Молочная отрасль является важнейшим источником формирования продовольственных ресурсов. Молочные продукты занимают третье место в товарной структуре оборота розничной торговли продовольственными товарами.
Сокращение производства, рост издержек, низкая доходность, неблагоприятная ситуация в обеспечении населения молочными продуктами обусловили необходимость разработки научной концепции интенсификации молочного скотоводства. Приоритетность интенсификации объясняется возможностью использовать факторы экономического роста, т. е. решить проблему обеспечения населения продовольствием с минимальными издержками и сроками реализации.
Отечественное животноводство практически не адаптировано к условиям рыночной экономики. Требует совершенствования и система налогообложения специализированных животноводческих предприятий, особенно в части применения единого сельскохозяйственного налога и поэтапного введения налога на прибыль от реализации продукции. Уровень государственной поддержки отечественного сельхозтоваропроизводителя в будущем во многом будет определяться условиями вступления России в ВТО.
Требуется разработка и утверждение нормативно-правовой базы, позволяющей организовать эффективное оперативное регулирование рынка мясной и молочной продукции, законодательное обеспечение реализации основных направлений агропродовольственной политики Правительства Российской Федерации, включая меры поддержки.
Молочное скотоводство в нашей стране превращается в специализированную отрасль промышленного животноводства. Оно призвано обеспечивать потребность населения в молоке, молочных продуктах и говяжьем мясе. Однако, несмотря на явные преимущества молочного скотоводства, производство молока за последние десять лет сократилось более чем на 50 %. Это отразилось на обеспеченности населения молочными продуктами, а перерабатывающей промышленности – сырьем. Потребление молока на душу населения уменьшилось с 386 до 220 кг, а выработка молокоперерабатывающими предприятиями – с 20 до 6,5 млн. т. Хотя за последние 2–3 года наметился рост продуктивности животных, все же это не компенсирует потери от сокращения поголовья (60 % к уровню 1998 г.).
В ООО «Дуслык» ситуация в отрасли животноводства продолжает оставаться неоднозначной. Анализ финансовых результатов деятельности хозяйства в 2008 г. показывает, что отрасль животноводства, основой которого является молочное скотоводство, приносит хозяйству убыток в размере 252 тыс. руб. Причем, убыточным является мясное направление отрасли, а реализация молока приносит хозяйству прибыль, которая частично перекрывает затраты по всему животноводству. В итоге затраты окупились лишь на 90 %. Аналогичная ситуация складывалась и в предыдущие годы. Основная причина нерентабельности отрасли заключается в росте издержек производства. Следовательно, хозяйству нужно стремиться снижать себестоимость продукции. В снижении издержек производства главным направлением должно являться повышение продуктивности животных на основе улучшения кормления, внедрения интенсивных технологий выращивания животных, улучшения воспроизводства стада и племенной работы, систематического проведения зооветеринарных мероприятий, сокращения яловости маточного поголовья и падежа животных, повышения уровня комплексной механизации производственных процессов на ферме. Все это будет способствовать росту производства продукции животноводства и повышению его эффективности.
2 Краткая организационно-экономическая
характеристика хозяйства
Общество с ограниченной ответственностью «Дуслык» образовано 11 июня 2002 года на базе сельскохозяйственного производственного кооператива «Дружба». ООО «Дуслык» является самостоятельным юридическим лицом, предметом деятельности которого является производство, переработка и реализация сельскохозяйственной продукции с целью извлечения прибыли. Хозяйство расположено в Шемышейском районе Пензенской области на территории сел Усть-Уза и Усть-Мурза. Административный центр хозяйства находится в селе Усть-Уза.
В различных частях области природно-климатические условия весьма различны. Область неоднородна и в экономическом отношении. С учетом сельскохозяйственного районирования хозяйство относится к юго-восточной зоне Пензенской области. В этой зоне определяющим направлением сельского хозяйства является животноводство. Важнейшая отрасль животноводства в этой зоне – молочное скотоводство. Здесь также наиболее благоприятные условия для выращивания картофеля и подсолнечника.
Юго-восточная зона расположена на возвышенной волнисто-холмистой равнине. Здесь преобладают выщелоченные суглинистые черноземы, большие площади заняты серыми почвами, есть солонцеватые и осолоделые черноземы и солонцы. Климат зоны умеренно теплый с умеренным увлажнением.
Природные условия для осуществления эффективной сельскохозяйственной деятельности весьма благоприятны. Экономическая выгода расположения хозяйства определяется близостью к областному центру. Расстояние до г. Пензы составляет 32 км.
Хозяйство расположено на площади 3519 га. Сельскохозяйственные угодья составляют 3429 га (см. таблицу 1), или 97,4 % всей площади. Пашне отводится 3317 га, т. е. 96,7 % от площади сельскохозяйственных угодий.
Таблица 1
Размеры хозяйства и размеры производства
| Показатели | 2006 г. | 2007 г. | 2008 г. |
| Размеры хозяйства: | |||
| 1. Площадь с/х угодий, га | 3429 | 3429 | 3429 |
| в т. ч. пашни | 3317 | 3317 | 3317 |
| 2. Среднегодовая стоимость основных средств производственного значения, тыс. руб. | 24328 | 25438 | 28375 |
| 3. Потребленные оборотные средства (материальные затраты), тыс. руб. | 6904 | 7190 | 6321 |
| в т. ч. на растениеводство | 4005 | 3846 | 3087 |
| на животноводство | 2899 | 3344 | 3234 |
| 4. Среднегодовая численность работников, занятых в сельском хозяйстве, чел. | 60 | 30 | 29 |
| Размеры производства: | |||
| 1. Зерна, ц | 7526 | 5104 | 9614 |
| 2. Подсолнечника, ц | 817 | 1535 | 1692 |
| 3. Картофеля, ц | – | – | 40 |
| 4. Овощей открытого грунта, ц | 5044 | 4352 | 3100 |
| 5. Молока, ц | 5111 | 5700 | 6135 |
| 6. Прироста КРС, ц | 244 | 292 | 221 |
| 7. Валового дохода, тыс. руб. | 5051 | 7871 | 5867 |
| 8. Валовой продукции, тыс. руб. | 10686 | 10127 | 10666 |
| в т. ч. растениеводства | 7667 | 6747 | 7354 |
| животноводства | 3019 | 3380 | 3312 |
| 9. Валовой продукции в сопоставимых ценах 1994 г., тыс. руб. | 538 | 535 | 561 |
Высокий удельный вес пашни в структуре сельскохозяйственных угодий говорит о глубокой интенсификации производства. Однако, это не совсем так. В последнее время, благодаря неустойчивой экономике и слабой технической оснащенности хозяйства, наблюдается сокращение количества обрабатываемых площадей. К сожалению, большая часть сельскохозяйственных земель выходят из севооборота, тем самым обрастая сорняками и не принося никакого экономического эффекта. В 2008 году руководство хозяйства приняло решение засеять необрабатываемые земли многолетними травами. Это позволит увеличить количество культурных пастбищ и сохранить естественное плодородие земель.
Экономическая неустойчивость хозяйства ведет и к сокращению числа работников организации. Так только за 2007 год число работников сократилось вдвое: от 60 до 30 человек. При этом можно вспомнить, что еще в 2003 г. среднегодовая численность работников составляла 90 человек, а в 2002 г., на момент учреждения ООО «Дуслык» в хозяйстве было занято более 200 человек. И в настоящее время продолжается сокращение работников. Таким образом, мы можем говорить о том, что в хозяйстве идет процесс свертывания производства. Однако, вернее будет, если мы определим этот процесс как сокращение производства в следствии переориентации деятельности хозяйства. То есть раньше хозяйство, в лице СПК «Дружба» (а еще ранее как колхоз «Дружба») славилось производством овощей открытого грунта и бахчеводством. В структуре сельскохозяйственных угодий более 90 % занимала пашня, а удельный вес овощей, особенно капусты разных сортов, составлял более 70 % в структуре посевных площадей. Под данное производство были сооружены поливальные установки типа «Фрегат», которые покрывали 1089 га, а также теплицы для выращивания рассады на площади более 5 га. Производство было достаточно интенсивным и рентабельным. Направление реализации продукции выходило далеко за пределы Пензенской области. Естественно, для обслуживания такого производства требовалось большое число работников. Сейчас это производство не приносит хозяйству былого экономического эффекта и практически полностью свернулось. А единственным источником получения финансового результата для хозяйства является производство молока и его реализация молокоперерабатывающим предприятиям. Именно данный вид производства является для хозяйства в настоящее время приоритетным.
Попробуем проанализировать структуру товарной продукции более подробно. Рассмотрим таблицу 2.
Таблица 2
Размер и структура товарной продукции
| Вид продукции и отрасль | Выручка, тыс. руб. | Структура товарной продукции, % | ||||
| 2006 г. | 2007 г. | 2008 г. | 2006 г. | 2007 г. | 2008 г. | |
| Зерно и зернобобовые культуры – всего: | 506 | 454 | 882 | 11 | 6 | 16 |
| в т. ч. пшеница | 242 | 452 | 588 | 5 | 6 | 11 |
| рожь | 130 | – | – | 3 | – | – |
| просо | 11 | – | – | 0 | – | – |
| овес | 123 | 2 | 294 | 3 | 0 | 5 |
| Подсолнечник | 362 | 1708 | 1541 | 8 | 23 | 29 |
| Овощи открытого грунта | 1802 | 2526 | 478 | 38 | 35 | 9 |
| Продукция растениеводства собственного производства, реализованная в переработанном виде | – | – | – | – | – | – |
| Прочая продукция растениеводства | – | – | – | – | – | – |
| Итого по растениеводству | 2670 | 4688 | 2901 | 57 | 64 | 54 |
| Скот и птица в живой массе – всего: | 597 | 921 | 570 | 13 | 13 | 11 |
| в т. ч. КРС | 589 | 921 | 570 | 13 | 13 | 11 |
| лошади | 8 | – | – | 0 | – | – |
| Молоко цельное | 1235 | 1406 | 1653 | 26 | 19 | 31 |
| Продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде | 184 | 283 | 219 | 4 | 4 | 4 |
| из них: молочные продукты | – | – | – | – | – | – |
| мясо и мясопродукция | 184 | 283 | 219 | 4 | 4 | 4 |
| в т. ч. КРС | 184 | 283 | 219 | 4 | 4 | 4 |
| Прочая продукция животноводства | 4 | 50 | 3 | 0 | 1 | 0 |
| Итого по животноводству | 2020 | 2660 | 2445 | 43 | 36 | 46 |
| Итого по хозяйству | 4690 | 7348 | 5346 | 100 | 100 | 100 |
Из таблицы видим, что за анализируемый период выручка от реализации продукции растениеводства немного больше, чем доходы от реализации продукции животноводства. Однако, за последний год в структуре товарной продукции наибольший удельный вес занимает выручка от реализации молока. Так же видим, что выручка от реализации молока в течении трех последних лет неизменно растет. Это объясняется, во-первых, некоторым ростом закупочных цен на молоко, и, во-вторых, увеличением объемов производства молока в хозяйстве (см. таблицу 1). Прямо противоположная ситуация складывается по овощам открытого грунта. Из таблиц 1 и 2 мы видим, что снижаются объемы производства овощей и, соответственно, объемы их реализации и денежная выручка. Следует отметить нестабильность цен, по которым идет реализация овощей. Это не позволяет хозяйству запланировать результаты деятельности отрасли, что в последствии отрицательно отражается на фактических результатах реализации. Такая же ситуация возникает и по зерну. Если, например, в конце 2007 года цены на зерно по области колебались в районе 8–12 руб./кг, то в конце 2008 года они упали до 3–5 руб./кг. Следовательно, такая ценовая политика не позволяет хозяйству вести эффективную экономическую деятельность.