Показатели эффективности оборотных средств.
Эти показатели являются частью показателей эффективности торгового предприятия в целом. Важнейшим показателем эффективности в торговле является прибыль на вложенный капитал (Прибыль/(основные производственные фонды + оборотные средства)). Он широко используется при определении целесообразности вложения средств.
Коэффициент эффективности = прибыль/капитал. Этот показатель является обобщающим и состоит из ряда частных показателей.
1. Оборачиваемость капитала = Объем товарооборота/(ОПФ+ОС). Оборотные средства (их оборачиваемость) рассчитывается так же, только в знаменателе учитываются только ОС.
2. Длительность оборота = количество дней в году/длительность оборота. Ускорение оборачиваемости капитала или оборотных средств способствует росту товарооборота, а следовательно, и прибыли, то есть высвобождает капитал.
Трудовые ресурсы.
В условиях рыночных отношений формирование коллектива работников осуществляется с помощью рынка труда. Рынок труда – это совокупность спроса и продажи рабочей силы, а компонентами рынка являются спрос, предложение и цена.
Труд торговых работников весьма своеобразен и имеет специфические особенности:
- динамичность;
- сезонность;
- общение с большим количеством людей;
- разнообразные производственные операции.
Одной из важнейших задач при создании торгового предприятия является определение численности персонала. В целом, все кадровые вопросы делятся на три группы:
- планирование персонала;
- повышение квалификации персонала;
- стимулирование персонала.
Определение потребностей в персонале осуществляется по следующим этапам:
1. деление предприятия на подразделения;
2. составление перечня функций, выполняемых сотрудниками подразделения;
3. определение числа сотрудников в каждом подразделении;
4. замещение сотрудников (порядок в случае болезни, отпуска).
Кроме этого, осуществляется краткосрочное планирование персонала. Дополнительное краткосрочное планирование персонала используется в особых случаях (праздничные дни, летний период).
Эффективность использования персонала оценивается производительностью труда, которая рассчитывается как отношение объема товарооборота к численности персонала.
Обратный показатель производительности труда – это трудоемкость. Так же может использоваться показатель эффективности труда, который рассчитывается как отношение прибыли к численности персонала.
В странах с развитой рыночной экономикой широко используется привлечение работников к управлению предприятием, а в некоторых странах даже есть законы об их участии в управлении.
В состав технического оснащения предприятия «Петровские продукты» входят холодильные и морозильные витрины, холодильные лари, кондиционеры, витрины, кассовые аппараты, электронные весы, холодильные шкафы для напитков, системы охранной и противопожарной сигнализации, система видео наблюдения.
Основные производственные фонды.
Это первый этаж собственного здания, складские помещения, технические помещения, автомобиль типа «Иж» для поставок продукции. Таким образом, стоимость основных производственных фондов с учетом амортизации:
- собственное здание + складские помещения = 2 млн. 200 тыс. рублей
- техническое оснащение, оборудование – 646 тыс. руб.
- автомобиль типа «Иж-2715»- 80 тыс. рублей
Итого: 2 млн. 926 тыс. руб.
Товарные запасы – около 400 000 рублей, преимущественно товар берется под реализацию.
Показатели эффективности использования ресурсов:
1. По состоянию ОПФ:
1) Коэффициент износа = 74 тыс./3 млн. руб. = 0,025
2) Коэффициент годности = 2 млн. 926 тыс. руб./3 млн. руб. = 0,975
3) Коэффициент обновления=60 тыс./3 млн. руб. = 0,02
4) Коэффициент выбытия=5 тыс./3 млн. руб.=0,001
2. Эффективность использования ОПФ:
Фондоотдачи= 15 млн./3 млн.=5
Фондорентабельность=2 250 тыс./14 250 тыс.=0,16
3. Оборотные средства.
Оборачиваемость капитала= 15 млн./3 млн.+400 тыс.=4,4
Оборачиваемость оборотных средств=15 млн./400 тыс.=37,5
4. Трудовые ресурсы. Общая численность трудовых ресурсов на предприятии – 17 человек. Средства на оплату труда составляют 70 тысяч рублей.
Производительность труда=15 млн./17чел.=0.88 млн./чел в год.
Эффективность труда = 2 250 тыс./17 чел.=132,4 тыс./чел в год.
| Тыс. руб. | В % | |
| 1. ОПФ | 3 000 | 43 |
| 2. ОС | 400 | 5,6 |
| 3. Совокупный капитал (ОПФ+ОС) | 3 400 | 49,4 |
| 4. Средства на оплату труда | 70 | 2 |
5.Совокупная сумма ресурсов 3 470 100
Производственный процесс.
Производственный процесс в магазине состоит из следующих этапов:
- закупка
- хранение на складе
- продажа.
1. Закупка включает в себя:
- поиск поставщиков
- запрос и сравнение предложений
- контроль за поставками
- прием товаров
- оформление документов на склад
- приемка товаров
- учет
Важным вопросом является определение сроков поставок товаров в магазин. На объем поставок влияют следующие факторы:
1) какое количество товара было продано
2) сроки поставок
3) затраты на поставку
4) складские помещения
5) расходы
6) ценовые льготы на заказы
7) события, требующие увеличения заказа
В каждый конкретный момент предприятие должно располагать оптимальным размером товара. Следовательно, при определении оптимального объема поставок исходят из следующего:
1. Сколько времени нужно на организацию поставок, на поиск поставщика.
2. Каковы складские помещения (их объем).
3. Сколько средств есть на закупку.
Поэтому, если заказ осуществляется легко, т.е. быстро, расходы по складу незначительны и затраты на закупку невелики, то минимальный объем поставок можно сократить до объема покрытия спроса.
В каждом магазине 60% товарооборота составляет выручка от продажи примерно 10-20 наименований товара. Именно это и есть основной ассортимент. И именно для него необходимо найти оптимальные источники поставок.
2. Хранение на складе.
Первостепенное значение здесь имеет учет, т.е. поступление и выдача товаров должны строго учитываться. Учет товаров на складе может производится с помощью картотеки или с помощью компьютера. Важным элементом является приемка товаров. Существует три основных правила размещения товара на складе:
- каждый товар должен иметь строго определенное место;
- вновь поступивший товар размещается за старым или под ним;
- на склад должны поступать только безупречные по качеству товары.
Товары на складе должны постоянно обслуживаться в соответствии с условиями их хранения. Хранение на складе требует затрат:
- материальные затраты (аренда, отопление, освещение, транспортные средства);
- затраты на персонал (заведующие, кладовщики);
- затраты на риск (страховка, потеря, порча);
- капитальные затраты (начисление % на капитал, вложенный в товар).
Существуют следующие складские показатели:
- конечный запас = первоначальный запас + поступление товара – выдача товаров. Не реже одного раза в год осуществляется инвентаризация.
- Средний запас = (запас на начало года + запас на конец года)/2
- Частота оборачиваемости, т.е. сколько раз в году товар был продан. Это очень важный показатель, потому что он характеризует качество закупок. Он рассчитывается как отношение количества товаров, выпущенных в продажу, к среднему запасу товаров.
- Средний срок хранения товаров на складе = количество дней в году/частоту оборачиваемости.
Факторы, влияющие на величину товарных запасов.
1. Соотношение на рынке спроса и предложения.
2. Сложность ассортимента (время обращения сложного ассортимента значительно больше).
3. Размер товарооборота (чем больше размер товарооборота, тем быстрее товарооборачиваемость).
4. Частота завоза товара.
5. Потребительские свойства товара.
6. Ритмичность поступления товара.
3.Продажа товаров и обслуживание покупателей.
В процессе доведения товаров от производства до потребителей продажа товаров является завершающей стадией технологического процесса, которой подчинена вся организационно-оперативная деятельность предприятий торговли.
Работники магазинов на этой стадии выполняют комплекс операций, обеспечивающих торговое обслуживание покупателей.
Торговое обслуживание покупателей должно обеспечить минимальные затраты времени на совершение покупки и максимум удобства при этом.
Процесс продажи товаров включает следующие операции: встречу покупателя, выявление спроса, предложение и показ товаров, помощь в выборе, консультацию, предложение сопутствующих товаров, новинок, выполнение операций по взвешиванию, отмериванию, расчету за товары, упаковке и выдаче покупки, оказание дополнительных услуг.
Процесс торгового обслуживания начинается с приглашения и встречи покупателя. Для приглашения покупателей используют различные средства рекламы и информации. Важное значение имеет и рациональное размещение оборудования в торговом зале, обеспечивающее целевое направление покупательских потоков. Привлекает покупателей в магазин также обильная, красивая выкладка товаров, вежливое внимательное отношение со стороны работников магазина.
Выявление спроса предусматривает тактичную, ненавязчивую форму определения покупательских намерений. Выяснив их, продавец приступает к показу товаров. Одновременно он должен дать консультацию, обратить внимание покупателя на особенности отдельных товаров, правила пользования ими, соответствие современным требованиям. Консультация должна быть квалифицированной и объективной, способствовать формированию эстетических вкусов покупателей, пропаганде новых товаров.