Тарифная система организации оплаты труда предназначена для дифференцирования оплаты труда по отраслям и категориям работников.
Коллективный договор заключаются между администрацией и трудовым коллективом. В договоре обозначены условия оплаты труда, размеры тарифных ставок и окладов, форма и система оплаты труда, порядок применения надбавок, премий и других видов вознаграждений, режим труда и отдыха, социальные гарантии, предоставляемые предприятием [5].
Формы и системы заработной платы представляют собой способы установления зависимости величины заработной платы от количества и качества затраченного труда. Основное их назначение – обеспечение правильного соотношения между мерой труда и мерой его оплаты, а также повышение заинтересованности работников в эффективном труде.
Основными формами заработной платы являются повременная и сдельная формы оплаты.
При повременной оплате мерой труда является отработанное время, а заработок начисляется в соответствии с тарифной ставкой работника или окладом за фактически отработанное время.
ЗП = ТС * РВ (1)
где ЗП – заработная плата;
ТС – тарифная ставка присвоенного рабочему квалификационного разряда;
РВ – фактически отработанное время.
При сдельной оплате мерой труда считается выработанная рабочим продукция, и заработок зависит от количества и качества произведенной продукции.
ЗП = СР *ВП (2)
где ЗП – заработная плата;
СР – сдельная расценка за единицу продукции:
ВП – количество изготовленной продукции.
Выбор формы оплаты труда зависит от ряда факторов: особенностей технологического процесса, характера применяемого оборудования, особенностей технологического процесса, от предъявляемых требований к качеству продукции.
Таким образом, высокоэффективный труд возможен при наличии сильных мотивов и при наличии материального стимулирования трудовых ресурсов предприятия. Повышение производительности труда может быть достигнуто лишь при достаточно высоком уровне материального стимулирования работников, проявляющегося через различные формы оплаты труда.
Особенно важное значение имеет обеспечение устойчивой зависимости размеров оплаты труда не от промежуточных результатов, т.е. за отработанное время или объем работы, а от количества и качества продукции, величины затрат на ее производство. Более высокий эффект труда может быть достигнут при сочетании материальных стимулов с моральными.
Оплата труда имеет огромное значение в стимулировании работников, их заинтересованности в производственном труде.
2.ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТРУДОВЫХ РЕСУРСОВ
ООО «СИБИРСКИЙ ДЕЛИКАТЕС»
2.1. Экономическая характеристика предприятия
Общество с ограниченной ответственностью «Сибирский деликатес» является заготовочным предприятием по производству мясных полуфабрикатов. «Сибирский деликатес» начал свою деятельность весной 2001 года, выкупив здание в селе Москаленки. Здание было реконструировано под производство полуфабрикатов согласно требованиям проекта, нормативной документации и санитарно-гигиеническим нормам, утверждённым в установленном порядке.
Наряду с реконструкцией здания производился подбор кадров на производство, начали производить экспериментальные партии продукции, которую вскоре сертифицировали в соответствующих органах. После сертификации началась стадия массового производства полуфабрикатов для реализации их в места торговли. Начальная стадия выпуска полуфабрикатов производилась вручную, затем на производство закупили два автомата для производства пельменей и вареников. В 2002 году были приобретены пресс-формы, которые существенно повысили производительность труда, за счёт технологии производства пельменей без долепки, что способствовало повышению доходов предприятия и расширению выпускаемой продукции.
В апреле 2004 года произошло расширение производственных площадей, за счёт покупки здания в г. Омске для производства вареников и блинчиков. В р.п. Москаленках остаётся производство быстрозамороженных мясных полуфабрикатов: пельмени, манты, хинкали, голубцы, перцы фаршированные.
В начале 2006 года в Москаленках производится реконструкция здания, направленная на расширение производственного цеха, что позволило увеличить мощности предприятия.
ООО «Сибирский деликатес» специализируется на выпуске полуфабрикатов широкого ассортимента: пельмени, вареники, блинчики с различными начинками, манты, хинкали, голубцы, перцы фаршированные и многое другое.
ООО «Сибирский деликатес» - одна из немногих компаний России, которая на практике доказывает, что стремление достичь домашнего вкуса пельменей, вареников, блинов и других полуфабрикатов является наиболее перспективным направлением на рынке. Повторить способы и рецепты домашнего приготовления им помогает уникальное оборудование, которое разрабатывалось конструкторским бюро специально для них. Расположение предприятия в селе Москаленки Омской области позволяет им заказывать качественное экологически чистое сырьё напрямую у местных производителей, это очень важно для совершенного вкуса мясных полуфабрикатов.
Основу производственно-хозяйственной деятельности предприятия ООО «Сибирский деликатес» составляет производственный процесс, который представляет собой совокупность взаимосвязанных процессов труда и естественных процессов, направленных на изготовление определённых видов продукции (а именно различных полуфабрикатов).
В основе организации производственного процесса на предприятии лежит принцип дифференциации - разделение производственного процесса на отдельные части (процессы, операции, стадии) и их закрепление за соответствующими подразделениями предприятия. Это помогает эффективно планировать весь процесс производства и отслеживать его протекание с использованием современных методов контроля и управления.
ООО «Сибирский деликатес» состоит из производственных подразделений - цехов, участков, обслуживающих хозяйств, органов управления, организаций и учреждений, призванных удовлетворять нужды работников предприятия и членов их семей.
2.2 Обеспеченность предприятия ООО «Сибирский деликатес» трудовыми ресурсами.
Определенный социальный и экономический интерес представляет структура трудовых ресурсов: по полу и возрасту, уровню образования и квалификации, общему стажу работы по специальности. Развитие и совершенствование средств производства приводит к структурным сдвигам на предприятии, обуславливает совершенствование организации труда и управления, сокращение непроизводственных потерь рабочего времени. Социальное значение оптимального состава кадров по полу и возрасту, образованию и уровню квалификации заключается в достижении лучших демографических условий, создании удовлетворительности взаимоотношений в коллективе между исполнителями и руководителями. Рассмотрим, как меняется структура численности персонала ООО «Сибирский деликатес».
Показатели, характеризующие численность персонала предприятия, представлены в таблице 1.
Таблица 1
Среднесписочная численность персонала ООО «Сибирский деликатес» (2007-2008 г.).
| Показатели | Всего | В том числе по категориям | ||||||||
| Руководители | Специалисты | Служащие | Рабочие | |||||||
| чел | % | чел | % | чел | % | чел | % | чел | % | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 2007 год | 900 | 100 | 24 | 2,7 | 320 | 35,6 | 146 | 16,2 | 410 | 45,5 |
| 2008 год | 879 | 100 | 20 | 2,3 | 312 | 35,5 | 144 | 16,4 | 403 | 45,8 |
Как видно из данных таблицы, в 2008 году среднесписочная численность персонала по сравнению с 2007 годом снизилась на 2,3% (21 чел.), это связано с тем, что на предприятии определилось оптимальное число работников необходимых для обслуживания новой техники на производстве.
Рассмотрим структуру трудовых ресурсов организации по половому признаку. Данные приведены в таблице 2.
Таблица 2
Структура персонала по полу (2007-2008гг.)
| Показатели | Всего | В том числе по категориям | ||||||||
| Руководители | Специалисты | Служащие | Рабочие | |||||||
| чел | % | чел | % | чел | % | чел | % | чел | % | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 2007 год Мужчины Женщины | 467 433 | 51,9 48,1 | 9 15 | 1,9 3,5 | 123 197 | 26,3 45,5 | 70 76 | 15 17,6 | 265 145 | 56,8 33,4 |
| 2008 год Мужчины Женщины | 420 459 | 47,8 52,2 | 5 15 | 1,2 3,3 | 120 192 | 28,6 41,8 | 65 79 | 15,5 17,2 | 230 173 | 54,7 37,7 |
В структуре персонала по полу в 2007 году структура относительно сбалансирована: мужчины – 51,9%, женщины – 48,1%. Изменения в структуре персонала в 2008 году связаны с тем, что руководители, наблюдая за работой производства, пришли к выводу, что на должность специалистов лучше набирать женщин, так как они более наблюдательны и ответственно подходят к своим обязанностям. Эта тенденция сохранилась и в 2008 году, доля женщин составила 52,2%. Замещение мужчин произошло и в категории рабочие, поскольку женщины более аккуратны в выполнении такой работы как: долепка, фасовка, формовка и заморозка полуфабрикатов.