Прибыль и рентабельность как критерии надежности работы гостиничных комплексов
Содержание
Стр.
Введение…………………………………………………………………..………3
ГЛАВА 1. Теоретические основы прибыли и рентабельности как критериев надежности работы гостиничных комплексов……………...….7
1.1. Сущность прибыли и рентабельности, их функции и методы расчета…...7
1.2. Факторы, влияющие на прибыль и рентабельность гостиничных
комплексов……………………………………………………………………….18
1.3. Значение прибыли и рентабельности в обеспечении надежности работы
гостиничных комплексов…………………………………………………..……25
ГЛАВА 2. Оценка прибыли и рентабельности гостиницы ООО «Максима Заря»…………………………………………………………….…..30
2.1. Состояние показателей прибыли и рентабельности гостиницы ООО
«Максима Заря»………………………………………………………………30
2.2.Оценка факторов формирования прибыли и рентабельности гостиницы
ООО« Максима Заря»…………………………………………………….….37
2.3. Влияние прибыли и рентабельности на надежность работы гостиницы
ООО «Максима Заря»…………………………………………………..……53
ГЛАВА 3. Пути повышения прибыли и рентабельности как критериев надежности работы гостиницы ООО « Максима Заря» и оценка их эффективности …………………………………………………………………59
Заключение…………………………………………………………….………..78
Список использованной литературы………………………………..………81
Введение
Основой рыночного механизма являются экономические показатели, необходимые для планирования и объективной оценки производственно-хозяйственной деятельности предприятия, образования и использования специальных фондов, соизмерения затрат и результатов на отдельных стадиях воспроизводственного процесса. В условиях перехода к рыночной экономике главную роль в системе экономических показателей играет прибыль.
Прибыль представляет собой конечный финансовый результат, характеризующий производственно-хозяйственную деятельность всего предприятия, то есть составляет основу экономического развития предприятия. Рост прибыли создает финансовую основу для самофинансирования деятельности предприятия, осуществляя расширенное воспроизводство. За счет нее выполняется часть обязательств перед бюджетом, банками и другими предприятиями. Таким образом, прибыль становится важнейшей для оценки производственной и финансовой деятельности предприятия. Она характеризует сметы его деловой активности и финансовое благополучие.
Так как основную часть прибыли предприятия получают от реализации выпускаемой продукции, сумма прибыли находится под взаимодействием многочисленных факторов: изменения объема, ассортимента, качества, структуры произведенной и реализованной продукции, себестоимости отдельных изделий, уровня цен, эффективности использования производственных ресурсов.
Кроме того, на нее оказывают влияние соблюдение договорных обязательств, состояние расчетов между поставщиками и покупателями и др. Из прибыли производятся отчисления в бюджет, уплачиваются проценты по кредитам банка.
Работа предприятий гостиничного бизнеса в условиях перехода к рыночной экономике связана с повышением стимулирующей роли прибыли. Использование прибыли в качестве основного оценочного показателя способствует росту объема производства и реализации продукции и услуг, повышению его качества, улучшению использования имеющихся производственных ресурсов. Усиление роли прибыли обусловлено также действующей системой ее распределения, в соответствии с которой повышается заинтересованность предприятий в увеличении не только общей суммы прибыли, но и особенно той ее части, которая остается в распоряжении предприятии и используется в качестве главного источника средств, направляемых на производственное и социальное развитие, а также на материальное поощрение работников в соответствии с качеством затраченного труда.
Так как прибыль характеризует абсолютную эффективность хозяйствования предприятий гостиничного бизнеса, то одним из не менее важных показателей эффективности работы предприятия, используемых для оценки его деятельности являются различные показатели рентабельности. Предприятие работает рентабельно в том случае, если доходы, полученные им в результате производственно-хозяйственной деятельности, превышают расходы на производство работ. Показатель абсолютной суммы прибыли при анализе результатов деятельности предприятия не может полностью охарактеризовать, хорошо или плохо оно работало, так как не известен выполненный объем работ. Только соотношение прибыли и объема выполненных работ, характеризующееся уровнем рентабельности, позволяет оценить производственно-хозяйственную деятельность предприятия, а так же определить место анализируемого предприятия среди других однотипных.
Прибыль и рентабельность, как основные финансовые показатели предприятия, являются, таким образом, показателями надежности и стабильного финансового состояния гостиничного комплекса, то есть отражают способность субъекта хозяйствования финансировать свою деятельность, постоянно поддерживать свою платежеспособность и инвестиционную привлекательность.
Исследование сущности прибыли и рентабельности проводилось в научных трудах С.Л. Брю, Р. Дамари, Э. Дж. Долана и Д. Линдсея, Д. Б. Кларка, К.Р. Макконела, К. Маркса, Д. Миля, Ф. Найта, Д. Рикардо, П. Самуэльсона, А. Смита, И. Шумпетера и др.
Так же подобные аспекты и проблемы рассматриваются в учебных пособиях и монографиях таких российских авторов как Альбеков Ю.А., Бакаев В.В., Ковалев В.В., Савицкая Г.В., Согомонян С.А и других.
Целью написания данной дипломной работы является изучение теоретических и практических основ прибыли и рентабельности как критериев надежности работы ООО« Максима Заря», а также предложение мер и рекомендаций, направленных на их повышение.
Для достижения поставленной цели в ходе написания работы необходимо решить следующие задачи:
· раскрыть сущность прибыли и рентабельности, их функции и методы расчёта;
· выявить факторы, влияющие на прибыль и рентабельность гостиничных комплексов;
· определить значение прибыли и рентабельности в обеспечении надежности работы гостиничных комплексов;
· проанализировать прибыль и рентабельность гостиницы ООО «Максима Заря»;
· провести анализ факторов, влияющих на формирование прибыли и рентабельности гостиницы ООО« Максима Заря»;
· исследовать влияние прибыли и рентабельности на надежность работы гостиницы ООО« Максима Заря»;
· выработать практические рекомендации, а также предложить основные пути и мероприятия по укреплению финансового состояния гостиницы ООО« Максима Заря» и увеличению результатов деятельности и надежности функционирования организации.
Объектом исследования является гостиница ООО «Максима Заря». Предметом исследования является прибыль и рентабельность как критерии надежности работы гостиничного предприятия ООО «Максима Заря». Период, за который исследовалось предприятие 2007-2008гг.
При исследовании были использованы следующие методы: абстрактно - логический, расчётно-конструктивный, графический , сравнение синтез, обобщение, факторный анализ.
Основные материалы, послужившие информационной базой для выполнения работы: нормативно-правовые акты, учебные пособия, научные труды учёных, журнальные материалы, основные формы бухгалтерской отчётности, учредительные документы, и иная документация, характеризующая деятельность организации с различных сторон.
ГЛАВА 1. Теоретические основы прибыли и рентабельности как критериев надежности работы гостиничных комплексов.
1.1. Сущность прибыли и рентабельности, их функции и методы расчета.
Деятельность гостиничного комплекса в целом и его структурных подразделений (в том числе ресторанного хозяйства), отвечающая потребностям рыночной экономики, должно приносить прибыль. Представляя собой конечный результат, прибыль является основным показателем в системе текущих целей предприятия. Управление прибылью находиться в центре экономической деятельности предприятий, работающих на рынке. Прибыль создает условия или выступает как защитный механизм от банкротства предприятия, она так же обеспечивает конкурентоспособность предприятия, повышает его цену на рынке. Прибыль характеризует степень деловой активности предприятия, по ней определяется уровень отдачи авансированных средств и доходность вложений в активы предприятия. Прибыль создает условия для решения социальных задач как на предприятии, так и в государстве в целом. И, на конец, прибыль выступает в качестве одного из главных обобщающих показателей эффективности хозяйственной деятельности предприятия, объема и качества произведенной продукции и оказанных услуг, уровня себестоимости, состояния производительности труда. Помимо этого, прибыль является важным фактором в оценке потенциальным инвестором возможностей компании. В гостиничном комплексе прибыль (убыток) от реализации услуг определяется как разница между выручкой от реализации продукции и услуг (за минусом налога на добавленную стоимость, акцизов и аналогичных обязательных платежей) и затратами на производство и реализацию, включаемыми в себестоимость продукции и услуг гостиницы.Прибыль - основной источник финансовых ресурсов предприятия, связанный с получением валового дохода. В предприятиях сферы услуг, которые относятся в большинстве к производству предприятия, создается прибавочный продукт и чистый доход. Они выступают источником прибыли на предприятии сферы услуг. Источником прибыли выступает прибавочный продукт или чистая прибыль. При экономическом подсчёте прибыль выступает как экономический показатель, в этом смысле она выступает как конечный финансовый результат деятельности предприятия, как результат превышения доходов над расходами. Прибыль имеет многогранное значение как для самого предприятия, так и для государства в целом. Прежде всего прибыль является главной целью предпринимательской деятельности, обеспечивающей дальнейшие перспективы его развития. Прибыль создает условия для защиты от банкротства предприятия. Она обеспечивает конкурентоспособность предприятия, повышает его рыночную цену: создает условия для решения социальных задач и для предприятия и для государства в целом. Прибыль выступает в качестве одного из главных обобщающих показателей эффективности хозяйственной деятельности.