В СПК действует необъяснимый принцип: «Чем накормят, то и ладно». Как результат – низкая молочная продуктивность коров, высокий процент яловости, падежа всех групп животных. В Приложении Ж представлен расход кормов на молочное стадо в СПК «Котельничский».
Обеспеченность животных кормами в целом неплохая, но наблюдается отсутствие концентрированных кормов, корнеплодов, картофеля. Основное место занимают силос, сено и зеленый корм. Отсутствие в рационе питания животных таких компонентов как кормовая свекла, морковь, овёс ведет к заметному снижению продуктивности животных.
В таблице 15 рассмотрим уровень кормообеспеченности и эффективность использования кормов в СПК «Котельничский».
Таблица 15 – Уровень кормообеспеченности и эффективность использования кормов
| Показатели | 2004г | 2005г | 2006г | 2007г | 2008г |
| Среднегодовой удой на 1 корову, кг | 2288 | 2359 | 2642 | 2645 | 2987 |
| Норма расхода корма на 1кг молока, к. е. | 1,4 | 1,34 | 1,3 | 1,3 | 1,22 |
| Потребность корма в год на 1 корову, ц к. е. | 32,03 | 31,61 | 34,34 | 34,38 | 36,44 |
| Фактически скормлено на 1 корову, ц к. е. | 34,5 | 37,3 | 36,2 | 40,4 | 47,1 |
| Фактический расход корма на 1кг молока, к. е. | 1,5 | 1,58 | 1,37 | 1,53 | 1,58 |
| Уровень обеспеченности коров кормами, % | 107,7 | 118 | 105,4 | 117,5 | 129,2 |
| Оплата корма продукцией, кг | 66,3 | 63,2 | 73,0 | 65,5 | 63,4 |
На предприятии слабо поставлен учет и контроль расходуемых кормов. Практически на молочное стадо списывается не фактически скармливаемый объем кормов, а заготовленные корма, включая даже потери при хранении, что значительно завышает фактический уровень потребления при низком уровне и качестве кормления. Хотя анализируя таблицу, можно сделать вывод, что коровы достаточно обеспечены кормами, в среднем на 115,6%, не учитывая при этом полноценность, сбалансированность рациона.
Известно, что с увеличением удоев затраты корма на 1 ц молока сокращаются, а производительность труда возрастает. Себестоимость 1 ц молока при этом снижается. Однако в СПК «Котельничский» наблюдается обратная ситуация: при увеличении удоев на 699 кг в 2008 году по сравнению с 2004 годом расход корма вырос на 0,08 к. е.
При недостатке отдельных питательных веществ (протеин, каротин, кальций, фосфор, лизин, витамины) у животных ухудшается обмен веществ, что приводит не только к снижению их продуктивности, но и к различным заболеваниям, нарушению воспроизводительной способности и нормального срока хозяйственного использования. При этом наблюдаются высокая заболеваемость новорожденных телят желудочно-кишечными болезнями и большая яловость маточного поголовья. Все эти проблемы являются привычными для хозяйства.
В таблице 16 можно видеть годовую структуру рациона кормов для молочного поголовья.
Таблица 16 – Годовая структура рациона кормов, %
| Виды кормов | 2004г | 2005г | 2006г | 2007г | 2008г |
| Солома | 0,2 | 3,6 | 4,2 | 4,4 | 1,9 |
| Сено | 25,9 | 25,6 | 24,6 | 26,6 | 15,7 |
| Силос | 43,3 | 36,7 | 45,7 | 54,7 | 42,8 |
| Сенаж | - | - | - | - | - |
| Зеленый корм | 22,1 | 20,0 | 15,8 | 7,5 | 35,2 |
| Концентраты | - | - | - | - | - |
| Корнеплоды | - | - | - | - | - |
| Картофель | - | - | - | - | - |
| Дробленка | 7,7 | 12,4 | 9,1 | 6,2 | 4,0 |
| Шрот | - | 0,9 | - | - | - |
| Прочие корма | 0,8 | 0,8 | 0,6 | 0,6 | 0,4 |
| Скормлено всего | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
Наиболее низкие затраты производятся на выращивание силосных культур, кукурузы на силос, многолетних трав на сено.Эти корма в молочном скотоводстве и занимают наибольший удельный вес.
Отдельные авторы считают, что решающим условием, влияющим на обмен веществ в организме животных и эффективность кормления, является не набор кормов в рационе, а сбалансированность его по энергии, питательным и биологическим веществам. К сожалению, в хозяйстве никаким образом не учитывается питательность и сбалансированность кормов.
Существует зависимость основных зооветеринарных показателей молочного скотоводства от количества отдельных видов кормов. При этом, чем выше обеспеченность сеном и корнеплодами, тем больше выход телят и меньше их заболеваемость и общий падеж. Как видим, в структуре кормов СПК «Котельничский» отсутствуют корнеплоды и концентраты, что является большим минусом.
Для получения высокой продуктивности, обеспечения здоровья и высоких воспроизводственных функций животных необходимо обеспечить содержание в рационах всех без исключения необходимых питательных веществ.
На предприятии решающее значение имеет укрепление кормовой базы, то есть системы производства кормов, обеспечивающей потребность животноводства.
3.3. Производительность труда в молочном скотоводстве и себестоимость продукции
Организация труда на сельскохозяйственном предприятии должна быть рациональной, то есть в максимальной степени учитывать достижения науки и передового опыта, обеспечивать полное и эффективное использование рабочей силы и других факторов производства с целью получить лучшие экономические результаты во всех отраслях производства.
В таблице 17 рассмотрим производительность труда на предприятии в молочном скотоводстве.
С 2004 по 2006 год наблюдалось стабильное количество доярок в количестве 10 человек, при этом на 11000 Чел.-ч. сократились прямые затраты труда на производство молока, следовательно, выросло производство молока на 1 Чел.-ч., то есть производительность труда.
Таблица 17 – Производительность труда в молочном скотоводстве
| Показатели | 2004г | 2005г | 2006г | 2007г | 2008г | 2008г в % к 2004г |
| Среднегодовая численность доярок, чел. | 10 | 10 | 10 | 9 | 7 | 70 |
| Среднегодовое поголовье коров, гол. | 159 | 142 | 130 | 112 | 115 | 72,3 |
| Валовое производство молока, ц | 3638 | 3349 | 3435 | 2963 | 3435 | 94,4 |
| Прямые затраты на производство молока, чел.-ч | 31000 | 20000 | 20000 | 20000 | 20000 | 64,5 |
| Произведено молока на 1чел.-ч, ц | 0,12 | 0,17 | 0,17 | 0,15 | 0,17 | 141,7 |
| Произведено молока на 1доярку, ц | 363,8 | 334,9 | 343,5 | 329,2 | 490,7 | 134,9 |
| Трудоемкость производства молока, чел.-ч | 8,52 | 5,97 | 5,82 | 6,75 | 5,82 | 68,3 |
| Прямые затраты труда на 1 среднесписочную корову, чел.-ч | 195 | 141 | 154 | 178,5 | 174 | 89,2 |
| Нагрузка коров на 1 доярку, гол. | 16 | 14 | 13 | 12 | 16 | 103,2 |
Трудоемкость производства молока снизилась в 2005 году на 2,55 чел.-ч и остается примерно на этом уровне. Нагрузка коров на 1 доярку с 2004 по 2007 год снижалась, а в 2008 году повысилась сразу на 4 головы, что связано с сокращением числа доярок с 9 до 7 человек. Таким образом, на предприятии достаточно стабильная ситуация в отношении производительности труда, но есть и резервы для ее повышения. Есть возможность снижения затрат труда в расчете на одну корову за счет совершенствования уровня механизации, который оказывает значительное влияние на уровень производительности труда и экономическую эффективность молока в целом. Важнейшими факторами и условиями повышения производительности труда и эффективности в отрасли животноводства являются также улучшение породных и племенных признаков животных, при значительном повышении обеспеченности их высококачественными кормами достаточного объема.
Себестоимость молока есть часть его стоимости. Она включает затраты на потребленные средства производства и оплату труда. Снижение себестоимости молока и другой сельскохозяйственной продукции имеет важнейшее значение для увеличения прибылей и накоплений, укрепления экономики сельскохозяйственных предприятий и повышения благосостояния работников.
В таблице 18 рассмотрим состав и структуру себестоимости 1 ц молока в СПК «Котельничский».
Таблица 18 – Состав и структура себестоимости 1ц молока
| Статьи затрат | 2004г | 2005г | 2006г | 2007г | 2008г | |||||
| руб. | % | руб. | % | руб. | % | руб. | % | руб. | % | |
| Оплата труда с отчислениями | 124,3 | 25,4 | 137,9 | 24,5 | 157,5 | 27,6 | 170,8 | 25,0 | 179,6 | 20,7 |
| Корма | 111,6 | 22,8 | 175,9 | 31,2 | 186,0 | 32,7 | 224,8 | 33,0 | 276,9 | 31,9 |
| Затраты на содержание основных средств | 151,5 | 30,9 | 117,4 | 20,8 | 126,0 | 22,1 | 149,9 | 22,0 | 167,7 | 19,5 |
| Прочие затраты | 102,7 | 20,9 | 131,9 | 23,5 | 100,2 | 17,6 | 135,9 | 20,0 | 242,2 | 27,9 |
| Всего затрат | 490,1 | 100 | 563,1 | 100 | 569,7 | 100 | 681,4 | 100 | 866,4 | 100 |
Все статьи затрат в структуре себестоимости имеют практически равные доли. Так, оплата труда с отчислениями в среднем занимает 24,6% в структуре, корма – 30,3%. При этом статья «Корма» имеет тенденцию роста. Затраты на содержание основных средств нестабильны, это связано со спецификой данной статьи. Одной из основных причин высокой себестоимости молока является стоимость кормов, обусловленная низкой урожайностью кормовых культур, несовершенством применяемых способов заготовки и хранения кормов. Нерационально и недостаточно используется такой вид корма, как солома. Процесс кормораздачи не механизирован и противоречит принципам ведения животноводства на промышленной основе. Существующая инфляция, удорожание всех материальных ценностей, необходимых для производства: сельскохозяйственной техники, запасных частей к ней, горюче-смазочных материалов, удобрений и др. привели к удорожанию себестоимости 1 ц молока по сравнению с уровнем 2004 года почти в 2 раза.