ЗАО Мир Какао как объект управленческого учёта (стр. 1 из 4)
Оглавление
Описание предметной области. 04
Организационная структура предприятия. 05
Описание процесса производства. 07
Производственный план по номенклатуре на один год по месяцам. 22
Классификация доходов и ее использование в управленческом учете. 22
Планируемый бюджет предприятия. 22
Однокомпонентный анализ безубыточности. 19
Управленческое решение в конкретных условиях. 23
Фактический бюджет предприятия. 26
Список использованной литературы: 28
Введение
В условиях рыночной экономики успех предприятия зависит от множества факторов, но умение грамотно управлять всеми подразделениями фирмы играет одну из первых ролей, поэтому каждый руководитель должен обладать не только теоретическими знаниями в области экономики и управления, но и умением применять их на практике. Это достигается путем применения управленческого учета. Рассмотрим суть понятия управленческий учет.
Итак, управленческий учет представляет собой процесс в рамках организации, который обеспечивает управленческий аппарат информацией, предназначенной для планирования, контроля и управления деятельностью организации, включающий выявление, измерение, сбор, хранение, передачу и прием информации для выполнения функций управления. Также управленческий учет нацелен на решение многочисленных финансовых проблем: осуществление мониторинга финансового состояния, выявление прибыльных направлений бизнеса при решении вопроса об инвестициях, планирование будущей прибыли, оценки текущего состояния предприятия и т.д.
Целью данной работы является последовательный расчет себестоимости продукции и определение эффективности деятельности предприятия путем рассмотрения и учета всех затрат на производство.
Описание предметной области
В качестве исследуемого предприятия взято ЗАО «Мир какао», являющееся поставщиком какао-продуктов для пищевой, кондитерской промышленности и хлебопекарного производства.
Краткое описание производимой продукции:
1. Какао тёртое – является очищенной или полу очищенной массой, произведенной путем перемалывания (перетирки) какао-бобов. Какао-тертое предназначено для переработки в какао-масло и какао-жмых. Также какао тертое является ключевым ингредиентом в шоколадной промышленности.
2. Какао масло. Представляет собой жировое вещество светло-желтого (беловатого) цвета, имеет твердую и ломкую консистенцию при комнатной температуре, характерный запах и используется в качестве жировой основы для производства различных кондитерских изделий.
3. Какао порошок – продукт, полученный путем измельчения на порошок маложирного какао-жмыха, полученного в результате прессования какао-тертого. Представляет собой чистый порошок, обычно без комочков, однородный, красно-коричневого цвета. Применяется в производстве мороженого, различных концентратов, кондитерской и хлебопекарной промышленности.
Организационная структура предприятия
ЗАО «Мир какао» состоит из 2 отделов, подчиняющихся генеральному директору. Каждый отдел является незаменимым звеном в процессе осуществления хозяйственной деятельности фирмы.
Рис 1. Структура предприятия
Штатное расписание
| № | Наименование должности | Количество | Заработная плата | Всего | |
| 1 | Ген. директор | 1 | 45 000,00р. | 45 000,00р. | |
| 2 | Финансовый директор | 1 | 35 000,00р. | 35 000,00р. | |
| 3 | Технический директор | 1 | 35 000,00р. | 35 000,00р. | |
| 4 | Гл. бухгалтер | 1 | 29 000,00р. | 29 000,00р. | |
| 5 | Маркетолог | 1 | 27 000,00р. | 27 000,00р. | |
| 6 | Технолог | 8 | 20 000,00р. | 160 000,00р. | |
| 7 | Начальник цеха | 2 | 22 000,00р. | 44 000,00р. | |
| 8 | Начальник склада | 1 | 21 000,00р. | 21 000,00р. | |
| 9 | Рабочий | 2 | 14 000,00р. | 28 000,00р. | |
| 10 | Уборщица | 1 | 7 000,00р. | 7 000,00р. | |
| 11 | Водитель | 2 | 12 000,00р. | 24 000,00р. | |
| 456 000,00р. | |||||
Таб. 1. Штатное расписание
Описание процесса производства
В основе технологии производства какао продуктов лежат такие составляющие как современное оборудование и высококвалифицированный персонал. Весь комплекс производства размещен на двух производственных площадях, за работой которого ведется постоянный контроль. Далее рассмотрим этапы производства каждого вида продукции.
Этапы производства какао тертого
1. сортировка и отчистка какао бобов в очистительно-сортировочной машине
2. сушка и обжарка в обжарочном барабане
3. очистка ядер в дробильно-сортировочной машине
4. размол какао крупки в размольном агрегате
Этапы производства какао масла:
1. сортировка и отчистка какао бобов в очистительно-сортировочной машине
2. сушка и обжарка в обжарочном барабане
3. очистка ядер в дробильно-сортировочной машине
4. размол какао крупки в размольном агрегате
5. отжим какао тертого с помощью автоматического горизонтального пресса
6. фильтрация на установке для фильтрации масла
7. отстаивание
Этапы производства какао порошка:
1. сортировка и отчистка какао бобов в очистительно-сортировочной машине
2. сушка и обжарка в обжарочном барабане
3. очистка ядер в дробильно-сортировочной машине
4. размол какао крупки в размольном агрегате
5. отжим какао тертого с помощью автоматического горизонтального пресса
6. измельчение какао жмыха на жмыходробилке
7. размол измельченного жмыха на размольном агрегате
Технологическая схема производства
Рис 2. Технологическая схема производства
Производственные помещения
В рассматриваемой организации имеются следующие производственные помещения:
1. Производственный цех №1 – 150 кв. м.
2. Производственный цех №2 – 220 кв. м.
3. Склад – 100 кв. м.
Общая площадь помещений составляет 470 квадратных метров. Все помещения арендуются. Стоимость аренды – 600 руб. за кв. метр.
Производственный план по номенклатуре на один год по месяцам
В день предприятие производит 250 кг какао тёртого, 210 кг какао масла и 320 кг какао порошка. Производственный план предприятия, с учетом того, что вся продукция раскупается, представлен в таблице.
| Месяц | Рабочие дни в месяце | Какао тёртое (кг) | Какао масло (кг) | Какао порошок (кг) |
| январь | 15 | 3750 | 3150 | 4800 |
| февраль | 20 | 5000 | 4200 | 6400 |
| март | 19 | 4750 | 3990 | 6080 |
| апрель | 22 | 5500 | 4620 | 7040 |
| май | 19 | 4750 | 3990 | 6080 |
| июнь | 21 | 5250 | 4410 | 6720 |
| июль | 18 | 4500 | 3780 | 5760 |
| август | 22 | 5500 | 4620 | 7040 |
| сентябрь | 22 | 5500 | 4620 | 7040 |
| октябрь | 22 | 5500 | 4620 | 7040 |
| ноябрь | 18 | 4500 | 3780 | 5760 |
| декабрь | 22 | 5500 | 4620 | 7040 |
| Итого | 240 | 60000 | 50400 | 76800 |
Таб. 2. Производственный план по номенклатуре на 2010 г. по месяцам
Номенклатура статей затрат:
Сырье и материалы.
Суммы затрат рассчитываются на основе цен на продукцию, используемую для изготовления какао продукции. (Таб. 3.).
| № | Наименование | Ед. измерения | Норма расхода на месяц | Стоимость ед. | Сумма на продукцию в месяц |
| 1. Какао тёртое | |||||
| 1 | Какао бобы | кг | 5500 | 40,55р. | 255 433,50р. |
| 2 | Коробка | шт. | 550 | 3,00р. | 2 740,50р. |
| Итого | 224 675,00р. | ||||
| 2. Какао масло | |||||
| 1 | Какао бобы | кг | 4620 | 40,55р. | 187 341,00р. |
| 2 | Коробка | шт. | 462 | 3,00р. | 1 386,00р. |
| Итого | 188 727,00р. | ||||
| 3. Какао порошок | |||||
| 1 | Какао бобы | кг | 7040 | 40,55р. | 285 472,00р. |
| 2 | Коробка | шт. | 704 | 3,00р. | 2 112,00р. |
| Итого | 287 584,00р. | ||||
Таб. 3. Производственный план по номенклатуре на 2010 г. по месяцам
Таб. 4. Потребление электроэнергии в день.
| Цех | Энергопотребление, кВт | Рабочие часы в день | Количество кВт в день |
| №1 | 55 | 8 | 440 |
| №2 | 35 | 8 | 280 |
| 680 |
Таб. 5. Затраты организации по оплате электроэнергии
| Месяц | Рабочие дни в месяце | Количество кВт в месяц | Сумма за потребляемую электроэнергию |
| январь | 15 | 10800 | 14 040,00р. |
| февраль | 20 | 14400 | 18 720,00р. |
| март | 19 | 13680 | 17 784,00р. |
| апрель | 22 | 15840 | 20 592,00р. |
| май | 19 | 13680 | 17 784,00р. |
| июнь | 21 | 15120 | 19 656,00р. |
| июль | 18 | 12960 | 16 848,00р. |
| август | 22 | 15840 | 20 592,00р. |
| сентябрь | 22 | 15840 | 20 592,00р. |
| октябрь | 22 | 15840 | 20 592,00р. |
| ноябрь | 18 | 12960 | 16 848,00р. |
| декабрь | 22 | 15840 | 20 592,00р. |
| Итого | 240 | 172800 | 224 640,00р. |
Таб. 6. Материальные затраты на производство всего выпуска продукции (по месяцам).