Еще одной особенностью отрасли является то обстоятельство, что в рыночные отношения она шагнула искусственно разделенной на две части - производство молока и его промышленную переработку. И если раньше отношение между производителем, переработчиком и продавцом молока регулировало государство, то в настоящее время его роль, по мнению экспертов, становится все менее заметной. В результате производитель молока остался на едине со своими проблемами, часть которых не решена по сей день. Как отметили эксперты «выжили сильнейшие». В результате сложившейся ситуации самый высокий уровень рентабельности молока имеют торговые организации, самый низкий - хозяйства - производители молока. Поэтому без внешней материальной поддержки производителей сырьевого молока можно говорить скорее об их выживании, нежели о развитии производства.
Первой национальной компанией, которая развернула комплексную широкомасштабную программу поддержки производителя молока, была группа «Вимм-Билль-Данн – Продукты питания». В рамках программы «Молочная река» действующей с 1999 года, осуществляется оснащение молочных ферм современным оборудованием на условиях долгосрочной аренды и последующей передачей в собственность, внедрение современных форм сбора, хранения и транспортировки молока, обеспечение хозяйств концентрированными кормами, оснащение современными кормоуборочными комбайнами, оказание помощи в приобретении племенных животных, целевое кредитование хозяйств. По оценкам экспертов, общий объем инвестиций в хозяйства Московской области составил порядка 20 млн. долларов. Голландсая компания Campina, чей завод в г. Ступино начал работу в 2000 году, работает с производителями молока в рамках программы финансирования и модернизации ферм-партнеров, осуществляющих большую часть поставок сырья и их производство. Одним из основных видов мощи данным хозяйствам является предоставление оборудования для ферм в лизинг, а также консультации по широкому спектру вопросов. Компания «Danone», присутствующая на российском рынке с 1992 года, вложила в развитие российских молочных хозяйств 4 млн. долларов США. Определяя свои отношения с хозяйствами-производителями как партнерские, она взаимодействует с ними в сфере заготовки кормов.
Эксперты назвали эти компании наиболее предпочтительными покупателями молока-сырья для многих хозяйств Московской области. Их пример наглядно демонстрирует степень поддержки, которую в настоящее время может получить производитель, не дожидаясь решения проблемы на государственном уровне.
В целом эксперты отмечают общее возрождение инвестиционного интереса к сельскому хозяйству, в том числе со стороны предприятий пищевых отраслей. Если для предприятий молочной отрасли вложение денежных средств в молочные хозяйства - это повышение собственной конкурентоспособности, обеспечение собственного производства необходимы количеством молока требуемого качества и в конечном счете, собственное развитие, то для предприятий непищевых отраслей промышленности и производства это прежде всего инвестиции с целью получения прибыли и возможность иметь постоянные «живые» деньги.
Тем не менее, в ближайшее время в России не ожидается скачка в производстве молочных продуктов, так как производство молока - одна из наиболее затратных областей сельского хозяйства: срок окупаемости в ней достигает 7 лет. В регионах многие заводы по переработке молочного сырья в настоящее время сами находятся в трудном положении, сталкиваясь с теми же проблемами, что и производители: износ и моральное устаревание оборудования, долги, неэффективное управление и прочее. В настоящее время производство молока убыточно в 36 регионах Российской Федерации. При этом ряд экспертов не считает оптимальным и достаточно эффективным только рыночное регулирование состояния отрасли, полагая помощь государства необходимой составляющей ее нормального функционирования. Практика государственной поддержки сельскохозяйственной отрасли широко применяется во всем мире, поскольку молоко и молочные продукты являются жизненно необходимыми составляющими питательного рациона
3.2.2 Анализ потребителей
Основными потребителями продукции будут являться районы Московской области.
В связи с большим количеством потребителей и постоянной потребностью в данном виде продукта сбыт планируется стабильным. Наличие налаженных каналов сбыта существующей продукции позволит вести сбыт планируемой к выпуску продукции без привлечения дополнительных посредников.
Реализация инвестиционного проекта позволит поставлять в соседние регионы не только молочные консервы, но и питьевое молоко и стерилизованные сливки в упаковке «Тетра Пак».
Сегодня в России по данным статистики личное потребление молока на одного жителя страны составляет около 0,212 тонн в год.
Потребность региона в молоке составляет около 1 182 112 тонн молока в год. При этом сам регион, в силу объективных причин производит молока всего 648 100 тонн в год. Тем самым, собственное производство молока не покрывает текущего потребления, и регион вынужден ввозить данный продукт с других территорий Российской Федерации.
При реализации проекта ООО «Молочная компания» планирует производить около 10 490 тонн молока и стерилизованных сливок в год, что составляет менее 1% всего рынка региона и 1,96% от ввозимой продукции с других регионов.
Таким образом, можно утверждать, что планируемая к выпуску продукция найдет на рынке своего потребителя в полном объеме.
3.2.3 Сбыт (ценообразование)
Компания ООО «Молочная компания» предлагает свой товар через сеть посредников, которые являются крупными оптовиками. Сформирован собственный канал распределения – совокупность фирм и физических лиц, через которые реализуется продукция на всю территорию страны и за рубежом.
Формирование канала распределения позволяет переложить ряд функций на плечи крупных оптовиков такие, как:
- исследовательская работа, изучение рынка сбыта и спроса на предлагаемый товар;
- работа по стимулированию сбыта;
- установление контактов и поддерживание связей с потенциальными покупателями;
- финансирование издержек по функционированию канала;
- принятие риска за функционирование.
Коммерческие отношения изготовителя с посредниками закрепляются контрактом, в котором оговариваются ответственность и обязательства сторон при возникновении убытков, нечетком выполнении договорных обязательств, размер комиссионных и премиальных отчислений.
Заключение контракта с посредником служит юридической основой разрешение спора и разногласий. Для гарантии бесперебойной реализации изделий, вносится пункт, обязывающий посредника сразу после подписания контракта приобрести определенное количество продукции, чтобы создать складской запас. Должна быть оговорена процедура расторжения договора.
Отдел маркетинга занимается постоянным изучением емкости рынка товара, т.е. максимально возможный объем реализации товара при данном уровне и соотношении различных цен. Емкость рынка характеризуется размерами спроса населения и величиной товарного предложения.
Предприятию рекомендуется установить отпускную цену с завода с учетом анализа цен конкурентов на уровне:
Таблица 49.
Цена продукции
| продукт | ед. изм. | 1 год | 2 год | 3 год | 4 год | 5 год |
| стерилизованное молоко, жирность 3,2%, пакеты Тетра Пак, 1л | Руб./шт | 13,50 | 14,65 | 15,67 | 16,61 | 17,53 |
| продукт | ед. изм. | 6 год | 7 год | 8 год | 9 год | 10 год |
| стерилизованное молоко, жирность 3,2%, пакеты Тетра Пак, 1л | Руб./шт | 18,40 | 19,32 | 20,29 | 21,30 | 22,37 |
Предполагается, что стоимость продукции будет изменяться раз в год на процент инфляции в течении всего периода реализации проекта.
3.2.4 Сбыт (условия оплаты)
С учетом проведенного анализа рынка сбыта продукции, основных потребителей, потребности в данном виде продуктов питания и высоких качественных характеристик можно утверждать, что вся произведенная продукция будет реализована.