Организация и проектирование розничного иагазина текстильных товаров (стр. 5 из 8)

Технологические операции связаны с обработкой товарных потоков. Они включают транспортировку, приемку, хранение, подготовку к продаже, упаковку, перемещение, выкладку на торговом оборудовании и мебели[7].

В «Любимом доме» технологические операции состоят из следующих элементов:

- операции по поступлению и приемке товаров;

- хранение и подготовка товаров к продаже;

- размещение и выкладка товаров в торговом зале;

- организация процесса продажи и обслуживания покупателей.

4.2 Поступление, хранение и подготовка товаров к продаже

При поступлении товаров в магазин, осуществляется приемка по качеству и количеству. Она проводится по сопроводительным документам (сертификатам, удостоверениям о качестве) и, как правило, путем выборочной проверки. Одновременно производится приемка тары по количеству, проверяется комплексность товара, маркировка.

При обнаружении несоответствия качества, маркировки поступившей продукции и тары установленным требованиям обеспечивается хранение товаров в условиях, предотвращающих дальнейшее ухудшение их, вызвать для участия в продолжении приемки и составления акта представителя поставщика.

Если же представитель поставщика не явился, то проверка качества товара производится экспертом бюро товарных экспертиз, представителем инспекции по качеству, если на нее возложена эта обязанность. Результаты приемки оформляются актом.

Забракованные товары принимаются на временное хранение (под сохранную расписку) до решения поставщика об их дальнейшем использовании.

Акты о количественной и качественной приемке служат документами для предъявления претензий поставщику[8].

Хранение товаров. В условиях склада, хранение у имеет особенности: относительно небольшие размеры этих запасов. Эти особенности и определяют условия хранения товаров, важнейшими из которых являются:

- создание надежного режима хранения;

- рациональное размещение товаров ;

- проведение санитарно-гигиенических мероприятий, предупреждающих ухудшение качества товаров.

При организации хранения текстильных товаров особых требований нет. Весь товар храниться на специальных полках и стеллажах. Вся продукция раскладывается по размерам (например: 2-х спальное, 1,5-спальное, семейное, и т.д.).

Подготовка товаров к продаж является важнейшей операцией технологического процесса, она способствует освобождению продавцов и других работников от излишних затрат времени и труда в процессе обслуживания покупателей, быстрому отпуску товаров и увеличению пропускной способности торговых точек. Операции по подготовке товаров к продаже в магазине «Любимый дом» будут делиться на:

- распаковка;

- сортировка товаров;

- проверка правильности обозначения цен;

- размещение товаров на торговой точке;

- выкладка в рабочем месте продавца.

4.3 Размещение и выкладка товаров в торговом зале

Важная роль в организации технологического процесса в магазине отводится размещению товаров в торговом зале, их выкладке, оптимальному распределению установочной и экспозиционной площадей между отдельными группами товаров. При решении этих вопросов необходимо учитывать ряд факто ров и принципов.

Размещение товаров — это оптимальное распределение ассортимента по всей площади торгового зала с учетом отдельных факторов.

Факторы, влияющие на размещение:

- частота спроса на отдельные товары;

- размеры (габариты) продаваемых товаров;

- широта внутригруппового ассортимента;

- затраты времени покупателей на осмотр и выбор товаров;

- психология покупателей.

Важнейшим фактором при распределении площади торгового зала для размещения отдельных товарных групп является частота их приобретения. Чем она выше, тем большая площадь (установочная и экспозиционная) необходима для размещения.

Размеры (габариты) продаваемых товаров также влияют на распределение площадей. Крупногабаритные товары, естественно, требуют больших площадей для их показа.

За всеми группами товаров закрепляются постоянные места в торговом зале, покупатель привыкает к ним, что ускоряет процесс продажи.

При размещении должно соблюдаться товарное соседство.

Выкладка — это определенные способы укладки и показа товаров в торговом зале магазина.

На нижних полках целесообразно выкладывать хорошо известные покупателю товары с устойчивым спросом.

В магазине применяется такой способ выкладки, как выкладка в ряд.

Выкладка товаров может быть товарной и декоративной.

Важный вопрос выкладки — определение зоны выбора то варов. Наиболее удобной зоной выбора являются полки, находящиеся на высоте 110—160 см над уровнем пола. В этой зоне предпочтительно размещать товары, реализацию которых магазин желает увеличить, это, как правило, товары импульсивного спроса, товары с замедленной оборачиваемостью.

Менее удобной зоной считаются полки на высоте 80—110 см и 160—180 см от уровня иола.

Неудобная зона — полки на высоте до 80 см и свыше 180 см. В этих зонах размещают товары с устойчивым спросом, не требующие больших затрат времени на выбор.

Основные принципы выкладки:

- хороший обзор;

- доступность;

- аккуратность;

- заполненность торгового оборудования;

- привлекательность упаковки;

- наличие ценников;

- закрепление за товарами постоянных мест;

- правильное распределение приоритетных мест;

- постоянное пополнение товаров.

При выкладке товаров необходимо обеспечить наиболее полное использование экспозиционной площади магазина, с тем чтобы каждый квадратный метр торговой площади обеспечивал магазину соответствующий доход.

Для успешной работы магазина размещение и выкладку целесообразно планировать заранее, это позволяет сэкономить время покупателей при выборе товаров[9].

Размещение товаров в магазине «Любимый лом» будет происходить с учетов вышеописанных требований, примерное размещение товаров в магазине представлено в Приложении Е.

4.4 Организация процесса продажи и обслуживания покупателей

Продажа товаров является заключительной стадией торгово-технологического процесса и представляет собой совокупность приемов осуществления основных операций по реализации товаров покупателям.

Процесс продажи товаров складывается из следующих элементов:

- выявление спроса покупателя;

- показ и консультация о свойствах, качестве, способах употребления товара (при необходимости);

- денежные расчеты;

- оформление покупки и отпуска.

Выявление спроса — начальный элемент процесса продажи, помогающий выявить намерения покупателя и его требования к качеству и цене. От умелого выявления спроса, инициативы продавца в значительной степени зависит и завершение процесса продажи товара. В магазине «Любимый дом» занимаются продавцы – консультанты.

Показ товаров — один из главных элементов процесса продажи. Он производится путем хорошей выкладки товаров, их демонстрации в действии и зависит от умения показать достоинства и полезные свойства. Выкладкой товаров также заниматься продавец – консультант. Показ сопровождается активной консультацией. Продавец – консультант обязан знать и уметь объяснить покупателю назначение товара, его свойства, и т.д.

Отпуск товаров осуществляется на рабочем месте продавца, то есть в узле расчета магазина. Этим занимается кассир. Он же и предлагает упаковать товары в пакет и рассчитывает покупателя[10].

5 ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА РАБОТНИКОВ МАГАЗИНА «ЛЮБИМЫЙ

ДОМ»

5.1 Организационная структура и функции работников

Организационная структура магазина “Любимый дом” является довольно простой в связи с малыми её размерами и относительно небольшим количеством сотрудников. В магазине будут работать 9 человек, а именно:

- директор магазина – 1 человек;

- бухгалтер – 1 человек;

- товаровед 1 – человек;

- продавец –консультант - 2 человек;

- кассир – 2 человек;

- грузчик – 1 человек;

- вспомогательный персонал – 1 человек.

Организационная структура является линейно-функциональной, достоинство этой структуры заключается в том, что в организации присутствует единоначалие, то есть руководитель сосредотачивает в своих руках руководство всех подразделений, в то же время эта структура проста и экономична больше всего подходит для нашего магазина. Схематично данная структура представлена на рисунке 7.

Рисунок 7 – организационная структура магазина «Любимый дом»

Генеральному директору подчиняются все сотрудники магазина, в распоряжении бухгалтера находится кассир.

Аналитическая группа представлена товароведом, который составляет отчеты для бухгалтерии, получая информацию о продажах и заказах у продавца - консультанта, а также он готовит аналитические выкладки о финансовом состоянии фирмы для директора.

Представители ядра (продавцы, кассир) с большинством своих производственных проблем смогут обратиться непосредственно к директору, минуя прямых начальников. В этом есть свои «плюсы» и свои «минусы»:

«Плюсы»:

- снижаются до минимума производственные конфликты;

- исчезает проблема искажения первичной информации, поступающей от ядра организации к стратегической вершины;

- существующая организационная система максимизирует гибкость управления организацией вследствие того, что директор предприятия оперативно получает информацию снизу, время ее прохождения через промежуточные уровни управления сведено к нулю. Таким образом, директор имеет возможность в кратчайшие сроки координировать, менять политику предприятия в соответствии со стратегией, если внешние или внутренние факторы отличаются от планируемых.