Анализ хозяйственной деятельности ОАО Удмуртский хладокомбинат (стр. 1 из 5)

Установлено, что почти все дети и взрослые любят мороженое. В последнее время врачи всё чаще рекомендуют его детям. Дело в том, что большая часть белков мороженого в натуральном непереваренном виде хорошо проходит через кишечную стенку и успевает разложиться на части.

Международный исследовательский центр по пищевой промышленности провёл предварительное исследование лечебных свойств мороженого. Десять детей, которые страдали от гастрита и язвы желудка, стали хорошо поправляться на диете с мороженым, и семь из них полностью выздоровели. В диету при этом не входили продукты из мяса, а только растительного происхождения.

Наши ученые хорошо знают, что мороженое - отличное лечебное средство в борьбе с диатезом, кишечным дисбактериозом у детей.

Установлено также, что у человека с 35 лет жизни печень почти перестаёт вырабатывать фермент лактатдегидрогеназу, вследствие чего цельное коровье молоко усваивается только на 30-40%. И в данном случае продукты из молока, а именно мороженое, пойдёт ему на пользу, оно усваивается гораздо лучше. Кроме того, замечено, мороженое во второю половину жизни человека служит хорошим средством против атеросклероза.

В Российской Федерации промышленное производство мороженого осуществляется с 1932 года.

1. Анализ хозяйственной деятельности перерабатывающего предприятия

Анализ хозяйственной деятельности - связующее звено между учетом и принятием управленческих решений. В процессе анализа учетная информация проходит аналитическую обработку: проводится сравнение достигнутых результатов деятельности с данными за прошлые периоды времени, показателями других организаций и среднеотраслевыми; определяется влияние разнообразных факторов на результаты хозяйственной деятельности; выявляются недостатки, ошибки, неиспользованные возможности, перспективы. На основе результатов анализа разрабатываются и обосновываются управленческие решения.

Роль анализа как средства управления производством возрастает. Это обусловлено разными обстоятельствами: необходимостью неуклонного повышения эффективности производства в связи с ростом дефицита и стоимости сырья, повышением наукоемкости и капиталоемкости производства; отходом от командно-административной системы управления и переходом к рыночным отношениям; созданием новых форм хозяйствования в связи с разгосударствлением экономики, приватизацией предприятий и прочими мероприятиями экономической реформы.

1.1 Организационно-правовой статус предприятия

ОАО "Удмуртский хладокомбинат"

Адрес: Россия, Удмуртская республика, 426028, г. Ижевск, ул. Маяковского, 44

Тел.: (3412) 505276

Факс: (3412) 505778

ОАО "Удмуртский хладокомбинат" расположен на юго-западе г. Ижевска вблизи основных автомобильных дорог. Это позволяет поставлять продукцию не только по Ижевску, но и в другие города Удмуртии.

Согласно Устава предприятия, основными видами деятельности хладокомбината являются:

производство и реализация различных видов мороженого;

организация оптовой и розничной торговли мороженого.

Дополнительными:

производство и реализация сырков глазированных;

оказание посреднических и коммерческих услуг;

оказание транспортных услуг.

ОАО "Удмуртский хладокомбинат" самостоятельно планирует свою деятельность и определяет перспективы развития, исходя из спроса на продукцию и необходимости обеспечения производственного развития предприятия.

1.2 Анализ размеров производства и специализация перерабатывающего предприятия

Таблица 1. Анализ размеров производства

% п/п	Показатель	Единица измерения	Год			Отчет в% к базисному
			2004	2005	2006
1 2 3 4 5 6	Объем товарной продукции Произведено: А) брикеты Б) мороженое в вафельном стаканчике В) эскимо на палочке без глазури Г) эскимо в шоколадной глазури Д) мороженое весовое Е) мороженое в пластиковых стаканчиках Ж) мороженое в ведрах Среднегодовая стоимость основных средств производства Стоимость оборотных средств Среднесписочная численность работников Производственная площадь предприятия	Млн.руб. Тонн Тонн Тонн Тонн Тонн Тонн Млн.руб. Млн.руб. Чел. Кв.м.	618,34 2396,00 4377,00 2106,00 1725,00 1539,00 115,00 90,00 18,72 1,68 420 4320	779,82 2539,00 5115,00 2128,00 1926,00 1782,00 107,00 113,00 23,57 1,73 384 4320	1044,87 3118,00 5714,00 2329,00 2173,00 1913,00 125,00 159,00 25,43 2,18 425 4320	169 130 131 111 126 124 109 177 136 129 101 100

Анализируя данные таблицы, можно сделать следующие выводы: за счет повышенного спроса на предприятии наблюдается увеличение объемов производства. Происходит увеличение объемов товарной продукции на 69% из-за высокой себестоимости продукции. Стоимость основных средств производства увеличивается на 29%, а оборотных -на 1% за счет закупки вкусовых и ароматических веществ для мороженого (орехи, цукаты, джем, ванилин, шоколад и т.п.). Число работников увеличивается к 2006 году на 5 человека по сравнению с 2004. Производственная площадь предприятия не изменяется, т.е. к 2006 году она стала использоваться более эффективно.

Таблица 2. Структура товарной продукции

№ п/п	Вид продукции	2004г.			2005г.			2006г.
		Произведено, тонн	Выручка		Произведено, тонн	Выручка		Произведено, тонн	Выручка
		Произведено, тонн	Млн. руб.	%	Произведено, тонн	Млн. руб.	%	Произведено, тонн	Млн. руб.	%
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
1	Брикеты	2396,00	123,66	20,00	2539,00	148,08	14,91	3118,00	214,62	20,54
2	В вафельном стаканчике	4377,00	156,32	25,28	5115,00	206,43	28,49	5714,00	272,11	26,04
3	Эскимо на палочке без глазури	2106,00	107,71	17,42	2128,00	122,98	15,02	2329,00	158,82	15, 20
4	Эскимо в шоколадной глазури	1725,00	119,76	19,37	1926,00	151,10	20,85	2173,00	201,18	19,25
5	Весовое	1539,00	29,70	4,80	1782,00	38,86	5,36	1913,00	49,23	4,71
6	В пластиковых стаканчиках	115,00	8,46	1,37	107,00	8,90	1,09	125,00	12,26	1,17
7	В ведрах	90,00	17,90	2,89	133,00	29,89	4,12	159,00	42,17	4,04
8	Итого	13200,00	618,34	100	14742,00	779,82	100	16632,00	1044,87	100

По данным таблицы видно, что главными видами товарной продукции ОАО "Удмуртский хладокомбинат" являются мороженое в вафельном стаканчике, брикеты, эскимо в шоколадной глазури и без глазури; дополнительными - мороженое в пластиковых стаканчиках, в ведрах и весовое.

Определим специализацию предприятия, вычислив коэффициент специализации (Кс):

Кс = 100/∑Уi (2n-1), (1)

где Уi - удельный вес i-го вида товарной продукции в общем объеме,

n - порядковый номер вида товарной продукции в ранжированном ряду по доле в сумме выручки от реализации, начиная с наивысшего.

Кс (2004) = 0,21; Кс (2005) = 0,21; Кс (2006) = 0,23.

Коэффициент специализации по каждому году больше 0,2, но меньше 0,4. Значит, уровень специализации предприятия средний. Это связано с тем, что выпускается недостаточно широкий ассортимент продукции.

Таблица 3. Структура использованного сырья

№ п/п	Вид сырья	Сорт, катег-ория	2004 г.			2005 г.			2006 г.
			Количество, тонн	Стоимость		Количество, тонн	Стоимость		Количество, тонн	Стоимость
			Количество, тонн	Млн. руб.	%	Количество, тонн	Млн. руб.	%	Количество, тонн	Млн. руб.	%
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
2	Молоко высшего сорта	высший	5037,52	16,62	25,00	5690,23	18,50	21,97	9040,25	41,55	47,64
3	Молоко 1-го сорта	1	5132,08	32,57	48,99	5298,00	49,01	58, 19	3456,15	33,67	38,60
4	Молоко 2-го сорта	2	3958,49	16,70	25,12	3856,45	16,21	19,25	2875,46	12,81	13,54
5	Несортовое молоко	несор-товое	540,96	0,59	0,89	423,50	0,50	0,59	98,24	0, 19	0,22
6	Итого	-	14669,0	66,48	100	15268,1	84,22	100	15470,1	87,22	100

По данным таблицы видно, что в 2004 и в 2005 годах предприятие в большем количестве закупало молоко 1-го сорта. К 2006 году количество закупаемого молока 1-го сорта уменьшилось. Закупка же молока высшего сорта, наоборот, значительно возросла. Это обусловлено тем, что ОАО "Удмуртский хладокомбинат" стал выпускать продукцию лучшего качества в связи с увеличением спроса на мороженое.