднереализационные цены, объемы производства молочной продукции; 3) организационно-экономическая характеристика ОАО «Новокурское», местоположение, размеры, финансовое состояние; 4) состояние молочного скотоводства предприятия, его размеры, технология содержания животных и экономическая эффективность производства; 5) направления, способствующие снижению себестоимости продукции молочного скотоводства; 6) анализ безопасности жизнедеятельности на предприятии.

Объектом исследования является сельскохозяйственное предприятие ОАО «Новокурское» Бейского района Республики Хакасия.

Методы исследования для данной работы: аналитический, монографический (изучение и описание хозяйственной деятельности предприятия), балансовый (метод взаимно увязывающий материальные, трудовые, финансовые ресурсы и их использование), метод экономического сравнения (анализ, сравнение результативности производства предприятия во времени, сопоставление с предыдущими периодами, планами, нормативами) и наконец социологический метод (изучение массовых явлений и экономических процессов в социальной жизни общества).

В качестве информационной основы исследования использовались документы бухгалтерского и статистического учета и отчетности (годовые отчеты формы № 5-9, 13, 15, 16 – АПК, пояснительные записки и справки к ним, бухгалтерский баланс), организационные и нормативно – правовые документы предприятия, производственно-финансовые планы деятельности предприятия, научная литература, периодические издания и т.д.

1. Теоретические основы формирования и снижения себестоимости продукции молочного скотоводства

1.1. Экономическая сущность себестоимости сельскохозяйственной продукции

При производстве сельскохозяйственной продукции затрачивается живой и прошлый (овеществленный) труд; эти затраты и образуют издержки производства.

Различают общественные и индивидуальные издержки производства; первые характеризуют затраты, которые общество признает необходимыми, вторые – фактические затраты конкретного предприятия. В рыночной экономике величину общественных издержек (составляющих стоимость продукции) определяет рынок через механизм конкуренции.

Общественные издержки производства представляют собой сумму овеществленного и живого труда, затраченного обществом на производство данной продукции. Они необходимы для создания продукции при любом способе производства и измеряются рабочим временем. В условиях товарного производства общественные издержки выступают как стоимость продукции. Стоимость (Сп) можно выразить формулой:

Сп = c + v + m, (1.1)

где с – стоимость затраченных средств производства, созданная прошлым трудом и перенесенная живым трудом на продукцию;

v + m – стоимость, вновь созданная живым трудом, в том числе v – трудом, необходимым для воспроизводства рабочей силы, m – прибавочным трудом.

В соотношении затрат живого и овеществленного труда постепенно увеличивается доля последнего благодаря внедрению достижений научно-технического прогресса.

В общем виде понятие индивидуальных издержек в зарубежных учебниках определяется как затраты на вводимые факторы. Классическими факторами производства являются труд, земля, капитал.

Чтобы начать производство, нужно ввести в процесс экономические ресурсы. Затраты производственных факторов (рабочее время, семена, корма, топливо и смазочные материалы и т.д.) исчисляются в денежном выражении, поскольку необходим единый критерий. С этой точки зрения понятия «издержки производства» и «себестоимость продукции» совпадают: под издержками понимают затраты, то есть речь идет о затратном методе определения издержек.

В условиях рынка определяют также издержки по принципу упущенных возможностей. Под издержками упущенных возможностей понимают издержки и потери дохода, которые возникают при выборе одного из способов осуществления хозяйственных операций и отказе от другого возможного способа. Так как издержки упущенных возможностей предполагают, выбор, их также называют альтернативными. [1]

Некоторые факторы производства используются предприятием постоянно независимо от объема производства и даже при его временном прекращении. Соответствующие издержки, не зависящие от объемов производства, называют постоянными. К ним относятся, в частности, амортизация основных средств, затраты по организации производства и управлению, арендная плата, страховые платежи и некоторые другие. Напротив, величина переменных издержек изменяется более или менее пропорционально объему производимой продукции. К ним относятся затраты на оплату труда основных работников, стоимость сырья и материалов, кормов, средств защиты растений и животных, топлива, электроэнергии и т.д. Когда производство приостанавливается, переменные издержки сокращаются почти до нуля, в то время как постоянные издержки остаются на прежнем уровне.

Постоянные издержки большей частью связаны с использованием основных фондов, а переменные – оборотных.

Различают также предельные издержки. Прирост издержек, связанный с выпуском дополнительной продукции, то есть отношение прироста переменных издержек к вызванному ими приросту продукции, называется предельными издержками предприятия.

Стоимость и себестоимость – взаимосвязанные категории, так как в их основе лежит труд, затраченный на производство продукции.

Хотя стоимость и себестоимость взаимосвязаны, они неравнозначны. Стоимость определяется общественными издержками производства, а себестоимость – индивидуальными, является экономической категорией предприятия. [2]

В экономическом смысле себестоимость – это денежное выражение затрат предприятия на производство и реализацию продукции. Количественно она не совпадает с той частью стоимости, которую отражает, поскольку потребленные в процессе производства орудия (машины, оборудование) и предметы труда (семена, корма) включаются в себестоимость продукции не по общественно необходимым затратам производства, а по действующим ценам, которые, как правило, не совпадают со стоимостью.