Для определения затрат на производство дополнительного объема продукции, необходимо составить технологическую карту на производство молока. Новый удой на 1 корову молочного стада по ранее произведенным расчетам равен 3520 кг, тогда валовое производство молока равно 13425 ц (за вычетом молока высосанного телятами). На полученную продуктивность составим кормовой баланс и потребность в кормах. Всего потребуется 17531,1 ц корм. ед.
Размер часовой тарифной ставки определяется из утвержденной в хозяйстве тарифной сетки, приведенной в Положении об оплате труда. В настоящее время на предприятии применяется как шестиразрядные отраслевые сетки, так и единая тарифная сетка (ЕТС). На данный момент минимальный размер оплаты труда составляет 1100 руб. Отсюда часовая тарифная ставка доярок молочного стада, работающих по 6 разряду, составит – 16,5 руб., скотников 6 разряда – 11,02 руб., скотников 5 разряда – 9,96 руб.
Тарифный фонд оплаты труда формируется по каждой категории работников (дояркам, скотникам). К тарифному фонду производятся следующие виды доплат: доплата за продукцию составляет на предприятии 20%; доплата за работу в выходные и праздничные дни, которая предусматривается в двойном размере; оплата за отпуск – 11%; доплата по районному коэффициенту и надбавка за непрерывный стаж работы в районах с тяжелыми климатическими условиями – 60%; надбавка за стаж работы составляет 10%. Общий фонд оплаты труда облагается единым социальным налогом ставка, которого для сельскохозяйственных предприятий определяется в размере 21,7%.
Затраты на средства защиты на предприятии планируются в размере 50 руб. на 1 голову, на сырье и материалы – 18 руб. на 1 голову, прочие прямые затраты в размере 20 руб. на 1 голову. Затраты на организацию производства и управления планируются в размере 11% от всех затрат не включая затраты на корма.
После произведенных расчетов в технологической карте (приложение Б) получили себестоимость 1 ц молока равную 461,42 руб., что ниже фактической себестоимости на 66,42 руб.
Таблица 4.1 – Экономическая эффективность производства молока
| Показатели | 2006 год | План |
| Среднегодовое поголовье коров, гол | 387 | 387 |
| Удой от 1 коровы, ц | 31,5 | 35,2 |
| Валовая продукция, ц | 12195 | 13425 |
| Товарная продукция, ц | 11760 | 12990 |
| Уровень товарности, % | 96,4 | 96,8 |
| Себестоимость 1 ц молока, руб. | 527,84 | 461,42 |
| Стоимость валовой продукции, тыс. руб. | 6437 | 6194,56 |
| Средняя цена реализации, руб. | 663,4 | 663,4 |
| Стоимость товарной продукции, тыс.руб. | 7801 | 8617,57 |
| Прибыль от реализации, тыс. руб. | 1216 | 2423 |
| Уровень рентабельности, % | 18,5 | 39,1 |
По данным сводной таблицы можно сделать следующие выводы, что при неизменном поголовье коров можно добиться повышения продуктивности за счет лучшего использования кормов, повышения уровня механизации производственных процессов и т.д. За счет повышения удоя от 1 коровы выход валовой продукции увеличится на 1230 ц. Этот прирост увеличит товарную продукцию, а, следовательно, уровень товарности до 96,8%. Снижение себестоимости производства молока позволит получить более высокую прибыль, а следовательно уровень рентабельности увеличится с 18,5% до 39,1%.
4.2 Планирование кормового рациона
Корма и рационы должны удовлетворять потребность животных при различном их физиологическом состоянии и хозяйственном использовании.
Набор и количество кормов, отвечающие по основным показателям питательности определенной норме кормления, называется рационом. Если рацион по основным показателям питательности соответствует потребности животного, то его называют сбалансированным. Важное значение имеет структура рациона – соотношение групп или отдельных кормов, выраженное в процентах от общей его питательности. Рацион должен удовлетворять потребности животных в питательных веществах. Также рацион кормления должен иметь минимальную себестоимость.
Главной задачей оптимизации кормового рациона можно сформулировать следующим образом: из имеющихся в хозяйстве кормов, а также приобретенных кормов и кормовых добавок составить рацион, который полностью удовлетворял бы биологические потребности животного в питательных веществах и имел минимальную стоимость.
Для разработки оптимального кормового рациона необходимо предварительно изучить особенности кормления животных, определить физиологическое состояние животного и его продуктивность. [16 c.186]
На протяжении нескольких лет, на предприятии ОАО «Новокурское»
использовали минимальный нормативный расход кормов на 1 голову, равный 31,7 ц корм. ед. для оптимизации кормового рациона нам необходимо составить кормовой рацион на спланированную продуктивность, равную 3520 кг. [16 c.275]
Таблица 4.2 – Рекомендуемая структура кормового рациона
| Концентраты | |
| Грубые корма, всего в т.ч.: сено сенаж солома | |
| Силос | |
| Зеленые, всего в т.ч.: пастбищные | |
| Итого |
Именно данную структуру кормового рациона предприятие должно использовать с учетом достигнутой продуктивности. Рациональное использование кормов позволит наметить резерв для дальнейшего увеличения продуктивности животных.
Таблица 4.3 – Потребность в кормах на перспективу
| Показатели | Коровы | Требуется кормов, т | |||
| корм. ед. | коэффициент питательности | в физической массе | тоже, но с учетом страхового запаса | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Среднегодовое поголовье, гол. | 387 | - | - | - | - |
| Удой на 1 корову, кг | 3520 | - | - | - | - |
| Нормативный расход кормов на 1 гол., ц корм. ед. в т.ч. по видам: | 45,3 | - | - | - | - |
| концентраты | 490,9 | 1,03 | 476,6 | 500,43 | |
| сено | 210,4 | 0,45 | 467,6 | - | |
Продолжение таблицы 4.3
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| сенаж | 157,8 | 0,22 | 717,3 | - | |
| солома | 35,1 | 0,2 | 175,5 | 184,3 | |
| силос | 420,75 | 0,13 | 3236,5 | - | |
| пастбища | 298,03 | 0,23 | 1295,8 | - |
На предприятии ОАО «Новокурское» почти вся продукция растениеводства используется на корм животным. Но рационы кормления не соответствуют нормам, потребность в кормах остается. Наличие кормовых единиц в кормовом рационе определяется в зависимости от продуктивности животных, на предприятии используют норму на наименьшую продуктивность, хотя фактическая продуктивность превышает норматив. Так на предприятии не используют в корм животным корнеплоды, очень мало концентратов, сенажа, а именно эти корма могут обеспечить повышение продуктивности животных.
Так как предприятие не выращивает корнеплоды, их заменить может силос, поэтому необходимо увеличить его норму. На концентраты необходимо планировать страховой фонд в размере 5% от общей потребности. Наименьший объем в структуре кормового рациона должна составлять солома, так как она не достаточно питательна и не может удовлетворить потребность животных питательных веществах.