Вместе с тем, хочу на примере леденцовой карамели сравнить состав леденцовой карамели нашего отечественного производителя (СП «Ивкон» ОАО г.Ивенец») и украинской Корпорации «Roshen».
Таблица 2.1.3 - Сравнительный анализ состава леденцовой карамели производства Корпорации «Roshen» (Украина) и СП «Ивкон» ОАО (Республика Беларусь)
| Украинская Корпорация «Roshen» | СП «Ивкон» ОАО г.Ивенец Республика Беларусь |
| Леденцовая карамель | |
| Наименование: «Вишня-джус» | Наименование: «Тили-бом» (вишня) |
| Состав: сахар-песок, патока, кислота лимонная, кислота молочная, сок вишневый концентрированный, спирт, ароматизатор «вишня», инвертаза, пищевые красители Е124, Е110, Е132. | Состав: сахар, патока, кислота лимонная, порошкообразный сок вишни, ароматизатор «вишня», краситель пищевой красный Е122 |
| Срок хранения: 12 месяцев | Срок хранения: 12 месяцев |
| Леденцовая карамель с растительными экстрактами | |
| Наименование: «Фитоактив» | Наименование: «Эвкалиптовая» |
| Состав: сахар, патока, смесь молочной и лимонной кислоты, экстракты: имбиря, эхинацеи, женьшеня, и алоэ-вера; ароматизаторы: ацеола, кислая вишня, имбирь, алоэ-вера, лимон, цвет бузины, лесная ягода, идентичные натуральному; красители: зеленый Е102/131, тартразин Е102, специальный красный АG Е129, бриллиантовый синий FCF Е133, сахарный колер Е150d | Состав: сахар, патока, лимонная кислота, молочная кислота, аскорбиновая кислота, пюре яблочное, ментол, ароматизаторы пищевые натуральные: эвкалипт, лимон, мята; краситель пищевой голубой |
| Срок хранения: 12 месяцев | Срок хранения: 12 месяцев |
Как видно из таблицы 2.1.3 в леденцовой карамели производства СП «Ивкон» ОАО содержится меньше пищевых добавок, в отличие от карамели «Roshen». При производстве карамели «Roshen» использует пищевые добавки, которые на данный момент разрешены для использования. Однако, Е102 – тартазин – желтый или оранжевый краситель, широко применяется в производстве кондитерских изделий: у детей может вызывать гиперактивность, плохо переносится астматиками и людьми, страдающими повышенной чувствительностью к аспирину. Аналогичная характеристика у Е124 – понцея (красный краситель). Е132 – индиго-кармин и Е131 - синий (красители опасные для страдающих астмой, аллергией, непереносимостью аспирина и для детей). Краситель Е110 – желтый закат – вызывает повышенную возбудимость у детей. Е122 – кармуазин – красный краситель – не рекомендуется для астматиков, легковозбудимых детей и людей, плохо переносящих аспирин. Даже на столь незначительном сравнительном анализ хочется сделать вывод - поддерживайте отечественного производителя, который является гарантом качества и безопасности производимого им товара.
В целях защиты отечественного рынка 1 мая 2004 года был повышен налог с продаж кондитерских изделий импортного производства с 10 до 15%. Такое решение приняли депутаты Минского городского Совета, аргументируя его необходимостью поддержать отечественных производителей. В 2006 году Российская Федерация также ввела таможенную пошлину в размере 20% против украинской карамели и других кондитерских изделий. В Россию экспортируется около 50% всей произведенной в Украине карамели. На мой взгляд, все вопросы можно решить так, чтобы не было ущерба ни одному из государств. Украина и Россия (а в недалеком будущем и Беларусь) придут в ВТО, а это значит, что существенных ограничений в торговле не должно быть. При защите своих производителей совсем не обязательно запрещать завоз: у потребителя должно быть право выбора. При условии здоровой конкуренции в Украине, Беларуси и России места хватит всем. Особенно, учитывая, что, несмотря на разговоры о здоровом питания, сладкоежек меньше не становиться.
2.2 Анализ ассортимента карамели, объемов реализации карамели по материалам ЧУП «Гомельская универсальная база» за 2005-2007 годы
Таблица 2.2.1 - Анализ структуры ассортимента карамели, реализованной по ЧУП «Гомельская УТБ» в 2005-2007г.г.
| Группы | Объем реализации, тн | Темп роста, % | Удельный вес, % | |||||
| 2005г. | 2006г. | 2007г. | 2007/ 2005г. | 2007/ 2006г. | 2005г. | 2006г | 2007г. | |
| Леденцовая: «Барбарис», «Дюшес» | 200,0 | 235,0 | 196,0 | 98,0 | 83,4 | 50,6 | 50 | 40,0 |
| С начинками | 195,0 | 235,0 | 294,0 | 150,7 | 125,1 | 49,4 | 50 | 60,0 |
| в том числе ликерная: «Коньячная», «Ликерная» | 30,0 | 35,0 | 40,0 | 133,3 | 114,2 | 15,3 | 14,9 | 8,1 |
| Молочная; «Олененок», «Любимая Аленка» | 22,0 | 27,0 | 35,0 | 159,0 | 129,6 | 11,2 | 11,4 | 7,1 |
| Марципановая: «Гренада», «Золотая рыбка» | 18,0 | 16,0 | 25,0 | 138,8 | 156,2 | 9,2 | 6,8 | 5,1 |
| Медовая: «Пчелка», «Золотой улей» | 16,0 | 18,0 | 25, | 156,2 | 138,8 | 8,2 | 7,6 | 5,1 |
| Ореховая: «Каравелла», «Орешек» | 12,0 | 17,0 | 27,0 | 225,0 | 158,8 | 6,1 | 7,2 | 5,5 |
| Прохладительная: «Арктика», «Белоснежка» | 11,0 | 20,0 | 27,0 | 245,4 | 135,0 | 5,6 | 8,5 | 5,5 |
| Помадная: «Зайка-зазнайка», «Солнышко» | 24,0 | 27,0 | 30,0 | 125,0 | 111,1 | 12,3 | 11,4 | 6,2 |
| шоколадно-ореховая: «Коммунарка», «Гусиные лапки» | 25,0 | 30,0 | 35,0 | 140,0 | 116,6 | 12,8 | 12,7 | 7,1 |
| фруктово-ягодная: «Каролинка», «Белая Русь», «Крепыш» | 37,0 | 45,0 | 50,0 | 135,1 | 111,1 | 18,9 | 19,1 | 10,2 |
| Всего: | 395 | 470 | 490 | 124,0 | 104,3 | 100 | 100 | 100 |
Как видно из таблицы 2.2.1 наибольший удельный вес в реализации карамели по ЧУП «Гомельская универсальная база» Гомельского облпотребсоюза занимает карамель с начинками, и составила в 2007 году 60% или 294 тн. Среди карамели с начинками повышенным спросом на протяжении 2005-2007 г.г. пользуется карамель с фруктово-ягодной начинкой и составляет 37тн в 2005 году; 45 тн в 2006 году и 50 тн в 2007 году соответственно. Объемы реализации увеличились в 2007 году по сравнению с 2005 годом на 95 тонн: в 2005г. – 395 тонн, в 2006 г. – 470 тн., в 2007г. – 490 тонн. Основными поставщиками карамели по системе Гомельского облпотребсоюза являются: СП ОАО «Спартак», г.Гомель; ОАО «Коммунарка» г.Минск, СП ОАО «Ивкон», г.Ивенец с СП «Ивкон» ОАО мы начали сотрудничать только с 2006 года (представительство фабрики в г.Гомеле) на условиях 55 календарных дней, скидки – 9% вне зависимости от объема. Объемы поставок карамели за 2005-2007 годы от этих поставщиков представлены в таблице 2.2.2.
Таблица 2.2.2 - Объемы поставок карамели ЧУП «Гомельская универсальная база» Гомельского облпотребсоюза в разрезе поставщиков за 2005-2007г.г.
| Поставщики | Объемы поставок, тн | Удельный вес поставок, % | ||||||
| 2005г. | 2006г | 2007г | 2005г. | 2006г. | 2007г. | |||
| Леденцовая карамель | ||||||||
| ОАО "Коммунарка" г.Минск | 130 | 140 | 56 | 65 | 59,5 | 28,5 | ||
| СП ОАО "Спартак" г.Гомель | 70 | 65 | 120 | 35 | 27,6 | 61,2 | ||
| СП ОАО "Ивкон" г.Ивенец | - | 30 | 20 | - | 12,8 | 10,2 | ||
| Итого: | 200 | 235 | 196 | 100 | 100 | 100 | ||
| Карамель с начинкой | ||||||||
| ОАО "Коммунарка" г.Минск | 150 | 160 | 84 | 76,9 | 68 | 28,6 | ||
| СП ОАО "Спартак" г.Гомель | 45 | 35 | 180 | 23 | 14,8 | 61,2 | ||
| СП ОАО "Ивкон" г.Ивенец | - | 40 | 30 | - | 17,0 | 10,2 | ||
| Итого: | 195 | 235 | 294 | 49,4 | 50 | 100 | ||
| В С Е Г О: | 395 | 470 | 490 | 100 | 100 | 100 | ||
| В том числе: ОАО "Коммунарка" г.Минск | 280 | 300 | 140 | 70,8 | 63,8 | 28,6 | ||
| СП ОАО "Спартак" г.Гомель | 115 | 100 | 300 | 29,1 | 21,2 | 61,2 | ||
| СП ОАО "Ивкон" г.Ивенец | - | 70 | 50 | - | 14,8 | 10,2 | ||
Исходя из данных, указанных в таблице 2.2.2 видно, что в 2007 году основным поставщиком карамели ЧУП «Гомельская универсальная база» Гомельского облпотребсоюза является СП ОАО «Спартак» г.Гомель, объем поставок в 2007 году составил 300 тонн или 61,2%, что на 160 тонн превышает поставку ОАО «Коммунарка» г.Минск и на 250 тонн больше, чем поставка СП «Ивкон» ОАО г.Ивенец. Объемы поставок карамели, в том числе и с начинками от ОАО «Коммунарка» г.Минск в 2007 году составили 140 тонн и снизились на 140 тонн по сравнению с 2005 годом, удельный вес поставок составил 28,2% (для сравнения в 2005 году удельный вес поставок составлял 70,8%). Одной из причин снижения объемов реализации карамели от ОАО «Коммунарка» является снижение объемов поставки и, как следствие, снижение удельного веса объемов поставки.
Так, удельный вес поставок от ОАО «Коммунарка» снизился и в 2007 году составил 28,6%, в то время как в 2005 году удельный вес поставок составлял 70,8%. Также на снижение объемов поставки сказалось отсутствие на фабрике значительного ассортимента кондитерских изделий. Например, в ноябре 2007 года на ОАО «Коммунарка» имелось только одно наименование карамели с шоколадно-ореховой начинкой, два наименования карамели с помадной начинкой, четыре наименования карамели с молочной начинкой, пятнадцать наименований леденцовой карамели, отсутствовала карамель с ликерной начинкой (в связи с возникшей в конце 2007 года критической ситуацией по обеспечению кондитерских фабрик ОАО «Коммунарка» г.Минск и СП ОАО «Спартак» г.Гомель некоторыми видами сырья, в частности патокой, сухим молоком, что привело к перебоям в обеспечении кондитерскими изделиями, в том числе конфетами высших сортов, карамелью). Все вышеуказанное приводит к невыполнению задания по получению кондитерских изделий в полном объеме, а также несвоевременному выполнению ЧУП «Гомельская универсальная база» заявок, полученных от районных потребительских обществ на получение кондитерских изделий.