Из-за высокой конкуренции на рынке фирмы, как правило, стараются использовать снижение цены на продукцию, как фактор привлечения покупателей. Для этого предприятие может либо снизить норму прибыли, заложенную в цену, либо уменьшить себестоимость продукции. Второй вариант наиболее предпочтителен. Поэтому туристскому предприятию необходимо уделять особое внимание управлению издержками.
Второй показатель – количество проданной продукции. Величина данного показателя зависит от множества факторов: качество, востребованность на рынке продукции, уровень цены, наличие товаров заменителей, политики продвижения и др. Каждая туристская фирма стремится увеличить количество продаваемых туров и, тем самым, увеличить доходность своей деятельности. Один из способов увеличения объема продаж – использование маркетинговых коммуникаций. Безусловно, современный потребитель обращает внимание на качество и объем услуг, но из-за высокой конкуренции на первый план выходят дополнительные мотивационные факторы, которые и призваны обеспечить коммуникативные мероприятия. При грамотной коммуникативной политике объем продаж, а, следовательно, и выручка от реализации будет увеличиваться. Если же коммуникации непродуманные, плохо организованные или данным направлением фирма занимается эпизодично эффект от проведения коммуникативных мероприятий может быть меньше затрат, что будет уменьшать выручку от реализаций и прибыль.
Данный показатель, важен еще и потому, что выручка от реализации, а именно та ее часть, которая остается за вычетом затрат, является базой для формирования бюджета коммуникаций. Чем больше свободных средств имеет фирма, тем больше она может потратить на проведение коммуникативных мероприятий.
1.2.2 Издержки туристского предприятия
Издержки туристского предприятия – это потребленные или потраченные материальные, трудовые и финансовые ресурсы для извлечения прибыли в процессе хозяйственной деятельности предприятия.
Как отмечалось ранее, данный показатель является крайне важным, поскольку от уровня издержек зависит уровень прибыли туристского предприятия и его возможность устанавливать конкурентоспособные цены. Каждому туристскому предприятию необходимо грамотно управлять издержками, искать способы их снижения.
Для целей налогообложения и для возможности анализа и управления издержками все издержки туристского предприятия классифицируются по различным признакам.
В работе туристской фирмы различают явные (бухгалтерские) и неявные издержки. К первым относятся издержки, которые проходят по счетам бухгалтерского учета, т.е. денежные средства, которые фирма тратит на оплату ресурсов, в размере, необходимом для того, чтобы удержать этот ресурс в своем распоряжении. Ко вторым относятся издержки, носящие внутренний характер и не связанные с выплатами денежных средств. К ним относятся издержки упущенных возможностей и недополученных доходов.
Явные и неявные издержки фирмы образуют ее экономические издержки.
По способу отнесения на себестоимость услуг издержки делят на прямые и косвенные.
Прямые издержки в момент их возникновения можно непосредственно отнести на объект калькулирования. К таким издержкам относятся расходы, связанные с формированием и реализацией турпродукта.
Прямые расходы обычно включают затраты на услуги сторонних организаций, заработную плату производственного персонала и некоторые другие.
Косвенные издержки связаны с формированием и реализацией нескольких различных видов туристского продукта, которые в момент их возникновения не могут быть отнесены непосредственно на объект калькулирования. Косвенные расходы расчетным путем распределяются между соответствующими видами турпродукта.
К косвенным издержкам можно отнести заработную плату административно-управленческого персонала, бухгалтерии, амортизацию, арендные платежи и т.д.
По участию в процессе производства все виды затрат подразделяются на производственные и коммерческие.
Производственные затраты связаны с основным видом деятельности фирмы. Так, у туроператора это затраты по формированию турпродукта.
Коммерческие (внепроизводственные) затраты связаны с реализацией турпродукта и включают в себя расходы на рекламу, средства, уплачиваемые сбытовым и посредническим организациям, комиссионные сборы и другие подобные расходы.
Производственные и коммерческие затраты образуют полную себестоимость турпродукта.
Наиболее важной и используемой для целей планирования и контроля является классификация издержек по типу «поведения» затрат в зависимости от изменения объема производства или от уровня деловой активности компании. Рост или снижение объема производства вызывает соответствующий рост или снижение уровня определенных затрат. При этом другие затраты остаются неизменными.
Переменными называются затраты, которые варьируются с изменением объемов деятельности. Эти затраты могут зависеть от производительности труда, вида и класса обслуживания, стоимости питания, а также стоимости гостиничного обслуживания, от числа туристов и т. п.
Затраты относятся к переменным, если их величина зависит от объема оказанных услуг. Переменные затраты по своим абсолютным размерам в зависимости от объема оказанных услуг могут как возрастать (при увеличении продолжительности тура увеличиваются расходы на питание туристов), так и уменьшаться (при увеличении продолжительности тура расходы по гостиничному обслуживанию сокращаются). Один из интересных аспектов поведения переменных расходов заключается в том, что эти издержки постоянны в расчете на единицу продукции, услуги. Хотя и здесь есть одна тонкость, связанная с системой скидок с цены услуг при групповом туризме, однако поведение переменных затрат на единицу продукции, услуги не изменяется – возрастает или снижается лишь их уровень на единицу продукции, услуги.
Постоянные затраты – это расходы, относительно стабильные (изменяются незначительно) при колебаниях объемов производства, услуг (например, амортизационные отчисления, арендная плата и т. п.). Постоянные затраты на единицу услуг изменяются обратно пропорционально изменению объема оказанных услуг
Общая сумма всех постоянных и всех переменных издержек образует валовые издержки.
Группировка по видам расходов является в экономике общепринятой и включает две классификации: по экономическим элементам затрат (или по экономическому содержанию) и по калькуляционным статьям (или по целевому назначению) расходов.
Деление затрат по экономическим элементам применяется при формировании себестоимости на предприятии в целом и включает пять основных групп расходов:
1) материальные затраты;
2) затраты на оплату труда;
3) отчисления на социальные нужды;
4) амортизация основных фондов;
5) прочие затраты.
Классификация затрат по экономическим элементам позволяет определить структуру себестоимости. Для этого исчисляют процентное соотношение удельного веса каждого вида затрат ко всей себестоимости.
Группировка затрат по калькуляционным статьям используется при составлении калькуляции (расчет себестоимости единицы продукции). Калькуляция позволяет определить, во что обходится предприятию единица каждого вида продукции, себестоимость отдельных видов работ и услуг. Необходимость данной классификации обусловлена тем, что расчет себестоимости по экономическим элементам затрат не позволяет учесть, где и в связи с чем произведены затраты, а также характер этих затрат в отдельных видах услуг. Для туризма это обстоятельство имеет особое значение. Определение же затрат по калькуляции как способ их группировки относительно конкретной единицы продукции позволяет отследить каждую составляющую себестоимости продукции (работ, услуг) на любом уровне.
Перечень затрат, формирующих себестоимость туристского продукта, содержит следующие калькуляционные статьи:
1) затраты на приобретение прав на следующие услуги туристам:
· по размещению и проживанию;
· по транспортному обслуживанию (перевозке);
· по питанию;
· по экскурсионному обслуживанию;
· по медицинскому обслуживанию, лечению и профилактике заболеваний;
· по визовому обслуживанию (а также иные затраты, связанные с оформлением турпоездки);
· культурно-просветительского, культурно-развекательного и спортивного характера;
· по добровольному страхованию от несчастных случаев, болезней и медицинскому страхованию в период турпоездки;
· по обслуживанию гидами-переводчиками и сопровождающими;
2) затраты по освоению новых туров;
3) затраты, связанные с оплатой услуг организаций по подбору кадров;
4) представительские расходы в пределах сумм, установленных законодательством Российской Федерации;
5) затраты, возникающие по невостребованной туристами части услуг, права на которые приобретаются неразделяемыми комплексами для целей формирования туров. Последние включают затраты по фрахтованию транспортного средства, по приобретению блока мест в транспортном средстве, по размещению и проживанию у организации гостиничной сферы и иных организациях, оказывающих такие услуги, а также у обладателей прав на такие услуги.
1.2.3 Прибыль туристского предприятия
Прибыль характеризует финансовый результат предпринимательской деятельности предприятия. Она является показателем, наиболее полно отражающим эффективность производства, объем и качество произведенной продукции, уровень себестоимости. Прибыли должно хватать на формирование доходов собственников, необходимых предприятию фондов и на развитие самого туристского предприятия.