Международная торговля
Продажа кофе производится чаще всего на условиях FOB (free on board) морем из портов отправки, или CIF (cost, insurance and freight) из портов назначения. Нью-Йорк, как и прежде, является мировой торговой столицей кофе. Но, тем не менее, большие запасы хранятся в европейских портовых городах Роттердам, Амстердам, Гамбург, Бремен, Лондон и Tриест. Две важнейшие и крупнейшие кофейные биржи находятся в Нью-Йорке и Лондоне. В Нью-Йорке на торги выставляется преимущественно центрально- и южноамериканская арабика; за единицу веса принимается фунт (lb) (1 фунт = 454 г). В Лондоне выставляется в основном африканский кофе (робуста). В качестве денежной единицы используется английский фунт стерлингов, за единицу веса принимается тонна, размещение — склады в Лондоне.
8. Заключение
Данная работа представляет собой анализ российского рынка кофе, в рамках изученного курса «Экономики отраслевых рынков». Анализ был проведен по следующим аспектам:
· история возникновения и развития рынка, место в экономике в настоящий момент.
· общая характеристика рынка.
· структура рынка.
· поведение отдельных фирм на рынке.
· анализ одного предприятия.
· результативность, прибыльность
· государственная политика.
В ходе работы был проведен анализ функционирования одной фирмы на российском рынке кофе. Помимо прочего, во время выполнения работы, был рассмотрен технологический процесс производства кофе, спрос на этот продукт в нашей стране. Кроме того в работе представлены компании, функционирующие на рынке, барьеры входа и выхода, а также перспективы развития рынка кофе в нашей стране.
Из проведённой работы можно сделать следующие выводы:
Общий объем российского рынка кофе превышает 120 тысяч тонн в год в натуральном выражении и составляет 1,8 миллиардов долларов в стоимостном. А всего четыре года назад объем этого рынка был в четыре раза меньше.
Главные игроки на российском рынке кофе - международные компании. На тройку лидеров (Nestle S.A., Kraft foods Inc., Future Interprises) приходится около 50 процентов стоимостного оборота кофе в России. Это данные за первое полугодие 2007 года. В первой десятке есть и некоторые российские компании (ЗАО "Фабрика "Золотые купола, "ООО "Орими тренд", ЗАО «Московская кофейня на паяхъ»), но иностранцы, безусловно, доминируют на рынке.
Можно сказать, что рынок кофе в России не является слишком фрагментированным. На первую десятку его игроков приходится почти 80 процентов всего стоимостного оборота кофе.
Структура потребления кофе в России существенно отличается от других стран. В России предпочитают растворимый кофе. Он составляет 75-80 процентов российского рынка. Сюда же входят и так называемые растворимые кофейные смеси. Кофейная смесь - это кофе, сахар и сливки. По потреблению растворимого кофе и смесей наша страна занимает одно из лидирующих мест в мире.
Однако в последнее время явно наметилась тенденция роста потребления в России кофе в зернах или молотого. Эта тенденция подтверждается и тем, что за последний год появился целый ряд российских компаний, которые занимаются поставкой зеленого или жареного кофе в зернах из-за границы, и на своем оборудовании в России они либо фасуют его, либо жарят и мелют.
Что касается цен, то на их формирование влияет, главным образом, очень жесткая конкурентная борьба среди производителей. Успехом на нашем рынке пользуется тот продукт, который дешевле и доступнее. И снижение цен на кофе в достаточно большой степени обусловлено именно этим, а не конъюнктурой на мировых рынках.
Среди главных проблем рынка - качество продукта. По данным Государственной торговой инспекции, в первом полугодии этого года из всего проверенного ею кофе было запрещено к дальнейшей продаже 25,7 процента. Среди главных причин изъятия продукта из торговой сети - отсутствие документов, подтверждающих качество и безопасность, а также легальность его производства.
Государство стимулирует кофейную промышленность. Правительство окончательно отказалось от импортных пошлин на зеленый кофе и какао-бобы.
С 31 октября 2006 начала действовать нулевая ставка ввозной таможенной пошлины на зеленый кофе.
В последние несколько лет инвестиции в отечественную кофейную промышленность существенно возросли. Транснациональная корпорация Nestle построила собственный завод в Краснодарском крае. Компания Kraft Foods также открывает завод полного цикла, который будет ориентирован на производство сублимированного кофе. Собственные производственные мощности имеют и российские «Московская кофейня на паях» и «Русский продукт».
В период с 2007 по 2012 год ожидается снижение темпов роста продаж кофе в России, поскольку этот рынок близок к насыщению. В основном это будет происходить за счет роста цен и желания потребителей покупать более качественный кофе.
Растущее число сетевых кофеен также будет формировать стремление потребителей к покупке высококачественного продукта. Соответственно, продажи натурального кофе будут расти более высокими темпами, чем продажи растворимого. Наибольший ежегодный рост в рассматриваемый период ожидается в сегменте натурального кофе в зернах – около 13% в стоимостном выражении. Продажи натурального молотого кофе в стоимостном выражении также будут расти высокими темпами – около 9% в год.
Сегмент растворимого кофе в России уже достиг насыщения, и в 2007–2012 годах роста в нем не ожидается. К 2012 году продажи растворимого кофе в стоимостном выражении немного вырастут – приблизительно на 3% – и достигнут $ 2,1 млрд .
9. Список использованной литературы
1. Статистические данные Федеральной службы государственной статистики, оценочные и прогнозные показатели Международной Организации по Кофе, Минэкономразвития и торговли, Организации производителей кофе в России, данные Федеральной таможенной службы России.
2. Авдашева С.Б., Розанова Н.М. Теория организации отраслевых рынков. Учебник. – М.: «Издательство Магистр», 1998. 320 с.
3. Бехар Говард. Дело не в кофе: корпоративная культура Starbucks, 2008. 186 с.
4. Официальные сайты компаний:
– LaSemeuse - www.lasemeuse.ru
– Nestle – www.nestle.ru
– Русский продукт – www.rusprod.ru
– Kraft foods – www.kraft-foods.ru
5. Аналитические статьи, посвященные развитию рынка кофе:
– www.coffeclub.ru
– www.coffes.ru
– www.food-industry.ru
– www.food-market.ru
– www.yarmarka.ru
– www.economist-info.ru
6. Статья «Корпоративный менеджмент» - www.vedomosti.ru
7.Статья «Будет ли создана в России кофейная промышленность?» –www.kommersant.ru
8. Статья «Чашечка кофе - не только вкусный напиток, но и большие доходы.» - www.mk.ru
9.Статья «Как скажется мировой финансовый кризис на цене кофе?» //«Кофе и Чай в России» № 5'2008
10.ГОСТ Р 51881-2002 Кофе натуральный растворимый. Общие технические условия, 01.01.2003, 15 стр.
11.Дмитрий Солдатенков «Кофейня: принципы успешного бизнеса»,Издательский дом "Ресторанные ведомости", 2007, 162 стр.