Курсовая: Планировка торгового зала магазина и ее влияние
СОДЕРЖАНИЕ
Введение. 3
1. Основные направления развития торговли на современном этапе. 6
2. ХАРАКТЕРИСТИКА МАГАЗИНА № 19 БОРИСОВСКОГО
ГОРПИЩЕТОРГА И РЕЗУЛЬТАТОВ ЕГО ДЕЯТЕЛЬНОСТИ.. 13
3. Виды торговых зданий и интерьеров. 15
4. Планировка торгового зала магазина и ее влияние на
организацию торгово-технологического процесса. 18
5. Размещение и выкладка товаров в торговом зале. 23
6. Организация узлов расчета и оборудование рабочих мест
кассиров контролеров 25
7. Торговое оборудование магазина и его характеристика. 28
8. Пути совершенствования устройства и планировки магазина № 19. 31
ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 33
ЛИТЕРАТУРА.. 36
Введение
Торговля Республики Беларусь, как одна из важных отраслей народного хозяйства
на пути рыночных преобразований в настоящее время столкнулась с рядом
проблем, которые привели эту отрасль в состояние глубокого кризиса.
Кризис экономики в РБ затронул все направления деятельности торговых
предприятий.
Возникшие проблемы в результате различных причин выдвинули предложения о
коренной реорганизации отрасли, необходимости реформирования торговли.
Кроме того, развитие и образование рыночных механизмов, появление
многообразия организационно-правовых форм предприятий торговли, вовлечения в
торговлю значительного числа населения республики, развитие конкуренции,
необходимость широкого внедрения современного оборудования и новых технологий
обусловили потребность в новых подходах к организации и планированию торговых
предприятий.
Под торговым предприятием понимается самостоятельный хозяйствующий субъект с
правами юридического лица, который на основе использования имущественного
комплекса и специфической организационной структуры с целью удовлетворения
потребностей рынка, получения прибыли осуществляет закупку, хранение и
реализацию покупателям товаров, которые соответствуют их разнообразным
потребностям.
Основной целью современного этапа экономических преобразований, проводимых в
торговле, является создание благоприятных условий для эффективной
деятельности торговых предприятий.
Достижение этой цели, с одной стороны, предполагает совершенствование
законодательной, финансовой налоговой, среды, в которой работают торговые
предприятия, а с другой — требует кардинального улучшения работы самих
предприятий в условиях рыночных отношений.
Сложность поставленных задач вызывает необходимость всестороннего изучения
сущности и содержания такого понятия, как предприятие торговли, не
совершенствованное по устройству и планированию, которое в качестве
самостоятельного хозяйствующего субъекта становится основным звеном рыночного
механизма отрасли.
Следует учитывать, что коммерческая деятельность разных торговых предприятий
имеет ряд характерных особенностей:
· ассортимент товаров в значительной степени зависит от характера спроса и
особенностей обслуживаемого контингента, его профессионального,
национального, возрастного состава, покупательной способности, условий труда
и быта;
· предприятия организационно и торгово-технологически достаточно автономны
и самостоятельны в процессе реализации товаров, и каждое имеет свои доходы и
расходы, которые можно учесть и сопоставить;
· предприятия максимально приближены к потребителям и по размеру
сравнительно невелики, что позволяет быстро реагировать на изменения рыночной
ситуации;
· спрос на товары и услуги торговых предприятий с учетом профиля
деятельности подвержен значительным колебаниям по временам года, дням недели
и даже часам суток;
· наряду с реализацией товаров предприятия оказывают большой объем
дополнительных услуг с целью привлечения покупателей.
Очевидно, что торговая деятельность розничного предприятия на современном
этапе преобразований в РБ имеет свои национальные особенности, связанные,
например, со слабостью экономики, инфляции, несовершенным законодательством
и т.д., поэтому готовые рецепты реформирования торговли отсутствуют.
Как отмечается в литературе, например, в [7, с. 4] использовать эффективно
зарубежный опыт по повышению эффективности работы торгового предприятия, пока
не представляется возможным. Различие в экономическом потенциале стран Запада
с экономикой России, Беларуси и др. стран, недостаточно сформированных
рыночных отношений, неразвитости торговой инфраструктуры, несоответствия
законов в этой области не позволяют слепо копировать лучшие достижения стран
Запада.
Поэтому целью развития торговли в нашей стране является совершенствование и
повышение эффективности организации и планирования предприятий торговли с
учетом опыта зарубежных стран на основе экономических преобразований,
происходящих в РБ.
Основная задача торговых предприятий, как оптовых, так и розничных – это
максимальное приближение торговой сети к покупателям, обеспечение
необходимого ассортимента товаров на торговом предприятии, обеспечение
каждому торговому предприятию необходимого объема товарооборота при высокой
прибыльности и рентабельности.
Достижение этих целей невозможно выполнить без совершенствования устройства и
планирования новых торговых предприятий, без их модернизации и
реконструкции, без учета новых современных требований, учитывающих спрос
покупателя, минимальные потери времени при продаже, высокую культуру
обслуживания, без набора всевозможных услуг и т.д.
Очевидно, что для этого необходимо, чтобы торговое предприятие розничной
торговли, независимо от формы собственности, имело оптимальную планировку
своих трудовых площадей, имело современное оборудование, развитую сеть
рекламы и т.д.
Все вышесказанное подтверждает актуальность и необходимость выбора темы
настоящей курсовой работы. В связи с этим основная цель настоящей работы –
исследование и анализ организации устройства планирования и оборудования
торгового предприятия на примере конкретного магазина - № 19 Борисовского
ГПТ, а также наметить основные пути их рационализации.
Для достижения поставленной цели необходимо рассмотреть ряд взаимосвязанных
между собой теоретических и практических вопросов и дать на них
соответствующие ответы. Нам необходимо рассмотреть следующие вопросы:
1. Дать определение и раскрыть сущность розничной торговой сети.
2. Выявить основные показатели, характеризующие эффективность работы
торгового предприятия и розничной торговой сети.
3. Очертить круг задач и проблем, стоящих перед торговлей Республики
Беларусь в настоящее время и наметить основные направления, по которым
необходимо реформировать отрасль торговли.
4. Дать характеристику магазину и выполнить краткий анализ его
хозяйственной деятельности за 2000/01 гг.
5. Схематично показать устройство и планирование магазина.
6. Показать основные требования, предъявляемые к устройству
планирования, оснащению оборудованием современного торгового предприятия
розничной торговли.
7. Дать характеристику и показать структуру торговых и неторговых
площадей магазина. Показать возможность реконструкции, ремонта и модернизации
здания магазина и его площадей.
8. Показать наличие оснащенности данного магазина необходимым
технологическим оборудованием.
9. Сопоставить основные характеристики данного магазина с
рекомендуемыми параметрами аналогичного магазина в литературе. Отметить
основные недостатки и отличия.
10. В заключении сформулировать основные выводы, касающиеся путей и
направлений для совершенствования устройства, планирования и оборудования
торгового предприятия.
1. Основные направления развития торговли на современном этапе
В [13, с. 257] сказано, что розничная торговая сеть — это совокупность
розничных торговых предприятий и других торговых единиц, размещенных на
определенной территории с целью продажи товаров и обслуживания покупателей.
Функции розничной торговой сети:
• закупка товаров;
• продажа товаров;
• транспортировка; о хранение;
• принятие риска;
• финансовая деятельность;
• информирование рынка, получение информации о рынке;
• подсортировка, подработка, приведение к товарному виду.
Торговая сеть обеспечивает возможность быстро, удобно, с минимальной
затратой сил и времени приобретать нужные товары и услуги в условиях
свободного выбора из широкого и глубокого ассортимента, недалеко от места
работы и жилья, в удобном количестве.
Розничная торговая сеть классифицируется по двум признакам: стационарности и
товарно-ассортиментному профилю.
По первому признаку розничная торговая сеть разделяется на:
• стационарную (магазины);
• полустационарную (павильоны, палатки, ларьки, киоски);
• передвижную (развозная и разносная).
По второму признаку розничная торговая сеть разделяется на:
• смешанную (предлагающую продовольственные и непродовольственные товары на
одном рабочем месте продавца);
• специализированную (торгующую товарами одной или двух-трех групп или
комплексов);
• узкоспециализированную (специализирующуюся на отдельных группах и видах
товаров);
• универсальную (торгующую всеми группами или продовольственных или
непродовольственных товаров).
Показатель качества розничной сети — это:
• соотношение предприятий по торговле продовольственными и
непродовольственными товарами;
• удельный вес специализированных магазинов в общем количестве торговых
предприятий;
• используемые формы продажи и методы обслуживания;