Бизнес план предприятия на примере ЗАО Мясокомбинат Толстяк (стр. 1 из 5)
Содержание
4.Организационый план и управление персоналом
Список использованой литературы
Решив заняться бизнесом, предприниматель должен тщательно спланировать его организацию. Речь идет о бизнес-планах, с которых во всем мире принято начинать любое коммерческое мероприятие. В условиях рынка подобные планы необходимы всем: банкирам и потенциальным инвесторам, сотрудникам фирмы, желающим оценить свои перспективы и задачи, и прежде всего, самому предпринимателю, который должен тщательно проанализировать свои идеи, проверить их реалистичность. Собственно говоря, без бизнес-плана вообще нельзя браться за коммерческую деятельность, так как возможность неудачи будет слишком велика.
Каждая фирма, начиная свою деятельность, обязана четко представить потребность на перспективу в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь точно рассчитывать эффективность использования имеющихся средств в процессе работы фирмы. В рыночной экономике предприниматели не могут добиться стабильного успеха, если не будут четко и эффективно планировать свою деятельность, постоянно собирать и аккумулировать информацию как о состоянии целевых рынков, положении на них конкурентов, так и о собственных перспективах и возможностях.
Объектом исследования работы является ЗАО «Мясокомбинат Толстяк».
Целью работы является изучение и анализ бизнес-плана предприятия на примере ЗАО «Мясокомбинат Толстяк». Для достижения поставленной цели были поставлены и решены следующие задачи:
- изучить цели и методику составления бизнес плана;
- проанализировать бизнес-план ЗАО «Мясокомбинат Толстяк» по внедрению новой продукции;
- разработать предложения и рекомендации по бизнес-плану.
Бизнес-план посвящен разработке выпуска нового вида продукции предприятия ЗАО «Мясокомбинат Толстяк», а также эффективности сбыта продукции, с целью увеличения объема выпуска и сбыта продукции.
Сегодня торговой маркой «Толстяк» выпускается более 90 наименований продукции, успешно реализующейся на российском рынке. В первую очередь, это многочисленные сорта ветчин и копченостей, вареные, варено-копченые и полукопченые колбасы, жареные колбасы, изделия из мяса птицы, изделия из шпига, сосиски и сардельки, паштеты.
В данном бизнес – плане содержатся следующие разделы:
- общее описание компании (характеристика предприятия);
- продукция и услуги (рассмотрен основной и планируемый ассортимент предприятия);
- организационный план и управление персоналом (рассмотрена организационная структура и численность персонала предприятия);
- маркетинг – план (рассмотрен план создания отдела маркетинга);
- производственный план (включает в себя расчет потребности во вспомогательных материалах, топливо, электроэнергии, таре, оплате труда);
- финансовый план (в него входит расчет плановой калькуляции себестоимости плановой продукции, расчет марки контрибуции по плановому изделию, и оценка технико-экономических показателей планируемого производства);
- план сбыта (рассмотрены планируемые программы для улучшения сбыта продукции).
Данный бизнес – план состоит из 8 разделов, 30 листов и 27 источников литературы.
Одиннадцать лет назад в 1997 году завод был построен практически с нуля на иностранные инвестиции, как узкопрофильное предприятие для производства сосисок в вакуумной упаковке. Благодаря удачной маркетинговой и производственной политике, комбинат превратился в одно из ведущих столичных предприятий по производству мясных изделий. Самым большим успехом, сопутствующим предприятию все эти годы, является именно скорость развития производства. Теперь на площади 6 378,94 м кв. предприятие вышло на объем производства в 30 тонн в день. Летом 2002–го года у предприятия ЗАО «Мясокомбинат Толстяк» появился новый логотип – «Толстяк». Поскольку предприятие совсем молодое, на новой торговой марке изображено смеющееся лицо «Толстяка». Это символ бьющей через край энергии и активности перспективного производителя. Хитро зажмурив глаз, подняв вверх указательный пальчик, толстяк ориентирует покупателя на приобретение высококачественной продукции ЗАО «Мясокомбинат Толстяк».
Говоря о торговой марке «Толстяк», нельзя обойти вниманием производственный цех, где непосредственно изготавливается продукция предприятия. В первую очередь, обращает на себя внимание высококачественное импортное оборудование. Работники предприятия тщательно следят за чистотой помещения и воздуха: все цеха оснащены кондиционерами, регулирующими нужную температуру, а мойка оборудования происходит ежесуточно на третьей смене, после чего инженер–микробиолог производственной лаборатории проверяет качество вымытого оборудования. Персонал подбирается высококвалифицированный, с большим опытом работы. Для повышения профессионального уровня сотрудников организовываются обучающие семинары. Менеджеры проводят маркетинговые исследования рынка, общаются с потребителями, что помогает удерживать одну из лидирующих позиций на рынке города Киева.
3. Продукция и услуги
Сегодня торговой маркой «Толстяк» выпускается более 90 наименований продукции, успешно реализующейся на российском рынке. В первую очередь, это многочисленные сорта ветчин и копченостей, вареные, варено-копченые и полукопченые колбасы, жареные колбасы, изделия из мяса птицы, изделия из шпига, сосиски и сардельки, паштеты.
Рассмотрим продукцию, выпускаемую предприятия ЗАО «Мясокомбинат Толстяк» (табл. 1).
Таблица 1.
Ассортимент ЗАО «Мясокомбинат Толстяк»
| №п/п | Наименование продукции | Разновидность продукции |
| 1 | Вареные колбасы | |
| Венская, в/с | ||
| Детская Новая, в/с | ||
| Любительская новая, в/с | ||
| Обеденная, 1с. | ||
| Столичная новая, в/с | ||
| Докторская новая, в/с | ||
| Праздничная с сыром | ||
| Праздничная с грибами | ||
| Праздничная с оливками | ||
| 2 | Полукопченые колбасы | Дрогобычская, в/с |
| Левобережная, в/с | ||
| Московская особая, в/с | ||
| Сервелат новый, в/с | ||
| Салями венская, 1 с. | ||
| Украинская с сыром, 1 | ||
| Куриная, в/с из мяса птицы | ||
| Краковская, в/с | ||
| Охотничьи колбаски, в/с | ||
| Колбаски куриные охотничьи | ||
| 3 |  Ветчины варенные | Ветчина ассорти |
| Ветчина бутербродная, 1 с. | ||
| Ветчина застольная | ||
| Ветчина столичная, в/ | ||
| Ветчина тостовая | ||
| Ветчина европейская | ||
| Ветчина "Челси" из мяса птицы | ||
| Ветчина оригинальная | ||
| Ветчина куриная с сыром, в/с | ||
| Ветчина обеденная, 1 с. | ||
| Ветчина русановская, в/с | ||
| Ветчина прима, в/с | ||
| 4 | Полукопченые жареные колбасы | Жареная с печенью |
| Куриная домашняя, 1с. | ||
| Украинская жареная, в/с | ||
| 5 | Изделия из мяса птицы копчено-вареные | Рулет из курицы, в/с |
| Ветчина королевская | ||
| Ветчина экзотика | ||
| Рулет из курицы, в/с | ||
| Куры аппетитные, в/с | ||
| Филе курицы, в/с | ||
| Окорочек куриный, в/с | ||
| Крыло курицы, в/с | ||
| Куры «смачна», в/с | ||
| 6 | Изделия из мяса копчено-вареные | Окорок домашний, в/с |
| Орех мясной, в/с | ||
| Ветчина пикантная, в/с | ||
| Рулет славянский, в/с | ||
| Ветчина крымская, в/с | ||
| Грудинка слоеная, в/с | ||
| Рулет гусарский, в/с | ||
| Балык традиционный, в/с | ||
| Буженина вареная, в/с | ||
| Карбонад вареный, в/с | ||
| Шейка днепровская шпигованная, в/с | ||
| Ветчина особая, в/с | ||
| Шейка фирменная, в/с | ||
| Бекон испанский, в/с | ||
| 7 | Изделия из шпика | Закуска селянская |
| Шпик венгерский особый | ||
| Шпик мозаика | ||
| 8 | Сосиски и сардельки | |
| Докторские | ||
| Кроха | ||
| Молочные новые, в/с | ||
| Школьник, 1 с. | ||
| Пикантные, 1 с. | ||
| Сардельки новые, 1 с. | ||
| Европейские, 1 с. | ||
| Стрелецкие с горчицей, 1 с. | ||
| Детские новые, 1 с. | ||
| Французские | ||
| Сардельки для гриля, 1 с. | ||
| Казачьи особые, 1 с. | ||
| Пак-кимон, 1 с. | ||
| Славянские, 1 с. | ||
| Столичные 1 с. | ||
| Буковки, 1 с. | ||
| Видеопузики | ||
| Чумацкие с кетчупом, 1 с | ||
| 9 | Паштеты | |
| Паштет классик, 1 с. | ||
| Паштет по-домашнему |
Из таблицы 1. видим, что ассортимент предприятия ЗАО «Мясокомбинат Толстяк» составляют 9 видов продукции, каждый вид имеет ассортиментную разновидность.
А чтобы и впредь удовлетворять прихотливые вкусы потребителя, технологии комбината пребывают в постоянном творческом поиске.
В следующем году предприятие ЗАО «Мясокомбинат Толстяк» планирует выпустить еще один вид продукции (табл.2.)
Таблица 2.
Новый вид продукции ЗАО «Мясокомбинат Толстяк»
| №п/п | Наименование продукции | Разновидность продукции |
| 1 | Варено-копченые колбасы | Салями Особая, 1 с. |
| Салями Посольская | ||
| Салями Охотничья, в/с |
Из табл. 2. видно, что новым видом продукции предприятия ЗАО «Мясокомбинат Толстяк» является варено-копченые колбасы, которые разделяются на три разновидности: Салями Особая, 1 с., Салями Посольская, Салями Охотничья, в/с.