Создание ресторана Изабелла (стр. 6 из 7)
Таблица № 11 Начисление амортизации.
Амортизация начисляется Линейным методом.
Годовая сумма амортизационных отчислений определяется из первоначальной стоимости объекта ОФ и Нормы амортизации исчисленной исходя из срока полезного использования (СПИ) этого объекта ОФ.
Норма амортизации считается по формуле:
1/СПИ * 100%
Сумма амортизации в год считается по формуле:
Стоимость * Норма Ам / 100%
Критерии начисления амортизации:
СПИ должен быть больше 12 месяцев.
Стоимость оборудования должна быть больше 20 000 рублей.
| № п/п | Наименование | Стоимость | СПИ | Норма амортизации | ∑ Амортизации в год |
| 1 | Пароконвектомат | 50 000 | 5 | 20,0 | 10 000 |
| 2 | Плита электрическая | 48 000 | 6 | 16,7 | 8 000 |
| 3 | Мармит 2-х блюд паровой | 40 000 | 5 | 20,0 | 8 000 |
| 4 | Стол производственный | 60 000 | 9 | 11,1 | 6 667 |
| 5 | Холодильный шкаф | 188 000 | 7 | 14,3 | 26 857 |
| 6 | Мясорубка | 21 000 | 5 | 20,0 | 4 200 |
| 7 | Овощерезка | 32 000 | 5 | 20,0 | 6 400 |
| 8 | Морозильный шкаф | 48 000 | 7 | 14,3 | 6 857 |
| 9 | Машина посудомоечная | 85 000 | 5 | 20,0 | 17 000 |
| 10 | Ванна моечная двухсекционная | 30 000 | 8 | 12,5 | 3 750 |
| 11 | Стеллаж с сушками для тарелок | 32 000 | 7 | 14,3 | 4 571 |
| 13 | Столы для зала | 45 000 | 6 | 16,7 | 7 500 |
| 14 | Стулья дла зала | 65 000 | 6 | 16,7 | 10 833 |
| 15 | Телевизор | 100 000 | 4 | 25,0 | 25 000 |
| 16 | Барная стойка | 50 000 | 10 | 10,0 | 5 000 |
| 17 | Компьютер | 28 000 | 3 | 33,3 | 9 333 |
| 18 | Стол офисный | 22 000 | 5 | 20,0 | 4 400 |
| ИТОГО | 164 369 | ||||
6. Организационный план.
6.1.Организационная правовая форма.
Ресторан «Изабелла» имеет организационно-правовую форму как Общество с Ограниченной Ответственностью. Учредителями этого предприятия общественного питания являются Генеральный директор и другое лицо, которое не занимает никакую должность на предприятии, но заинтересованный в процветании предприятия и в получении прибыли. Уставной капитал разделён на доли определённых учредительными документами размеров, учредители Общества с Ограниченной Ответственностью не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесённых ими вкладов. Учредительными документами предприятия являются учредительный договор, подписанный учредителями, и утверждённый ими устав.
6.2. Определение организационной структуры.
6.3. Организационные затраты.
Для того чтобы открыть фирму, нужно её зарегистрировать в органах Российской Федерации. Организационные затраты представляют собой организацию по постановке на учёт в налоговую инспекцию, в органы статистики, в пенсионный фонд и так далее.
Для этого мы обратимся в консалтинговую компанию ООО "Правовест", которая предоставляет услуги по оформлению документации. Услуги ООО "Правовест" составят 45000 рублей.
7. План по труду и заработной плате.
Штатное расписание ресторана «Изабелла»
Таблица № 13
| № п/п | Должность | Зарплата | Количество сотрудников | График работы |
| 1 | Генеральный директор | 50000 | 1 | ненормированный |
| 2 | Главный бухгалтер | 40000 | 1 | 5/2 |
| 3 | Бухгалтер | 23000 | 2 | 5/2 |
| 4 | Начальник производства (шеф-повар) | 30000 | 1 | ненормированный |
| 5 | Повар | 20000 | 4 | посменно |
| 6 | Управляющий | 22000 | 1 | 5/2 |
| 7 | Администратор | 20000 | 1 | 5/2 |
| 8 | Официант | 15000 | 4 | 5/2 |
| 9 | Охранник | 18000 | 2 | посменно |
| 10 | Посудомойщица | 12000 | 2 | посменно |
| 11 | Уборщица | 12000 | 2 | посменно |
Таблица № 14 Расчёт фонда оплаты труда
| № п/п | Должность | Зарплата | Кол-во сотрудников | ∑ зарплаты в месяц | ∑ зарплаты в год | Премии* | ЕСН 26% | Общий ФОТ |
| 1 | Генеральный директор | 50 000 | 1 | 50 000 | 600 000 | 50 000 | 156 000 | 756 000 |
| 2 | Главный бухгалтер | 40 000 | 1 | 40 000 | 480 000 | 40 000 | 124 800 | 604 800 |
| 3 | Бухгалтер | 23 000 | 2 | 46 000 | 552 000 | 23 000 | 143 520 | 695 520 |
| 4 | Начальник производства (шеф-повар) | 30 000 | 1 | 30 000 | 360 000 | 30 000 | 93 600 | 453 600 |
| 5 | Повар | 20 000 | 4 | 80 000 | 960 000 | 20 000 | 249 600 | 1 209 600 |
| 6 | Управляющий | 22 000 | 1 | 22 000 | 264 000 | 22 000 | 68 640 | 332 640 |
| 7 | Администратор | 20 000 | 1 | 20 000 | 240 000 | 20 000 | 62 400 | 302 400 |
| 8 | Официант | 15 000 | 4 | 60 000 | 720 000 | 15 000 | 187 200 | 907 200 |
| 9 | Охранник | 18 000 | 2 | 36 000 | 432 000 | 18 000 | 112 320 | 544 320 |
| 10 | Посудомойщица | 12 000 | 2 | 24 000 | 288 000 | 12 000 | 74 880 | 362 880 |
| 11 | Уборщица | 12 000 | 2 | 24 000 | 288 000 | 12 000 | 74 880 | 362 880 |
| Итого | 432 000 | 5 184 000 | 262 000 | 1 347 840 | 6 531 840 | |||
Подсчитываем, сколько приходится фонда оплаты труда на администрацию и на обслуживающий персонал: