Для анализа структуры розничного товарооборота и выполнения плана по ассортименту можно использовать таблицу 2.8.
Анализируя показатели таблицы 2.8 следует отметить то, что удельный вес реализации продовольственных товаров за отчетный год составил 90,2 %, что выше плана на 0,025 процентных пункта и ниже показателя предшествующего года на 2,06 процентного пункта. Резких изменений в структуре реализации как продовольственных, так и непродовольственных товаров не наблюдается. Также по данным таблицы 2.1 можно сделать выводы о том, что реализация продукции увеличивалась на протяжении трёх лет: в 2007 г. – 6524 млн. р., в 2008 г. – 10630 млн. р., в 2009 г. – 10771 млн. р.
В общем объеме продовольственных товаров наибольший удельный вес занимают: водка и ликеро – водочные изделия в 2007 г. – 17,35 %, в 2008 – 17,36 %, в 2009 г. – 17,7 %; колбасные изделия и копчености в 2007 г. – 12,3 %, в 2008 г. – 13,2 %, в 2009 г. – 13,1 %, а также молоко и молочная продукция в 2007 г. – 10,2 %, в 2008 г. – 11,2 %, в 2009 г. – 10,6 %.
В общем объеме непродовольственных товаров наибольший удельный вес занимают: табачные изделия и махорка в 2007 г. – 85,1 %, в 2008 г. – 85,5 %, в 2009 г. – 88,6 %; галантерея в 2007 г. – 3,9 %, в 2008 г. – 5,7 %, в 2009 г. – 4,4 %.
Однако наблюдается сокращение объемов реализации продукции по годам, в 2008 г. объем реализации растительного масло составил 57 млн. р.,
Таблица 2.8 – Структура розничного товарооборота
| Наименование товарных групп | 2007 г. | 2008 г. | 2009 г. | Товарооборот 2009 г. фактически в процентах к | Отклонение по сравнению с | ||||||||
| сумма млн. р. | уд. вес, процент к итогу | сумма млн. р. | уд. вес, процент к итогу | сумма млн. р. | уд. вес, процент к итогу | 2007 г. | 2008 г. | ||||||
| 2008 г. | 2007 г. | сумма млн. р. | уд. веса, % | сумма млн. р. | уд. веса, % | ||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |
| Мясо и птица | 221 | 3,4 | 246 | 2,31 | 265 | 2,46 | 107,7236 | 119,91 | 44,00 | -1,07 | 19,0 | 0,15 | |
| Колбасные изделия и копчености | 734 | 11,3 | 1291 | 12,14 | 1272 | 11,81 | 98,52827 | 173,30 | 538,00 | 0,89 | -19,0 | -0,34 | |
| Рыба и морепродукты, включая сельди | 119 | 1,8 | 148 | 1,39 | 145 | 1,35 | 97,97297 | 121,85 | 26,00 | -0,43 | -3,0 | -0,05 | |
| Масло животное | 56 | 0,9 | 114 | 1,07 | 100 | 0,93 | 87,7193 | 178,57 | 44,00 | 0,21 | -14,0 | -0,14 | |
| Масло растительное | 24 | 0,4 | 57 | 0,54 | 36 | 0,33 | 63,15789 | 150,00 | 12,00 | 0,17 | -21,0 | -0,20 | |
| Маргариновая продукция | 1 | 0,0 | 7 | 0,07 | 6 | 0,06 | 85,71429 | 600,00 | 5,00 | 0,05 | -1,0 | -0,01 | |
| Майонезная продукция | 40 | 0,6 | 80 | 0,75 | 69 | 0,64 | 86,25 | 172,50 | 29,00 | 0,14 | -11,0 | -0,11 | |
| Молоко и молочная продукция | 608 | 9,3 | 1107 | 10,41 | 1034 | 9,60 | 93,4056 | 170,07 | 426,00 | 1,09 | -73,0 | -0,81 | |
| Сыр | 107 | 1,6 | 211 | 1,98 | 185 | 1,72 | 87,67773 | 172,90 | 78,00 | 0,34 | -26,0 | -0,27 | |
| Консервы мясные | 19 | 0,3 | 26 | 0,24 | 27 | 0,25 | 103,8462 | 142,11 | 8,00 | -0,05 | 1,0 | 0,01 | |
| Консервы рыбные | 80 | 1,2 | 122 | 1,15 | 92 | 0,85 | 75,40984 | 115,00 | 12,00 | -0,08 | -30,0 | -0,29 | |
| Консервы овощные | 50 | 0,8 | 106 | 1,00 | 104 | 0,97 | 98,11321 | 208,00 | 54,00 | 0,23 | -2,0 | -0,03 | |
| Консервы фруктово - ягодные | 120 | 1,8 | 210 | 1,98 | 169 | 1,57 | 80,47619 | 140,83 | 49,00 | 0,14 | -41,0 | -0,41 | |
| Яйца и яйцепродукты | 44 | 0,7 | 91 | 0,86 | 80 | 0,74 | 87,91209 | 181,82 | 36,00 | 0,18 | -11,0 | -0,11 | |
| Сахар | 84 | 1,3 | 137 | 1,29 | 129 | 1,20 | 94,16058 | 153,57 | 45,00 | 0,00 | -8,0 | -0,09 | |
| Кондитерские изделия | 353 | 5,4 | 793 | 7,46 | 793 | 7,36 | 100 | 224,65 | 440,00 | 2,05 | 0,0 | -0,10 | |
| Чай | 28 | 0,4 | 43 | 0,40 | 45 | 0,42 | 104,6512 | 160,71 | 17,00 | -0,02 | 2,0 | 0,01 | |
| Кофе | 19 | 0,3 | 61 | 0,57 | 62 | 0,58 | 101,6393 | 326,32 | 43,00 | 0,28 | 1,0 | 0,00 | |
| Соль | 4 | 0,1 | 7 | 0,07 | 8 | 0,07 | 114,2857 | 200,00 | 4,00 | 0,00 | 1,0 | 0,01 | |
| Мука | 21 | 0,3 | 42 | 0,40 | 39 | 0,36 | 92,85714 | 185,71 | 18,00 | 0,07 | -3,0 | -0,03 | |
| Хлеб и хлебобулочные изделия | 361 | 5,5 | 632 | 5,95 | 661 | 6,14 | 104,5886 | 183,10 | 300,00 | 0,41 | 29,0 | 0,19 | |
| Крупа и бобовые | 47 | 0,7 | 89 | 0,84 | 83 | 0,77 | 93,25843 | 176,60 | 36,00 | 0,12 | -6,0 | -0,07 | |
| Макаронные изделия | 26 | 0,4 | 51 | 0,48 | 49 | 0,45 | 96,07843 | 188,46 | 23,00 | 0,08 | -2,0 | -0,02 | |
| Картофель | 67 | 1,0 | 121 | 1,14 | 122 | 1,13 | 100,8264 | 182,09 | 55,00 | 0,11 | 1,0 | -0,01 | |
| Овощи | 18 | 0,3 | 32 | 0,30 | 42 | 0,39 | 131,25 | 233,33 | 24,00 | 0,03 | 10,0 | 0,09 | |
| Плоды, ягоды, виноград, арбузы и дыни | 64 | 1,0 | 111 | 1,04 | 124 | 1,15 | 111,7117 | 193,75 | 60,00 | 0,06 | 13,0 | 0,11 | |
| Водка и ликеро - водочные изделия | 1036 | 15,9 | 1702 | 16,01 | 1722 | 15,99 | 101,1751 | 166,22 | 686,00 | 0,13 | 20,0 | -0,02 | |
| Вино | 670 | 10,3 | 667 | 6,27 | 623 | 5,78 | 93,4033 | 92,99 | -47,00 | -4,00 | -44,0 | -0,49 | |
| Коньяк | 48 | 0,7 | 76 | 0,71 | 75 | 0,70 | 98,68421 | 156,25 | 27,00 | -0,02 | -1,0 | -0,02 | |
| Шампанское(кроме безалкогольного) | 68 | 1,0 | 100 | 0,94 | 106 | 0,98 | 106 | 155,88 | 38,00 | -0,10 | 6,0 | 0,04 | |
| Пиво(кроме безалкогольного) | 414 | 6,3 | 685 | 6,44 | 760 | 7,06 | 110,9489 | 183,57 | 346,00 | 0,10 | 75,0 | 0,61 | |
| Безалкогольные напитки | 200 | 3,1 | 341 | 3,21 | 408 | 3,79 | 119,6481 | 204,00 | 208,00 | 0,14 | 67,0 | 0,58 | |
| Мороженное | 128 | 2,0 | 201 | 1,89 | 179 | 1,66 | 89,05473 | 139,84 | 51,00 | -0,07 | -22,0 | -0,23 | |
| Другие продовольственные товары | 76 | 1,2 | 103 | 0,97 | 105 | 0,97 | 101,9417 | 138,16 | 29,00 | -0,20 | 2,0 | 0,01 | |
| Итого продовольственных товаров | 5955 | 91,3 | 9810 | 92,29 | 9719 | 90,23 | 99,07238 | 163,21 | 3764 | 0,99 | -91,0 | -2,05 | |
| Мыло хозяйственное | 1 | 0,02 | 1 | 0,01 | 1 | 0,01 | 100 | 100,00 | 0,00 | -0,01 | 0,0 | 0,00 | |
| Мыло туалетное | 2 | 0,03 | 4 | 0,04 | 5 | 0,05 | 125 | 250,00 | 3,00 | 0,01 | 1,0 | 0,01 | |
| Парфюмерно -косметические товары | 18 | 0,3 | 15 | 0,14 | 17 | 0,16 | 113,3333 | 94,44 | -1,00 | -0,13 | 2,0 | 0,02 | |
| Галантерея | 22 | 0,3 | 47 | 0,44 | 46 | 0,43 | 97,87234 | 209,09 | 24,00 | 0,10 | -1,0 | -0,02 | |
| Табачные изделия и махорка | 484 | 7,4 | 701 | 6,59 | 932 | 8,65 | 132,9529 | 192,56 | 448,00 | -0,83 | 231,0 | 2,06 | |
| Спички | 2 | 0,03 | 3 | 0,03 | 3 | 0,03 | 100 | 150,00 | 1,00 | 0,00 | 0,0 | 0,00 | |
| Бумажно - беловые товары | 12 | 0,2 | 17 | 0,16 | 10 | 0,09 | 58,82353 | 83,33 | -2,00 | -0,02 | -7,0 | -0,07 | |
| Хозяйственные товары | 5 | 0,08 | 5 | 0,05 | 7 | 0,06 | 140 | 140,00 | 2,00 | -0,03 | 2,0 | 0,02 | |
| Товары бытовой химии | 6 | 0,1 | 9 | 0,08 | 9 | 0,08 | 100 | 150,00 | 3,00 | -0,01 | 0,0 | 0,00 | |
| Другие непродовольственные товары | 15 | 0,2 | 16 | 0,15 | 22 | 0,20 | 137,5 | 146,67 | 7,00 | -0,08 | 6,0 | 0,05 | |
| Итого непродовольственных товаров | 569 | 8,7 | 820 | 7,71 | 1052 | 9,77 | 128,2927 | 184,89 | 483,00 | -1,01 | 232,0 | 2,05 | |
| Всего | 6523 | 100 | 10630 | 100 | 10771 | 100 | 101,3264 | 165,12 | 4248 | - | 141,0 | - | |
что на 33 млн. р. больше аналогичного показателя 2007 г. и на 21 млн. р. больше показателя 2009 г.; объем реализации сыра в 2008 г. составил 211 млн. р., что на 104 млн. р. больше аналогичного показателя 2007 г. и на 26 млн. р. больше показателя 2009 г. Такие тенденции наблюдаются по значительному ряду товаров.
Одной из самых главных причин снижения объемов товарооборота является экономический кризис в силу которого сокращается покупательная возможность населения, и как следствие сокращение товарооборота, а следовательно и прибыли предприятия.
Заканчивается анализ установлением причин отклонения товарооборота по ассортименту от плана и разработкой мероприятий по увеличению товарооборота предприятия.
Выручка – это денежные средства либо иное имущество в денежном выражении, полученные в результате реализации товаров, готовой продукции, работ и услуг по ценам и тарифам, сформированным в соответствии с договором.
Величина выручки от реализации товаров определяется по стоимости товаров в денежном выражении на момент ее признания по продажным ценам.
Рассмотрим структуру выручки от реализации продукции, которая представлена в таблице 2.9.
За 2008 г. выручка от реализации составила 10635 млн. р., что на 4111,5 млн. р. или на 63 % выше, чем за 2007 г. Основной объем в выручке занимает выручка магазина №2 по проспекту Победителей в 2008 г. составила 5298,4 млн. р., что на 2338 млн. р. или на 79 % выше аналогичного показателя за 2007 г.
Также весомую часть в выручке за 2008 г. заняла выручка магазина №1 по улице Притыцкого - 3380,1 млн. р., что больше аналогичного показателя 2007 г. на 836,5 млн. р. или на 33 %.