Дальнейшее развитие мясного скотоводства должно базироваться на применении ресурсосберегающих технологий, предусматривающих использование дешевых пастбищных кормов. Полное и эффективное использование естественных кормовых угодий позволяет снизить себестоимость мяса. Стоимость пастбищной кормовой единицы в 1,5-2 раза ниже, чем при использовании заготовленных кормов. Поэтому продление пастбищного периода путем создания сезонных пастбищ позволяет удешевлять производство мяса. Продление пастбищного периода возможно путем подбора травосмесей и создания на пастбищах участков с травами, рано дающими зеленую массу (весенние пастбища), и участков, с которых можно получать зеленую массу поздно осенью (осенние пастбища). Высокая экономическая эффективность мясного скотоводства во многих странах обеспечивается именно за счет использования естественных пастбищ.
Ресурсосбережение в мясном скотоводстве достигается также за счет подсосного выращивания телят до 6-8-месячного возраста рядом с коровами и отъема их в конце пастбищного периода при живой массе 200 кг и более (система «корова-теленок»). При этом важно получить от каждой коровы по теленку (в 1999 г. выход телят на 100 мясных коров составил 65 гол.), так как затраты на содержание яловых коров относятся на себестоимость привеса, а следовательно, значительно снижается эффективность мясного скотоводства. При организации воспроизводства стада в товарном мясном скотоводстве используют естественную вольную случку, что, с одной стороны, снижает затраты на воспроизводство, но с другой стороны увеличивает яловость коров. Неосеменившихся в определенные сроки коров ставят на откорм и реализуют. Это дает возможность иметь высокий выход молодняка. Случка в мясном скотоводстве должна быть сезонной, а отелы туровыми (весенними), что дает возможность выращивать телят совместно с коровами до глубокой осени на пастбище, используя самые дешевые пастбищные корма. Сезонные туровые отелы не только позволяют отнимать от коров всех телят в возрасте 6-8 месяцев, но и иметь зимой в маточных гуртах только взрослых животных, которых содержат в помещениях облегченного типа, так как скот мясных пород выдерживает на открытом воздухе температуру до -20°С. В рацион таких животных включаются дешевые корма (солома, зерноотходы, силос), что было бы невозможно, если бы в маточных гуртах находились подсосные телята. Зимой животные содержатся беспривязно на глубокой подстилке, что не только снижает затраты, но и позволяет получать высококачественное органическое удобрение.
На мясо скот выращивается до 16-18 месяцев и при достижении массы 450-500 кг идет на реализацию, то есть при откорме используются два пастбищных сезона и один зимний стойловый, что способствует снижению затрат на корма и себестоимости животноводческой продукции.
Сложившаяся в России система летнего содержания мясного скота основана на гуртовых принципах (коровы в гурте до 150 гол., молодняк — до 200 гол.), при этом нагрузка на одного работника составляет 30-40 коров с телятами или 50-60 гол. молодняка. В странах с развитым мясным скотоводством нагрузка на одного работника благодаря огораживанию пастбищ во много раз выше.
Как показывают исследования ученых, применение в мясном скотоводстве ресурсосберегающих технологий позволяет на 10-15% увеличить среднесуточные приросты живой массы, сократить затраты труда до 6-8 человеко-час на 1 ц прироста (при применении традиционных технологий 30-40 человеко-час на 1 ц), на 10% снизить себестоимость, на 20-30% поднять рентабельность мяса по сравнению с его производством в молочном скотоводстве.
Успешное выращивание и откорм молодняка мясного скота возможны только при организации хорошей кормовой базы, обеспечивающей полноценное кормление животных в течение всего года. Из-за низкого качества кормов, несбалансированности рационов, плохой подготовки кормов к скармливанию снижаются среднесуточные приросты живой массы молодняка и живой вес идущего на реализацию скота, увеличиваются затраты кормов на единицу продукции. Недостаточный уровень кормления и несбалансированность рационов у мясных коров влияет на мясную продуктивность и, как следствие, на живую массу телят к отъему.
Важным фактором повышения эффективности скотоводства была и остается специализация и концентрация. Рентабельным мясное скотоводство, как показали исследования ученых, может быть тогда, когда деловой выход телят от 100 коров составляет 80-85 голов, среднесуточный прирост живой массы молодняка не менее 750 г.
3.2 Мероприятие для повышения доходности производства мяса КРС при минимизации издержек на ООО «АПФ «Хотьково»
На предприятии ООО «АПФ «Хотьково» имеется 30 свободных скотомест. Для повышения доходности при производстве мяса необходимо занять эти места животными крс мясного направления. Рассчитаем затраты и прибыль от содержания в этих свободных местах дополнительного скота, который необходимо купить. Для этого необходимо выбрать фирму, которая предоставляет лучшие цены и условия для покупки у них бычков. Выберем фирму Агромед. Компания Агромед работает на российском рынке с 1997г. Основными направлениями деятельности компании на протяжении 10 лет является поставка товаров для нужд с/х производителей, а с 2005 года и поставка племенного КРС, производство и поставка теплоэнергетического оборудования, а с 2006 года компания начала активно развивать инвестиционную деятельность. Основное направление Инвестиций – сельское хозяйство. Партнерами являются ведущие европейские компании производители премиксов и оборудования для нужд животноводства, а также лучшие разводчики племенного КРС. Это позволяет предлагать клиентам товар высокого качества по ценам значительно ниже рыночных. Партнерами стали хозяйства Нижегородской, Брянской, Белгородской, Калужской, Тульской и Пензенской областей. В области теплоэнергетики компания также зарекомендовала себя как производитель высококачественного и недорогого оборудования. В настоящее время мы предлагаем совершенно новый подход к реализации проектов молочных комплексов. Наша компания берет на себя строительство комплекса под ключ, обеспечивает полное технологическое сопровождение. Доставка животных производится бесплатно. Адрес: г. Пенза, ул. Московская 56.
Цена в этой компании колеблется от 90 до 225 рублей за 1 кг. живого веса.
Наилучшим выбором породы для ООО «АПФ «Хотьково» может быть порода герефордов мясного направления. Отличительные особенности герефордов - великолепная адаптация к климатическим условиям, высокая энергия роста, эффективное использование объемистых кормов, крепость костяка и хорошо развитая мускулатура при убойном выходе прекрасного мяса 60% и больше. Кроме того, герефорды обладают целым рядом ценных качеств: быстрым хозяйственным и физиологическим созреванием, хорошими воспроизводительными способностями. Эти животные охотно поедают грубые корма и оплачивают их высокими приростами живой массы, хорошими мясными формами и отличными вкусовыми качествами говядины.
Их цена составляет 110 рублей за 1 кг живого веса. Для предприятия выгоднее будет купить маленьких бычков и выращивать их самим, т.к. на складах ООО «АПФ «Хотьково» имеется корм собственного производства. В среднем вес 1 бычка составляет 45 кг. Таким образом, 1 бычок будет стоить 4950 рублей, а за 30 бычков будет заплачено 148,5 тыс.руб.
Чтобы можно было реализовать этих бычков нужно поставить их на откорм и выращивать их до убойной массы 450 кг. С учетом того, что начальная масса бычков 45 кг., а среднесуточный прирост живой массы – 1000 г., то до нужной массы растить их необходимо 1 год и 1 месяц.
Рассмотрим затраты, которые необходимы для эффективного выращивания и откорма скота. Затраты труда в среднем на 1 голову составляют 12,7 чел.-час, т.е. на 30 голов эти затраты составят 381 чел.-час. Соответственно затраты труда увеличатся незначительно, поэтому нанимать дополнительную рабочую силу необходимости не имеется, т.е. затраты на оплату труда с отчислениями останутся прежними.
Далее рассмотрим затраты на корма. На одно животное они составят в среднем 6,6 тыс.руб. за год, значит на 30 животных – 198 тыс. руб. Соответственно рассчитаем сколько кормов понадобится 30 бычкам за период их откорма. За месяц нужно будет затратить 16,5 тыс.руб., следовательно за период их выращивания – 2145 тыс.руб.
Затраты на содержание основных средств также как и затраты на оплату труда останутся неизменными, т.к. коровник достраивать необходимости не было и остальные основные средства использовались ранее и необходимости их дополнять нет.
Для того, чтобы рассчитать прибыль предприятия от реализации этих 30 бычков необходимо знать след. показатели: сдаточный вес, цену реализации, себестоимость, выручку и сумму производственных затрат.
Цена реализации – 100 руб. за 1 кг. живого веса. Данная цена является договорной между предприятием ООО «АПФ «Хотьково» и предприятием, куда оно реализует продукцию. В данном случае – это Калужский мясокомбинат.
Сумма производственных затрат (Пз) складывается из затрат на корма, затрат на оплату труда с отчислениями, затрат на содержание основных средств и затрат на покупку бычков. Т.к. затраты на оплату труда и затраты на содержание основных средств учитывались ранее на содержание основного стада крс и на содержание еще и этих 30 бычков не увеличились, то в сумме производственных затрат они учитываться не будут. Следовательно:
Пз = 148,5 тыс.руб. + 214,5 тыс.руб. = 363,0 тыс.руб.
Сдаточный вес или выход продукции (ВП) будем рассчитывать от 30 бычков, считая, что в среднем вес бычка составляет 450 кг. Следовательно, ВП от 30 бычков будет равен 13500 кг или 135 ц.