К обобщающим показателям эффективности следует отнести показатели фондоотдачи, рентабельности, фондоемкости. Расчет данных показателей показал, что фондоотдача и рентабельность увеличиваются, что является показателем улучшения использования основных фондов на предприятии «Жемчужина»
В целом, эффективность использования основных фондов определяет потребность предприятия общественного питания в основных средствах, чем выше эффективность использования, тем относительно меньше объем основных фондов, требующийся для нормального осуществления деятельности по производству готовых блюд и их реализации населению.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Баканов М.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. 3.изд., перераб. и допол. – М.: Экономика 2004.
2. Греховодова М.Н. Экономика торгового предприятия. Учебное пособие – Ростов н/Д: «Феникс», 2005.
3. Ефимова О.П. Экономика общественного питания /Под ред Н.И. Кабушкина: Учебное пособие – 2-е изд., испр. – Минск: Новое знание, 2005 (Экономическое образование).
4. Наговицина Л.П. Как управлять товарными запасами. – М.: Экономика, 2004.
5. Справочник предпринимателя: розничная торговля, оптовая торговля, грузовой транспорт, общественное питание и гостиничное хозяйство. – М.: Наука, 2004.
6. Торговое дело: экономика и организация: Учебник / Под общей редакцией проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько – М.: ИНФРА - М, 2005.
7. Фридман А.М. Экономика торговой деятельности потребительского общества: Учебное пособие – издательство Воронежского университета, 2004.
8. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебник /Под ред. А.Н. Соломатина – 4.изд., переработанное и дополненное – М.:ИНФРА – М, 2004.
9. Экономика торгового предприятия: Учебник для вузов /А.И. Гребнев, Ю.К. Баженов и др.; - М.: Экономика, 2005.
10. Экономика торгового предприятия/Учебник для товароведов / Казарская Н.И., Лобовиков Ю.В. – 5-е издание, перераб. и допол. – М.: Экономика, 2003.
[1] Греховодова М.Н. Экономика торгового предприятия. Учебное пособие – Ростов н/Д: «Феникс», 2005. С. 152-153
[2] Ефимова О.П. Экономика общественного питания /Под ред Н.И. Кабушкина: Учебное пособие – 2-е изд., испр. – Минск: Новое знание, 2005 (Экономическое образование). С. 178
[3] Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебник /Под ред А.Н. Соломатина – 2.изд., перераб и доп – М.:ИНФРА – М, 2004. С.181
[4] ПБУ 6/01(в ред. Приказов Минфина РФ от 18.05.2002 N 45н, от 12.12.2005 N 147н, от 18.09.2006 N 116н, от 27.11.2006 N 156н))
[5] Экономика торгового предприятия: Учебник для вузов /А.И. Гребнев, Ю.К Баженов и др.; - М.: Экономика,2005, С. 196
[6] Торговое дело: экономика и организация: Учебник / Под общей редакцией проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько. С. 102
[7] Ефимова О.П. Указ. соч. С. 182
[8] Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебник /Под ред А.Н. Соломатина . С. 184-185
[9] Торговое дело: экономика и организация: Учебник / Под общей редакцией проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько. - С. 100
[10] Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебник /Под ред А.Н. Соломатина – С. 185
[11] Соломатин А.Н. Указ соч. С. 186
[12] Соломатин А.Н. Указанный учебник - С. 187