При определении себестоимости общего объема выпуска продукции все затраты группируются по принципу однородности по следующим элементам:
1. Материальные затраты.
2. Затраты на оплату труда.
3. Единый социальный налог.
4. Амортизация основных фондов.
5. Прочие затраты.
При определении себестоимости производства и реализации единицы продукции все издержки группируются не по элементам затрат, а по статьям калькуляции. Выделяют следующие виды затрат:
1. Основные и накладные.
2. Прямые и косвенные.
3. Постоянные и переменные.
В пансионате “Премьера” предоставляются услуги проживания, лечения, питания. Учитывая сложившуюся ценовую политику, трехразовое питание на 1-го человека в день составляет 650 рублей.
Пансионат планирует реализовать 1500 путевок, длительностью 18 дней каждая, тогда затраты на питание составят:
1500x 18 x 650 = 17550000 рублей.
В себестоимость путевки необходимо включить затраты на изготовление бланков путевок в размере – 10000 рублей.
Себестоимость путевки складывается из:
| Наименование затрат | Сумма, в руб. |
| 1.Амортизация основных фондов | 1216650,00 |
| 2.Питание | 17550000,00 |
| 3.Изготовление бланков путевок | 10000,00 |
| 4.Стоимость оборотных фондов | 2802000,00 |
| 5.Фонд оплаты труда | 2119000,00 |
| 6. Единый социальный налог | 555178,00 |
| 7.Амортизация нематериальных активов | 37180,00 |
| ИТОГО | 24290008,00 |
Себестоимость одного койко-дня = сумма всех общехозяйственныхзатрат / план продаж. План продаж – общее кол-во койко-дней за определенный период. Зависит от кол-ва мест на предприятии и уровня загрузки.
План продаж = кол-во мест xуровень загрузки xкол-во дней в периоде.
| Месяц | Уровень загрузки, в % | План продаж | Себестоимость 1 койко-дня |
| 1.Апрель | 60 | 1800 | 13494,00 |
| 2.Май | 80 | 2480 | 9794,00 |
| 3.Июнь | 90 | 2700 | 8996,00 |
| 4.Июль | 100 | 3100 | 7835,00 |
| 5. Август | 100 | 3100 | 7835,00 |
| 6.Сентябрь | 90 | 2700 | 8996,00 |
| 7.Октябрь | 70 | 2170 | 11193,00 |
Глава 4. Определение цены туристского продукта и анализ безубыточности.
Перед предприятием постоянно встает задача определения цен на свои товары и услуги, что в условиях рыночной экономики является весьма важным и сложным процессом и подвержено воздействию многих факторов.
Независимо от того, какой цели придерживается предприятие при определении цены на свои товары (услуги), она находится в определенных пределах. Верхний предел устанавливаемой цены определяется спросом на данную услугу, а нижний – издержками предприятия, необходимыми для производства и реализации данного продукта.
В современной экономике существуют различные подходы в формировании ценовой политики предприятия. Все они достаточно известны и широко используемы. В общем случае все эти подходы можно разделить на две группы:
1. Методы, базирующиеся на затратном подходе.
2. Рыночные или маркетинговые методы.
Рассчитаем цену по методу «средние издержки плюс прибыль»:
Цзп = с/с + Ппр, где
Цзп – цена продукции, представленная по методу «средние издержки иплюс прибыль»;
с/с – полная себестоимость продукции;
Ппр– предполагаемая прибыль.
Учитывая налог НДС = 18% и при запланированной прибыли 70% цена в июле составит:7835 руб. + 13319 руб. + 2397 руб. = 15716 руб.
Для проведения анализа безубыточности предприятия необходимо определить точку безубыточности.
Под точкой безубыточности понимается такая выручка и такой объем производства, которые обеспечивают фирме покрытие всех ее затрат и нулевую прибыль.
Чтобы найти точку безубыточности необходимо воспользоваться формулой: R' = FC/K, где
R' – пороговая выручка;
FC – постоянные издержки;FC = амортизация основных ср-в + амортизация немат-х активов = 1216650 + 37180 = 1253830 руб.
K – коэффициент покрытия.
Сначала необходимо определить сумму покрытия S= R – VC,где
S – сумма покрытия;
R – выручка от реализации; R = цена 1 путевкиx кол-во реализованных путевок = 15716 x 1500= 23574000 руб.
VC – переменные издержки; VC = оборотные ср-ва + з/п + ЕСН + затраты на питание = 2802000 + 2119000 + 555178 + 17550000 = 23026178 руб.
TC = FC + VC = 1253830 + 23026178 = 24280008 руб.
S = 23574000 – 23026178 = 547822 руб.
K = S/R; K = 547822/23574000 = 0,23;
R' = 1253830/0,23 = 5451434,8.
Глава 5. Определение эффективности деятельности предприятия.
Деятельность предприятия, отвечающего потребностям рыночной экономики, должна приносить им прибыль. Прибыль в условиях рынка – конечная цель и движущий мотив развития предприятия.
В зависимости от метода исчисления в экономической теории и практике различают следующие виды прибыли: экономическую, бухгалтерскую, реальную, номинальную, нормальную, максимальную, недополученную, чистую, облагаемую и необлагаемую налогами.
Чистая прибыль – это разность между балансовой прибылью и налогами, уплачиваемыми предприятием из балансовой прибыли, экономическими санкциями и отчислениями.
Для вычисления чистой прибыли необходимо рассчитать:
R = Ц XVпр, где
R – выручка от реализации;
Ц – цена;
Vпр– объем производства.
R = 15716 x 1500 = 23574000 руб.
Чистая приб. = R – TC – НДС(18%) - ставка налога на прибыль(24%).
НДС: 23574000x 0,18 = 4243320 руб.
Ставка налога на прибыль = (23574000 – 4243320) x0,24 = 4639363 руб.
Чистая приб. = 23574000 – 24280008 – 4243320 – 4639363 =- 9588691 руб.
Мое предприятие не получает прибыли, оно остается в убытке.
Для оценки эффективности работы предприятия сферы туризма недостаточно использовать показатели прибыли, поскольку наличие прибыли еще не означает, что предприятие работает эффективно. Для оценки эффективности работы предприятия удобен показатель рентабельности.
Рентабельность – это относительный показатель. Он характеризует процентное отношение суммы прибыли к одному из показателей и отражает взаимосвязь прибыли с другими показателями.
Pр = Пр/Vpx100%, где
Pр – рентабельность продаж.
Пр – прибыль от реализации продукции.
Vp – выручка от реализации продукции.
Pр =
Прибыль от реализации = R – себестоимость = 23574000 – 24290008 = -716008 руб. Прибыль моего предприятия минусовая.
Бал.прибыль = прибыль от реализации + прибыль от реализации имущества + прибыль от внереализационных операций.
Чистая приб. = Бал.прибыль – ставка налога на прибыль(24%).
Используемая литература.
1. Гражданский кодекс РФ с изменениями и дополнениями на 1 января 1998 года.
2. Сборник нормативных документов «О составе затрат и единых нормах амортизационных отчислений», М.: финансы и статистика,1994 г.
3. Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия. Учебное пособие + практикум. – М.: «Финансы и статистика», 2003 г. – 267 с.
4. Квартальнов В.А. Туризм. – Мю: «Финансы и статистика», 2001 г. – 324 с.
5. Квартальнов В.А., Зорин И.В. Экономика туризма. – М.: «Финансы и статистика», 2001 г. – 320 с.
6. Пелиха А.С. Экономика предприятия: 100 экзаменационных ответов. – Ростов н/Д, изд. Центр «МартТ», 2002 г. – 352 с.
7. Сергеев И.В. Экономика предприятия. – М.: Финансы и статистика, 2001 г. – 304 с.
8. Темный Ю.В. Введение в экономику туризма. – М.: «Советский спорт», 2001 г. – 306 с.
9. Шпилько С.П. Методика исчисления себестоимости турпродукта. Новые документы и комментарии.– М.: «Статус-Кво», 1999 г. – 96 с.