Бизнес планы составляют обычно по следующим причинам:1. Для внешнего использования. Чтобы представить дело в наиболее выгодном свете людям извне, например, инвесторам.2. Для внутреннего пользования. Здесь дело представляется со всеми сильными и слабыми сторонами. Этот бизнес-план используется постоянно, как инструмент управления.
Итак, назначение бизнес плана в том, что он помогает предпринимателям решать следующие задачи:
- Изучить емкость и перспективность развития будущего рынка сбыта
- Оценить затраты на производство новой, нужной рынку концепции предприятия общественного питания, чтобы определить потенциальную прибыльность дела.
Определить возможные угрозы для ресторана в первые годы его существования.
Определить те показатели по которым можно будет реально контролировать состояние дел.
Стоит особо отметить, что бизнес-план обычно пишется на перспективу, и составлять его следует на три года вперед. При этом для первого года основные показатели следует делать в месячной разбивке, для второго - поквартально, и лишь начиная с третьего года - следует ограничиться годовыми показателями. К сожалению, такое планирование в условиях нашей экономики пока не представляется возможным, поскольку экономическая ситуация очень быстро меняется. Планирование на промежуточном времени более года будет заведомо ошибочным. Многие сейчас ограничиваются написанием плана на год.
услуга бизнес план кейтеринг
Список источников
1.Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном" Эгертон-Томас Кристофер; Год выпуска: 2005; Изд-во: Росконсульт
2."Бизнес-план, который работает" Барроу П.; Год выпуска: 2006Изд-во: Альпина Бизнес Букс.
3."Как разработать бизнес-план. Практическое пособие с примерами"Константин Николаевич Петров; Год выпуска: 2007; Изд-во: Диалектика-Вильямс.
4."Ocнoвы кeйтepингa: кaк opгaнизoвaть выeзднoe oбcлуживaниe" Автор: Франсин Халворсен, 2005 г.
5.Кейтеринг: Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес, Альпина Бизнес Букс, 2006 г.
6.Интернет-ресурсы.