Федеральное агентство по образованию РФ
Восточно-Сибирский государственный технологический университет
Кафедра «Экономика и организация производства»
Курсовая работа
по курсу «Экономика и организация производства на предприятиях пищевой промышленности»
на тему: «Разработка плана деятельности предприятия»
Вариант № 3
Выполнил: студент гр. 246
Бутаков Р. В.
Проверил: преподаватель:
Алексеев С. Г.
Улан-Удэ
2010
1. Расчет выпуска продукции в натуральном и стоимостном выражении
План выпуска продукции на мукомольных предприятиях предусматривает расчет продукции в натуральном выражении по видам и сортам продукции, а также расчет стоимости товарной продукции (объем реализации продукции) в оптовых ценах предприятия без НДС.
На мукомольных предприятиях объем производства планируется по следующим видам и сортам продукции:
· крупа манная;
· мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта;
· мука пшеничная хлебопекарная первого сорта;
· мука пшеничная хлебопекарная второго сорта;
· отруби.
Объем производства продукции в натуральном выражении по видам и сортам определяется по следующей формуле:
Ппi = Мп * Рп * Впi,
где Ппi - объем производства продукции по видам и сортам, т;
Мп - плановая суточная производительность, т (см. приложение 1);
Рп - плановый рабочий период, сутки;
Впi - плановые выходы продукции по видам и сортам, в долях единицы;
i - виды и сорта продукции.
Плановый рабочий период определяется путем исключения плановых остановок из календарного фонда времени. При работе на прерывной рабочей неделе в плановые остановки включаются выходные дни. Полученные данные необходимо представить по форме таблицы 1.
Таблица 1
Расчет планового рабочего периода на 2010год (суток)
| № | Показатели | План |
| 1 | Календарный фонд времени - всего | 365 |
| 2 | Плановые остановки - всего, в т.ч.: | 104 |
| праздничные дни | 15 | |
| остановки на текущий ремонт | 11 | |
| капитальный ремонт | 21 | |
| выходные дни | 52 | |
| прочие остановки | 5 | |
| 3 | Рабочий период | 261 |
| 4 | Коэффициент использования календарного фонда времени, % (п.3: п.1) | 71.5 |
Далее необходимо определить годовую калькулируемую продукцию, включающую муку, крупу и отруби (в тоннах). На основе данных о планируемых объемах производства продукции в натуральном выражении рассчитывается стоимость товарной продукции.
Товарная продукция - это готовая продукция, предназначенная для реализации на сторону, а также для удовлетворения собственных нужд как производственного, так и непроизводственного характера. Объем товарной продукции измеряется в оптовых ценах (без НДС) и определяется следующим образом:
ТП = Тг + Тп + Тк + Ту,
где Тг - стоимость готовой продукции;
Тп - стоимость полуфабрикатов своего производства и продукции вспомогательных цехов для поставки на сторону;
Тк - стоимость продукции и полуфабрикатов, поставляемых своему капитальному строительству и непромышленным хозяйствам своего предприятия;
Ту - стоимость услуг и работ промышленного характера, выполняемых по заказам со стороны или для непромышленных хозяйств и организаций своего предприятия.
В данной работе объем товарной продукции включает только стоимость готовой продукции.
Расчет товарной продукции ведется по формуле:
ТПпi = Ппi * Цi,
где ТПпi - товарная продукция по видам и сортам продукции, тыс. руб.;
Цi - оптовые цены по видам и сортам продукции, тыс.руб.
Расчет товарной продукции необходимо завершить определением общего годового объема товарной продукции по предприятию.
ТПпкр.манная=861,3*9,0=861,3 тыс.руб.
ТПпм.в.с=30719,7*7,0=215037,9 тыс.руб.
ТПпм1с=8613*6,5=55984,5 тыс.руб.
ТПпм2с=4593,6*6,0=27561,6 тыс.руб.
ТПпотруби=10622,7*2,75=29212,425 тыс.руб.
ТПпотх=2009,7*0,3=602,91 тыс.руб.
Оптовые цены на продукцию представлены в приложении 2.
Итоговые расчеты представить в таблице 2.
Таблица 2
Выпуск продукции на предприятии
| Продукция | Ед.изм. | Значения |
| Мука - всего, в т.ч.: · мука высшего сорта · мука 1 сорта · мука 2 сорта | т т т т | 43 926,3 30 719.7 8 613 4 593.6 |
| Крупа манная | т | 861,3 |
| Отруби | т | 10 622,7 |
| Калькулируемая продукция | т | |
| Товарная продукция | тыс. руб. | 336 151,035 |
2. Расчет себестоимости и рентабельности продукции
2.1. Расчет себестоимости продукции
Расчет себестоимости продукции производится в соответствии с Положением о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг).
Расчет себестоимости продукции производится по пяти элементам затрат:
* материальные затраты;
* затраты на оплату труда;
* отчисления на социальные нужды;
* амортизационные отчисления;
* прочие расходы.
2.1.1. Материальные затраты
Стоимость сырья
Расчет стоимости материальных затрат начинают с расчета стоимости сырья Сс.
Сс = Сз - Сво,
где
Сс - стоимость сырья;
Сз - стоимость зерна;
Сво - стоимость возвратных отходов.
Сс = 200 970-602,91 = 200 367,09 тыс.руб.
Вначале необходимо определить годовой объем переработки зерна Пг:
Пг = Мп х Рп, т зерна в год.
Пг = 220*261 = 57 420 т/год
Стоимость зерна Сз:
Сз = Пг х Цз,
где Цз - закупочная цена 1 т зерна, тыс. руб. за 1 т., принять в размере 3,5 – 4,0 тыс. руб. за 1 т.
Сз = 57420*3,5 = 200 970 тыс.руб.
Стоимость возвратных отходов Сво:
Сво = Цво х Пво,
где, Цво - оптовая цена 1 т возвратных отходов, тыс.руб. за 1 т;
Пво - годовой объем возвратных отходов, т.
Сво = 0,3*2009,7 = 602,91 тыс.руб.
Пво = Мп х Рп х Вво,
где Вво - норма выхода возвратных отходов в долях единицы.
0,035*220*261 = 2009,7 тыс.руб. за 1 тонну
Стоимость топлива
Стоимость топлива складывается из стоимости дизельного топлива и стоимости ГСМ.
Дизельное топливо используется для сушки зерна.
В расчетах можно принять, что на сушку направляется 60% перерабатываемого зерна. Потребность в дизельном топливе определяется по формуле:
Сдт = Ндт * Пг(с),
где Ндт - норма расхода дизельного топлива - 12,2 кг топлива на 1 т перерабатываемого зерна;
Пг(с) - годовой объем зерна, направляемого на сушку.
Сдт = 12.2*34452*18 = 7 656,659 тыс.руб.
Стоимость дизельного топлива рассчитывается на основе годовой потребности в дизельном топливе и цены за 1 т.
Стоимость ГСМ рассчитывается, исходя из нормы расхода горючего, пробега (в км) за год, цены ГСМ за 1 т.
Сгсм = 20*21*261 = 109,620 тыс.руб.
Стоимость электроэнергии
Стоимость электроэнергии для промышленных предприятий складывается из:
* стоимости электроэнергии, потребленной на технологические цели (производство продукции);
* стоимости электроэнергии, потребленной на освещение и хозяйственные нужды.
Стоимость электроэнергии (Сэ), потребляемой на производство продукции, определяется следующим образом:
Сэ = Пм,к * Нэ * Тэ,
где
Пм,к - выпуск муки и крупы в тоннах за год;
Нэ - норма расхода электроэнергии в квт-ч на выработку 1 т основной продукции (принять в размере 120 квт-ч);
Тэ - тариф за 1 квт-ч, руб. (принять 2,51 руб.).
Сэ = (861,3+30719,7+8613+4593,6)*120*2,51 = 13 490,025 тыс.руб
Стоимость электроэнергии, потребленной на освещение и хозяйственные нужды рассчитывается на основе нормы потребления электроэнергии на освещение в расчете на 1 кв. м, средней продолжительности освещения, тарифа и размера производственной площади:
Сэо = Но * Т * Тэ *S * Фв,
где – Но – норма потребления электроэнергии на освещение (15-20 Вт на 1 кв. м);
Т – средняя продолжительность освещения (можно принять в размере 12 часов в сутки от календарного фонда времени);
S – производственная площадь, кв. м (принять в размере 15-20% от площади, занимаемой предприятием);
Фв – календарный фонд времени, сутки.
Сэо = 20*10*365*2,51*225 = 41 226,75 тыс.руб.
Плата за пользование водными объектами
Плата за воду (Св) рассчитывается на основе данных о расходе холодной воды и стоимости 1 куб. м (Свн).
Плата за воду складывается из:
· стоимость воды на технологические нужды;
· стоимость воды на хозяйственные нужды.
Стоимость холодной воды на технологические нужды определяется на основе нормы расхода воды Нв и годового объема переработки зерна Пг.
Свт = Нв * Пг * Свн,
где Нв – 0,4 куб. М на 1 т перерабатываемого зерна;
Свн – стоимость 1 куб. м воды (6,2 руб.).
Свт = 0,4*57420*6,5 = 142,4016 тыс.руб.
Стоимость воды на хозяйственные нужды складывается из стоимости воды на бытовые и питьевые цели:
Свх = Свб + Свп.
Стоимость воды на бытовые нужды определяется, исходя из численности рабочих, нормы расхода воды на бытовые нужды (100 л на 1 рабочего в смену), количества суток, стоимости 1 куб. м воды.
Стоимость воды на питьевые цели определяется, исходя из нормы расхода воды (25 л на работника ППП в сутки) и стоимости 1 куб. м воды.
Свх = 3236,4+930,465 = 4 166,865 тыс.руб.
Плата за воду по предприятию в целом за год рассчитывается следующим образом:
Св = Свт + Свх = 142,4016 + 4 166,865 = 4 309,2666 тыс.руб.
Стоимость услуг (работ) промышленного характера