Товарооборачиваемость, значение, пути ускорения (стр. 3 из 4)
Большое значение имеет проверка соблюдения договоров поставки сырья и покупных товаров отдельными поставщиками. В процессе анализа определяют степень выполнения договоров поставки по общему объёму, ассортименту и качеству продуктов, срокам их отгрузки, условиям транспортировки и упаковки и т.п.; выявить случаи нарушения договорных обязательств, если они имели место, и установить их причины. Нарушения в выполнении договоров поставки сырья и покупных товаров могут быть по вине поставщиков (из-за несвоевременного заключения договоров, согласования спецификаций; нарушения договорных обязательств по объёму, ассортименту и качеству поставляемых продуктов, срокам отгрузки и другим условиям их поставки) или по вине предприятий питания (несвоевременное заключение договоров и предоставление разнарядок и заявок поставщикам, отказ от заказанных продуктов, нарушение действующего порядка расчётов и др.). В первом случае необходимо проверить, приняло ли предприятие питания все необходимые меры воздействия на поставщиков, предусмотренные законом и договорами, по устранению и предупреждению недостатков в поставке сырья, полуфабрикатов и покупных товаров. Во втором случае следует установить причины и конкретных виновников, приведших к ухудшению снабжения продуктами.
Несвоевременное поступление сырья и полуфабрикатов по дням, а по некоторым из них и по часам отрицательно сказывается на развитии товарооборота и выпуска собственной продукции. Для оценки равномерности и ритмичности завоза продуктов по каждому поставщику следует изучить соблюдение сроков поступления сырья и покупных товаров (в ассортиментном разрезе), определить коэффициенты вариации и равномерности.
Время обращенияхарактеризует среднюю продолжительность пребывания продуктов в виде товарного запаса.
Скорость оборота показывает, сколько раз в течение изучаемого периода произошло обновление товарных запасов. Следует отметить, что оборачиваются не сами продукты, а вложенные в них средства.
Ускорение товарооборачиваемости имеетбольшое значение для экономики: высвобождаются оборотные средства, вложенные в сырьё и покупные товары; снижаются товарные потери и другие издержки производства и обращения; сохраняется качества продукта и т.п.
Товарооборачиваемость в днях (время обращения сырья и покупных товаров) определяют на основе данных о средних товарных запасах и товарообороте.
Основными путями увеличения скорости товарооборачиваемости являются:
– рациональное использование товарных ресурсов и уменьшение товарных запасов;
– улучшить эффективность работы торговых работников;
– создать рекламу на отдельные виды продуктов;
– улучшит материально – техническую базу предприятия;
– необходимость планирования деятельности службы маркетинга. Планирование побуждает руководство постоянно думать о будущем, заставляет предприятие четче определять свои цели и политику, приводит к лучшей согласованности в работе и дает объективные показатели эффективности работы.
Заключение
Развитие экономических отношений, существования нестабильности в нашей стране требует дальнейшего совершенствования учета реализации товаров и выявления результатов от хозяйственной деятельности предприятий, так как реализация является важнейшим фактором повышения эффективности работы любого торгового предприятия. Так, как торговля это форма товарного обращения, осуществляемого при посредстве денег, то основным показателем любого тегового предприятия является розничный товарооборот, который относится к числу важнейших показателей плана экономического и социального развития. Розничный товарооборот оказывает также большое влияние на все количественные и качественные показатели работы торговых предприятий и организаций. От его объёма и структуры зависят такие показатели, как доходы, прибыль, рентабельность, сумма и уровень издержек обращения, фонд оплаты труда, численность торговых работников, финансовое состояние предприятий и др. Большое значение в выполнении и перевыполнении планов товарооборота, изыскании резервов по его увеличению, улучшению обслуживания населения имеет систематический контроль и тщательный анализ этих планов.
Задача 1. Анализ товарооборота и товарных запасов
На основании отчета о товарообороте и товарных запасов ОАО «Центральное» составим таблицу 1.
Таблица 1. – Анализ товарооборота и товарных запасов ОАО «Центральное», млн. руб.
| Наименование показателя | 2006 год | 2007 год | Отклонение(+,–) | Темп роста в %, 2007 год к 2006 году |
| 1. Товарооборот, в т.ч.: | 21810,6 | 24261,1 | + 2450,5 | 111,23 |
| 1.1. Из общего объема розничного товарооборота, из них: | 20505,8 | 22737,0 | + 2231,2 | 110,88 |
| 1.1. 1. Алкогольные напитки | 6245,3 | 6967,5 | + 722,2 | 111,56 |
| 1.1.2 Продовольственные товары | 14259,7 | 22039,5 | +7779,8 | 154,55 |
| 1.2. Непродовольственные товары | 1304,8 | 1524,1 | + 219,3 | 116,80 |
| 2. Товарооборот за вычетом налогов | 17321,7 | 19545,1 | + 2223,4 | 112,83 |
| 3. Товарные запасы | - | 1048,5 | + 1048,5 | - |
Из таблицы 1 видно, что товарооборот в 2007 году по сравнению с 2006 годом значительно увеличился на 2450,5 млн. руб. На увеличение товарооборота повлияло увеличение продаж продовольственных товаров на 7779,8 млн. руб. и алкогольных напитков на 722,2 млн. руб. Товарные запасы в 2007 году составили 1048,5 млн. руб., в то время как в 2006 году их не наблюдалось.
Удельный вес реализации товаров за 2006 год и 2007 год в общем товарообороте представлен на рисунках 1. и 2
Рисунок 1 – Удельный вес реализации товаров за 2006 год в общем товарообороте
Из рисунка 1. видно, что наибольший удельный вес реализации товаров в общем объеме товарооборота (100%) составили продовольственные товары – 65,4% и алкогольные напитки – 28,6%. А самый маленький удельных вес составила продажа непродовольственных товаров – 5,9%, что вполне приемлема для магазина, занимающегося розничной торговлей продовольственных товаров.
Рисунок 2 – Удельный вес реализации товаров за 2007 год в общем товарообороте
Из рисунка 2. видно, что наибольший удельный вес реализации товаров в общем объеме товарооборота (100%) составили продовольственные товары – 90,84% и алкогольные напитки – 28,7%. По сравнению с 2006 годом в 2007 году удельный вес продовольственных товаров значительно увеличился на 25,4%. А самый маленький удельных вес составили непродовольственные товары – 6,28%, которые незначительно увеличились в 2007 году по сравнению с 206 годом на 0,38%.
Средняя скорость товарного обращения исчисляется по формуле 1:
(1) 
Период в течение, которого товары ОАО «Центральное» находятся в сфере обращения и представляют собой время товарного обращения. Время товарного обращения рассчитывается по формуле 2:
(2)где В – время товарного обращения в днях;
Т – число дней в данном периоде.
Товарооборачиваемость в днях ОАО «Центральное» за 2007 год составляет:
Отразим движение товаров в ОАО «Центральное» в 2007 году с помощью товарного баланса о розничной торговле в таблице 2.
Таблица 2. – Движение товаров в ОАО «Центральное» в 2007 году
| Наименование товарных групп и товаров | Продано в розницу, всего | Запасы товаров в розничной сети и на складах |
| Продовольственные товары: | ||
| Мясо и птица | 1337 | 47 |
| Колбасные изделия | 2776 | 50 |
| Рыба и морепродукты | 492 | 19 |
| Сельди | 209 | 8 |
| Масло животное | 269 | 10 |
| Жир пищевой | 117 | 11 |
| Маргариновая продукция | 4 | 1 |
| Майонезная продукция | 14 | 1 |
| Молоко | 127 | 6 |
| Сыр | 2417 | 34 |
| Консервы мясные | 347 | 15 |
| Консервы рыбные | 72 | 8 |
| Консервы овощные | 59 | 8 |
| Консервы фруктово-ягодные | 224 | 20 |
| Яйца | 373 | 30 |
| Сахар | 232 | 3 |
| Кондитерские изделия | 374 | 9 |
| Варенья, джемы | 1742 | 144 |
| Чай и кофе | 9 | 2 |
| Соль | 234 | 25 |
| Мука | 19 | 2 |
| Хлеб и хлебобулочные изделия | 85 | 8 |
| Крупа и бобовые | 1456 | 15 |
| Макаронные изделия | 147 | 10 |
| Картофель | 91 | 10 |
| Овощи | 147 | 8 |
| Плоды и ягоды | 174 | 6 |
| Водка,ликер | 29052291 | 122 |
| Вино | 313 | 98 |
| Коньяк | 313 | 11 |
| Шампанское | 504 | 34 |
| Пиво | 954 | 28 |
| Безалкогольные напитки | 975 | 49 |
| Мороженое | 418 | 12 |
| Другие продовольственные товары | 623 | 91 |
| Итого продовольственных товаров: | 22770 | 961 |
| Непродовольственные товары: | ||
| Мыло хозяйственное | 4 | 1 |
| Моющие средства | 1 | - |
| Мыло туалетное | 5 | 1 |
| Парфюмерия и косметика | 2 | - |
| Галантерея | 76 | 5 |
| Табачные изделия | 1350 | 66 |
| Спички | 9 | 1 |
| Металлическая посуда | 9 | 3 |
| Стеклянная посуда | 10 | 2 |
| Керамическая посуда | 3 | 1 |
| Бумажно-беловые товары | 20 | 1 |
| Игрушки | 1 | - |
| Бытовая химия | 5 | 1 |
| Другие непродовольственные товары | 37 | 85 |
| Итого непродовольственных товаров: | 1532 | 87 |
| Всего: | 24302 | 1048 |
Из таблицы 2 видно, что продано больше всего по ОАО «Центральное» водки, сумма которой составила от продажи 2905 млн. руб., в удельном весе – 11,95% и колбасных изделий, сумма которых составила 2 776 млн. руб., в удельном весе – 11,42%. Из непродовольственных товаров продано больше всего табачных изделий, сумма которых составила 1350 млн. руб., в удельный вес которых составил – 5,5%. Из товарных запасов на складах остались в большом количестве: кондитерские изделия – 144 млн. руб., варенья и джемы – 144 млн. руб., и водка – 122 млн. руб.