Введение

Современный гостиничный комплекс занимает важное место в социальной сфере нашей страны и способствует удовлетворению первостепенных потребностей путешествующих в проживании и питании.

Без гостиниц невозможно создание современной индустрии туризма, ведь гостиничные предприятия являются составной частью сферы услуг. Предоставление этих услуг положительно отражается на финансово-экономической деятельности и играет большую роль в повышении эффективности общественного производства.

Разумеется, на экономику отрасли гостиничного хозяйства влияют, различные факторы и, прежде всего, экономические, социально-экономические, политические. Помимо общеэкономических и демографических факторов на экономику гостиничной отрасли влияние оказывают и ряд специфических факторов. В настоящее время самым внушительным таким фактором является терроризм.

Хозяйственная деятельность предприятий гостиничного бизнеса опосредствуется денежными отношениями, которые находятся в постоянном движении. Денежные отношения предприятий в процессе выполнения их функций выступают как финансы хозяйствующих субъектов (предприятий).

Финансы предприятий гостиничного бизнеса представляют собой систему экономических отношений, связанных с формированием, распределением и использованием денежных средств и ценных бумаг в процессе выполнения хозяйственных функций.

Система денежных отношений предприятий и организации гостиничного бизнеса включает: расчет с поставщиками (продавцами) и покупателями продукции, товаров и услуг; расчеты с коммерческими банками по поводу перечисления выручки на расчетный счет в банке и др. операции.

В представленном реферате мы рассмотрим особенности товарооборота гостиниц, а именно: определим сущность товарооборота, охарактеризуем факторы влияющие на оборот гостиниц, проанализируем динамику оборота гостиничного бизнеса в кризисных условиях.

1. Динамика доходности гостиниц в кризисных условиях 2008-2009гг.

На рис.1. мы можем наблюдать за ситуацией, которая отражает «экономическую деятельность» гостиниц в период кризиса.

Рис.1. Динамика экономической деятельности гостиничного бизнеса в кризисных условиях

Суть рисунка заключается в том, что бы показать изменение ситуации на рынке «доходности» гостиничных услуг. Как мы можем видеть четвертый квартал 2008 года – начало рецессии, четвертый квартал 2009 года - начало выздоровления[1]. Стоит отметить, что данный упадок доходности наблюдается не только в области гостиничного бизнеса. Мировой экономический кризис заставил не только Российских но и европейских «отельеров» снизить стоимость гостиничных номеров на 50% и даже более. Если бы не эта крайняя мера, большинство отелей в крупных европейских городах зимой 2008г. оказались бы полупустыми.

Эксперты отмечают, что «отельеры» всегда снижали цены на 5-10% в начале зимы. Но это снижение продолжалось не дольше двух недель. Нынешние же меры по привлечению туристов в гостиницы признаны беспрецедентными. Еще в 2008г. аналитики предсказывали, что во многих отелях и вовсе придется закрывать целые этажи, чтобы «отельеры» не тратили деньги на обслуживание пустующих номеров и других помещений. Больше всего снизили цены на номера гостиницы в Амстердаме, Праге, Париже и Дублине – традиционно самых привлекательных для туристов городах.

Кризис оказал серьезное влияние на различные сегменты гостиничного рынка. По официальным данным за I квартал 2009г. падение товарооборота в 3-5 зведочных гостиницах составило от 30 до 50%, товарообороты менее «звездочных» гостиниц упали в среднем на 30-20%. При этом реальное падение товарооборота гораздо больше. В регионах в отличие от Москвы, наблюдается и отток клиентов, и снижение стоимости среднего чека. В столице же торговый оборот в большей степени снизился из-за изменения структуры спроса[2].

До кризиса 2008-2009г. доходы московских гостиниц превышают доходы гостиниц в любом другом городе Европы. Средний гостиничный номер в российской столице принес 5225 рублей чистого дохода за первые 6 месяцев 2009 года.

Рис.2. Стоимость проживания в гостинице в зависимости от класса, руб. в сутки

В настоящее время объём российского гостиничного рынка превышает 2,5 млрд. долл. США, почти половина рынка приходится на Москву. На данный момент в стране насчитывается 13 тысяч гостиничных номеров, которые соответствуют международным стандартам. 10 тысяч из них находятся в Москве, еще 1,5 тысячи – в Санкт-Петербурге, и всего лишь еще 1,5 тысячи – в других городах России. При этом современный гостиничный рынок российских регионов на 80% формируется гостиницами старой постройки советской эпохи и нуждается в новых отелях, оборудованных в соответствии с современными требованиями, в основном, класса 3*.

За последние 3 года мировая гостиничная отрасль пережила настоящий подъем — загрузка отелей и стоимость размещения заметно выросли, гостиничные компании расширили свое присутствие по всему миру. Быстрыми темпами росла и российская гостиничная отрасль, которая по мировым меркам является слабо развитой. Однако в середине 2008 г. гостиничный бизнес в России оказался под ударом экономического кризиса. Ряд «отельеров» не смог справиться с растущими издержками и не успел выполнить свои обязательства по кредитам. В результате, многие гостиничные проекты как в России, так и за рубежом сейчас заморожены. Загрузка гостиниц и цены на проживание в гостиничных номерах стремительно падают. Так, в феврале 2009 г. загруженность российских гостиниц сократилась на 22,8% по сравнению с февралем 2008 г. В Москве в четвертом квартале 2008 г. цены упали на 6% по сравнению с аналогичным периодом 2007 г. Впрочем, несмотря на это, московские гостиницы остались самыми дорогими в мире. В настоящее время в российском гостиничном бизнесе существует множество проблем.

Таким образом можно сделать следующий вывод:

- К негативному влиянию мирового экономического и финансового кризиса на гостиничный рынок необходимо отнести следующее: «замораживание» или продажа проектов, в состав которых входит гостиничная функция; перенос сроков открытия гостиниц; замедление темпов прироста номерного фонда; снижение загрузки гостиниц; снижение въездного тур потока; низкая востребованность конференц-залов и банкетных площадок; миграция из отелей 3-4 звезды в гостиницы уровня 2-3 звезды; сокращение количества инвестиционных сделок; уменьшение масштабов реализуемых проектов; в сложившейся ситуации требования к внутренней норме доходности (IRR) и ставкам капитализации будут возрастать, что в целом отражает увеличение стоимости финансирования и повышение рисков на рынке гостиничной недвижимости.

- К позитивному влиянию кризиса необходимо отнести следующее: кризис приведет к повышению конкурентоспособности отельного бизнеса и повышению качества гостиничных услуг в России; многие отельные сети должны будут пересмотреть свою политику и сделать ее максимально клиентоориентированной.

2. Товарооборот гостиниц

В гостиничном бизнесе, как, впрочем, и в любом другом, происходит постоянное движение денежных средств, которые приходят в гостиничную компанию и уходят из нее. Источниками денежных средств являются владельцы или держатели акций отелей и гостиничных компаний, кредиторы, предоставляющие средства во временное пользование, а также поступления от продаж услуг гостиницы. По форме эти средства могут представлять собой как наличность, средства на счетах компании, ценные бумаги или, например, еду и напитки в ресторане, так и инвестиции в долгосрочные активы — землю, здание отеля, мебель в номерах, оборудование и т.п.

Почти всегда отток средств зависит от расходов — отель может приобретать дополнительное оборудование, продукты для ресторана, моющие средства и средства гигиены для гостевых номеров, платить сотрудникам зарплату, выплачивать проценты по кредиту и т.п. — это все статьи расходов. При этом финансовая ситуация в компании всегда динамична, так как соотношение между различными источниками поступления и расходования средств постоянно меняется.

Финансы гостиничного предприятия — это экономические отношения, возникающие в результате движения его денежных средств. Финансовые отношения отеля делятся на четыре основные группы:[3]

- внутренние финансовые отношения (проведение расчетов с гостями, выплата зарплат и премий сотрудникам, дивидендов акционерам и т.п.);

- отношения с другими организациями (поставщиками, партнерами, строительно-монтажными и транспортными компаниями и др.) — это самая большая по объему платежей группа;

- отношения со структурами внутри объединений отелей (например, отношения конкретного отеля с головным офисом в рамках гостиничной корпорации);

- отношения с финансово-кредитной системой страны — бюджетами различных уровней, внебюджетными фондами, банками, биржами и т.п. (перечисление налогов и отчислений на социальное и медицинское страхование, погашение кредитов и т.п.).

Управление финансами возможно только при постановке перед руководством отеля и реализации им конкретных целей, в противном случае бизнес будет развиваться хаотично и непредсказуемо. Конечно, финансовые цели могут быть различными для отелей разного размера, специализации и т.д., но, как правило, к ним относятся:

Товарооборот гостиниц (стр. 1 из 4)

Введение

2. Товарооборот гостиниц