Если не будет снижена себестоимость молока, то даже высокие цены реализации не смогут обеспечить значительного роста эффективности производства. Чем ниже себестоимость, тем больше предприятие получает прибыли и тем значительнее средства, которыми она располагает, для осуществления расширенного воспроизводства.
Ветеринарное благополучие и перспективы развития молочного скотоводства тесно связаны с деятельностью ветеринарной службы. Ветеринарные мероприятия, проводимые в СПК «Котельничский» - это комплекс противоэпизоотических, ветеринарно-санитарных процедур, направленных на предотвращение возникновения, распространения или ликвидации болезней животных, включая их профилактику, лечение или диагностику; обезвреживание, изъятие и уничтожение животных, зараженных особо опасными болезнями, представляющими опасность для здоровья животных и человека; повышения продуктивности животных, обеспечения безопасности продуктов и сырья животного происхождения, включая процедуры идентификации, в целях защиты здоровья животных и человека от заразных болезней, в том числе общих для животных и человека. Эффективность ветеринарных мероприятий отличается тем, что на фермах и комплексах ветработники своим трудом условно не создают непосредственно прибыли, хотя определенным образом влияют на ее показатели. В большей мере они не допускают утраты созданных ценностей, предотвращают экономический ущерб, который могут наносить болезни выращенным животным. В таблице 19 представлены показатели ветеринарного обслуживания животных СПК «Котельничский».
Таблица 19 – Показатели экономической эффективности ветеринарного обслуживания животных на предприятии
| Показатели | Расчет | 2004г | 2005г | 2006г | 2007г | 2008г |
| 1. Затраты труда на ветеринарное обслуживание предприятия, чел.-ч | 4100 | 4700 | 4400 | 3780 | 3700 | |
| 2. Затраты труда по предприятию, чел.-ч | 219000 | 176000 | 176000 | 152000 | 137000 | |
| 3. Коэффициент, характеризующий долю продукции, созданной трудом ветеринарных работников | 1:2 | 0,018 | 0,026 | 0,025 | 0,025 | 0,027 |
| 4. Стоимость валовой продукции животноводства, тыс. руб. | 6219 | 7237 | 7968 | 8672 | 11010 | |
| 5. Стоимость валовой продукции, созданной трудом ветеринарных работников, тыс. руб. | 3*4 | 111,9 | 188,2 | 199,2 | 216,8 | 297,3 |
| 6. Затраты на ветеринарное обслуживание, тыс. руб. | 88 | 99 | 115 | 62 | 127 | |
| 7. Экономический эффект от ветеринарного обслуживания, тыс. руб. | 5-6 | 23,9 | 89,2 | 84,2 | 154,8 | 170,3 |
| 8. Коэффициент экономической эффективности ветеринарного обслуживания | 7:6 | 0,27 | 0,9 | 0,73 | 2,49 | 1,34 |
Анализируя таблицу, можно сделать вывод о том, что на исследуемом предприятии ветеринарное обслуживание является эффективным с экономической точки зрения. Так, на предприятии растет экономический эффект от ветеринарного обслуживания, что связано в первую очередь с повышением стоимости валовой продукции, созданной трудом ветеринарных работников. Рост стоимости валовой продукции, созданной трудом ветеринарных работников, в 2008 году по сравнению с 2004 годом рост составил 185,4 тыс. руб., или 166%. При этом стоит заметить, что затраты труда на ветеринарное обслуживание снизились. Таким образом, мероприятия по ветеринарному обслуживанию СПК «Котельничский» приносят свои результаты. Но все-таки,их проведение не в полной мере способствует уменьшению заболеваемости и падежа животных, повышению их продуктивности. Это особенно ощутимо в таких статистических показателях, как отход животных, их непроизводственное выбытие, достигающее за хозяйственный год иногда 7-8 %. Если учесть затраты на корма, уход и лечение больного, бесплодного скота, то без знания профессиональной экономики, основ и путей рационального ее использования невозможно рационально планировать и эффективно осуществлять любые ветеринарные мероприятия. Возможно, причина также в том, что обеспеченность ветеринарной службы хозяйства ветеринарными лекарственными средствами, биопрепаратами, дезинфектантами, оборудованем, инструментарием и спецтехникой в хозяйстве можно назвать только удовлетворительной.
3.4. Каналы и объемы продаж, качество продукции, цены и результаты продаж
На стадии реализации продукции завершается производственный процесс, определяется его результативность. Важно не только произвести относительно дешевую сельскохозяйственную продукцию, но и выгодно ее продать. Это обязывает осуществлять коммерческий подход к производству и торговле, то есть к установлению необходимой взаимосвязи плана с рынком, изучению спроса и предложения. Каждое сельскохозяйственное предприятие в процессе реализации должно стремится к возмещению затрат и получению прибыли.
В современных условиях деятельности предприятия реализуется не вся полученная продукция. Часть ее используется на производственные цели. От рационального использования продукции собственного производства зависит, с одной стороны расширение отраслей растениеводства и животноводства, а с другой – рост товарности производства. Рассмотрим уровень товарности молока в нашем хозяйстве (таблица 20).
Таблица 20 – Уровень товарности
| Показатели | 2004г | 2005г | 2006г | 2007г | 2008г |
| Объем произведенного молока, ц | 3638 | 3349 | 3435 | 2963 | 3435 |
| Объем реализованного молока, ц | 2403 | 2571 | 2678 | 2230 | 2609 |
| Уровень товарности, % | 66 | 76,8 | 78 | 75,3 | 76 |
В целом в СПК «Котельничский» происходит повышение количества реализованного молока, за исключением 2007 года (2230 ц), несмотря на то, что заметно сокращение валового производства. Поэтому наблюдается рост показателя уровня товарности, который в среднем составляет 74,5%. Остальная часть идет работникам в счет оплаты труда, а также на выпойку телятам. Реализуется молоко заготовительной организации ООО «Янтарь», расположенной в поселке Макарье Котельничского района.
На товарность молока немаловажное значение оказывает качество производимой продукции: содержание белка, жира, кислотности, бактериальной обсемененности, механической засоренности, сортам, абсолютным выходом масла и белка, наличием ингибирующих и нейтрализующих веществ. В таблице 21 рассмотрим объемы реализации и качество реализованного молока СПК «Котельничский».
Таблица 21 – Объемы реализации и качество молока
| Показатели | 2004г | 2005г | 2006г | 2007г | 2008г |
| Реализовано молока, ц | 2403 | 2571 | 2678 | 2230 | 2609 |
| В том числе 1 сорта, ц | 1874 | 2134 | 2142 | 1650 | 2244 |
| % | 78 | 83 | 80 | 74 | 86 |
| 2 сорта, ц | 481 | 437 | 509 | 580 | 339 |
| % | 20 | 17 | 19 | 26 | 13 |
| несортового, ц | 48 | 0 | 27 | 0 | 26 |
| % | 2 | 0 | 1 | 0 | 1 |
| Средний процент жирности, % | 3,51 | 3,61 | 3,64 | 3,76 | 3,69 |
Количество молока, реализованного первым сортом, составляет в среднем 80,2%, вторым – 19%. Несортовое молоко практически не имеет своей доли в реализации.
Изначально качество молока обеспечивается при доении коров. Правильная организация доения и соблюдение гигиенических требований являются гарантией получения молока высокого качества и предотвращения заболеваний вымени. В СПК «Котельничский» таких сортов, как Высший и Евростандарт нет. Следовательно, существуют резервы повышения качества молока, что приведет к снижению себестоимости и увеличению прибыли.
Деятельность любого предприятия направлена на достижение рентабельного производства. Рентабельность является, характеризующим экономическим показателем, определяющим эффективность производства. В нем отражаются результаты затрат не только живого и прошлого труда, но и качество реализуемой продукции, уровень организации, производства и управления.
В таблице 22 рассмотрим основные экономические показатели производства молока в хозяйстве и результаты деятельности.
Таблица 22 – Экономическая эффективность производства молока
| Показатели | 2004г | 2005г | 2006г | 2007г | 2008г | 2008г в % к 2004г |
| Денежная выручка от реализации молока, тыс. руб. | 1029 | 1231 | 1282 | 1429 | 1945 | 189 |
| Средняя цена реализации 1 ц молока, руб. | 428,2 | 478,8 | 478,7 | 640,8 | 745,5 | 174,1 |
| Полная себестоимость реализованного молока, тыс. руб. | 1047 | 1277 | 1345 | 1391 | 2048 | 195,6 |
| Прибыль (+), убыток (-) от реализации молока, тыс. руб. | -18 | -46 | -63 | +38 | -103 | 572,2 |
| Рентабельность продаж, % | -1,7 | -3,7 | -4,9 | 2,7 | -5,3 | 311,8 |
Для исследуемого хозяйства характерна отрицательная рентабельность убыточного производства на предприятии. Сумма убытка год от года становится выше и в 2008 году рост составил 85 тыс. руб., или 472% по сравнению с 2004 годом. Происходит это потому, что рост себестоимости молока опережает рост выручки от его реализации. Из всего вышеизложенного можно сделать вывод о том, что СПК «Котельничский» находится в трудном финансовом положении, что характерно для большинства сельскохозяйственных предприятий района в современный период. Показатели таблицы 22 говорят о неудовлетворительных результатах работы предприятия. За последние 5 лет хозяйство было рентабельным лишь в 2007 году. Финансовое состояние сельскохозяйственных предприятий в условиях недостаточно централизованных капитальных вложений, кредитов банка, собственных средств, в условиях постоянного роста цен на материально-технические ресурсы, неплатежей остаётся очень сложным. Не является здесь исключением и СПК «Котельничский».