Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
ФГОУ ВПО Тюменская Государственная сельскохозяйственная академия
Институт Экономики и Финансов
Кафедра Экономики АПК
Курсовой проект на тему:
Пути повышении экономической эффективности производства молока на примере ООО «Молоко» Аромашевского района
Выполнил: студентка 341 гр.
Глазова В.П.
Проверил: профессор, доктор
экономических наук
Осколков М.Л.
Тюмень 2010
Содержание
| Введение | 3 |
| 1. Теоретическое обоснование путей повышения экономической эффективности производства молока. | 6 |
| 1.1 Народно-хозяйственное значение производства молока | 6 |
| 1.2 Понятие экономической эффективности | 7 |
| 1.3 Показатели экономической эффективности | 8 |
| 1.4 Пути повышения экономической эффективности производства молока | 16 |
| 2. Организационно-экономическая характеристика предприятия | 22 |
| 2.1 Природно-климатические условия хозяйства | 22 |
| 2.2 Анализ размеров и специализация предприятия | 24 |
| 2.3 Анализ трудовых ресурсов и производительности труда | 28 |
| 2.4 Анализ основных и оборотных средств | 30 |
| 2.5 Анализ рентабельности основных видов продукции | 33 |
| 2.6 Каналы реализации продукции | 35 |
| 3 Современное состояние производства молока | 36 |
| 3.1 Место отрасли в экономике хозяйства | 36 |
| 3.2 Анализ валового надоя молока | 36 |
| 3.3 Анализ себестоимости молока | 38 |
| 3.4 Корреляционный анализ между удоем и себестоимостью 1ц молока | 39 |
| 3.5 Основные экономические показатели производства молока | 42 |
| 4. Пути повышения экономической эффективности производства молока | 45 |
| Выводы и предложения. | |
| Список литературы. | |
| Приложение. |
Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины. В результате переработки молока из него получают сметану, кефир, масло, сыр, творог и другие продукты питания. И молоко, и молочные продукты играют важную роль в питании человека.
Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение.
Однако, сложившаяся обстановка в животноводстве страны вызывает большую тревогу и озабоченность, требует серьезного анализа и определения стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей.
Основные причины сокращения производства продукции – продолжающееся уменьшение численности скота, и продуктивности животных.
Необходимо направить все внимание на стабилизацию поголовья молочных коров, на повышение интенсивности использования имеющегося поголовья, на рост молочной продукции за счет осуществления комплекса зоотехнических, организационных и экономических мероприятий.
Объектом исследования является производственная деятельность ООО «Молоко» Аромашевского района.
Цель данного курсового проекта исследовать производственную деятельность на примере предприятия ООО «Молоко» Аромашевского района, закрепление теоретических знаний и выработка практических навыков.
Для достижения поставленной цели необходимо выделить следующие задачи:
¨ Собрать материал для дипломной работы;
¨ Написать отчет о практике;
¨ На основе данных исследовать современное состояние производства молока в хозяйстве ООО «Молоко».
¨ Определить обеспеченность хозяйства трудовыми, земельными ресурсами, основными фондами, уровень специализации. Рассмотреть влияние затрат на производство молока.
¨ Итоговой задачей исследования, которая должна привести к реализации поставленной цели: увеличение производства молока и повышение его эффективности – важная задача работников животноводства. Решение ее связано с совершенствованием производственной деятельности. В этих условиях возрастает значение анализа и оценки результатов работы сельскохозяйственных предприятий и их подразделений. При анализе следует учитывать как количественные показатели производства молока (объем производства, продуктивность) так и качественные (жирность).
Сделать выводы о развитии отрасли и хозяйства в целом.
При написании курсовой работы использовались следующие методы исследования: статистико-экономический, монографический, расчетно-конструктивный, балансовый, экономико-математический и другие.
Осуществление намеченных мер, возможно, при наличии всесторонней, объективной, оперативно поступающей информации. А основным источником информации являются данные, содержащиеся в бухгалтерском учете.
Учетная информация занимает более 80% в общем, объеме экономической информации в сельском хозяйстве. Все изменения в отрасли регистрируются в бухгалтерском учете с целью активного воздействия на результаты.
Учетная информация привлекается для принятия управленческих решений. Таким образом, роль бухгалтерского учета в информационном обеспечении системы управления достаточно высока, но другая его важная роль – обеспечение контроля за сохранностью собственности предприятия, что особенно важно в нынешних условиях.
В качестве источника информации используются данные годовых бухгалтерских отчетов за 2007, 2008 и 2009 года.
1. Теоретическое обоснование путей повышения экономической эффективности производства молока.
1.1 Народно-хозяйственное значение производства молока.
Молочное скотоводство - одна из наиболее важных отраслей животноводства, занимает ведущее место [ 9, с. 368].
Как известно, скотоводство дает ценные продукты питания мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль отрасли как важнейшего источника органических удобрений. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов.
Молоко не имеет аналогов по химическому составу и пищевым свойствам, так как в его состав входят полноценные белки, молочный сахар, минеральные вещества, витамины, ферменты. Оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом. Молоко широко используется как в натуральном виде (цельное молоко), так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов, сыра, масла, кефира, сметаны, творога и других продуктов питания, полученных в результате переработки молока. И молоко, и молочные продукты играют важную роль в питании человека. [14 , с. 288-289]
По научно обоснованным нормам питания на человека в год в среднем требуется молока и молочных продуктов 405 кг., из них цельного молока - 128 кг, обезжиренного - 18, творога - 9.1, сыра и брынзы - 6.5, сливочного масла – 5.5 килограмма. По сравнению с другими видами животных крупный рогатый скот при правильном его содержании, кормлении и выращивании обладает высокой молочной продуктивностью. От коров в год получают 8 -9 тонн и более молока при жирности 4 % .
В коровьем молоке содержится в среднем 3,8% жира, 3,4% белка, 4,7% молочного сахара, 12,8% сухого остатка. Имеются почти все известные в настоящее время витамины: А; В; В1; В2; С; Д; Е; РР и другие, то есть в молоке есть все, что необходимо для нормальной жизнедеятельности молодого, быстрорастущего организма. [ 14 , с. 207]
Основными производителями молочной продукции являются сельскохозяйственные предприятия. Они производят 50,2 % молока. Личные подсобные хозяйства производят 48,2 %. Роль фермерских хозяйств в производстве молока невелика и равна 1,5 %. Молочное скотоводство - отрасль, требующая системного подхода. Её отличает высокая трудоемкость, что обуславливает необходимость внедрения комплексной механизации основных технологических процессов.[3,с.2]
1.2 Понятие экономической эффективности
Экономическая эффективность - сложная экономическая категория. Она отражает конечный полезный результат от применения живого труда, средств производства, отдачу совокупных вложений. [11 , с. 168]
Процесс сельскохозяйственного производства основывается на взаимосвязи трех основных элементов: основной капитал, оборотный капитал и рабочая сила. Использование средств производства работниками материальной сферы обеспечивает выпуск сельскохозяйственной продукции. Сопоставление конечного результата хозяйственной деятельности предприятия (эффект) с затратами живого и овеществленного труда на его достижение отражает эффективность производства.