ФГОУ ВПО Саратовский ГАУ им. Н.И. Вавилова
Отчет об ознакомительной практике
вОАО «Черемшанское» Хвалынского района Саратовской области
Саратов 2010
Цель и задачи практики
Цель прохождения практики в ОАО «Черемшанское» состоит в подготовке к осознанному и углубленному изучению специальных и общепрофессиональных дисциплин.
При прохождении практики ставятся следующие задачи, решение которых позволит полное представление о современном состоянии предприятия, главным образом ОАО «Черемшанское», а также закрепить знания, полученные в процессе обучения, приобрести реальный практический опыт в области экономики, управления и организации производства и, в конечном итоге оценить роль экономиста на предприятии:
1) ознакомление с организационно-производственной структурой предприятия, изучение структуры управления и экономики в целом;
2) приобретение навыков в экономической, управленческой и организационной работе;
3) оказание практической помощи предприятия в экономических расчетах и анализе показателей хозяйственной деятельности;
4) сбор и обработка данных первичной бухгалтерской документации.
1. Организационно-экономическая характеристика ОАО «Черемшанское»
1.1 Расположение природно-климатические условия предприятия
ОАО «Черемшанское» начало свою активную производственную деятельность по переработке сельскохозяйственной продукции в 1996 году. На сегодняшний день консервный завод производит более 30 наименований соков и нектаров, соусы, обеденную группу, салаты, повидло, консервированные овощи и т.д. Также активно работает цех по производству мясных и колбасных изделий.
Главным преимуществом завода является наличие своих садов и посевных площадей под овощи. При заводе существует свое подсобное хозяйство крупного рогатого скота и свиноферма, поэтому для изготовления консервов используется только свое парное сырье. Центрами сбыта продукции являются такие города как: Саратов, Балаково, Вольск, Москва, Челябинск, Воронеж и т.д.
Территория ОАО «Черемшанское» расположена в Хвалынском районе – самом северном районе Саратовской области, на Приволжской возвышенности в бассейне реки Волги. В Хвалынском районе резко проявляется наличие оврагов и оползней, их основными причинами являются:
– наличие водоносных горизонтов;
– подмыв, подтопление коренного берега в связи со строительством плотин на Волге;
– эрозионная деятельность рек, потоков, волн водохранилищ;
– выветривание горных пород, их увлажнение и т.д.
Климат в Хвалынске умеренно-континентальный. Средняя температура июля +20°С, января – 11°С.
Годовое количество осадков колеблется от 450 до 600 мм в год. Ветры наблюдаются северные и северно-западные до 4–3,6 м/сек. Летом и весной наблюдаются юго-восточные ветры.
1.2 Организационно-правовая структура предприятия и организационно-производственная структура и структура управления
Организационно-правовая форма предприятия ОАО «Черемшанское» – акционерное общество. Акционерным обществом признается коммерческая организация, уставный капитал, который разделен на определенное число акций; участники акционерного общества (акционеры) не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанные с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им акций. Общество, участники которого могут отчуждать принадлежащие им акции без согласия других акционеров, признается открытым.
ОАО «Черемшанское» действует на основании Устава предприятия и законодательства РФ, постановлений Правительства и других нормативных государственных актов.
Высшим органом общества является генеральный директор.
В настоящее время организационно-производственная структура ОАО «Черемшанское» представлена основным видом деятельности – переработка и консервирование овощей, дополнительными отраслями представлено (растениеводство), а также обслуживающими производствами (пожарно-сторожевая охрана, столовая, электроцех, соковый цех, мясной цех, фруктовый цех, транспортный цех, консервный цех, производственно – техническая лаборатория) (приложение 1).Отделениями руководят управляющие, организующие работу бригад, находящиеся в подчинении. Подразделения, обслуживающие основное производство, возглавляют специалисты.
Главные и дополнительные отрасли, подсобное промышленное производство, вспомогательные и обслуживающие производства находятся в тесной взаимосвязи и составляют единое производственное целое.
2. Анализ из основных экономических показателей деятельности ОАО «Черемшанское» за 2007–2009 гг.
2.1 Структура земельных ресурсов предприятия
Земля является важнейшим условием существования человеческого общества. Она является незаменимым средством удовлетворения разносторонних потребностей человека – экономических, социально – бытовых, эстетических и др. Роль земли неодинакова в различных отраслях народного хозяйства. В промышленности, транспорте и градоустройстве земля играет пассивную роль, функционируя как фундамент, как место, на котором совершаются процессы труда, как пространственный операционный базис для размещения производства. Правильное использование земли во многом определяет экономическую эффективность деятельности хозяйства. Рассмотрим состав и структуру земельных угодий хозяйства.
Таблица 1 – Состав и структура земельного фонда ОАО «Черемшанское»
| Виды угодий | 2007 г. | 2008 г. | 2009 г. | |||
| S, га | Уд. Вес, % | S, га | Уд. Вес, % | S, га | Уд. Вес, % | |
| Общая земельная площадь-всего | 582 | 100 | 582 | 100 | 582 | 100 |
| в том числе: всего с/х угодий | 504 | 86,6 | 504 | 86,6 | 504 | 86,6 |
| из них: пашня | 79 | 13,6 | 85 | 14,6 | 85 | 14,6 |
| пастбища (без оленьих) | 116 | 19,9 | 110 | 18,9 | 110 | 18,9 |
| многолетние насаждения | 309 | 53,1 | 309 | 53,1 | 309 | 53,1 |
| Прочие земли | 78 | 13,4 | 78 | 13,4 | 78 | 13,4 |
Земельная площадь предприятия включает угодья разного качества и назначения. Но наибольший удельный вес в структуре земельного фонда занимают сельскохозяйственные угодья, а среди сельскохозяйственных угодий доля пашни самая высокая. Общая земельная площадь-всего, в том числе с/х угодья, многолетние насаждения и прочие земли за 3 года не изменились. Пашня в 2009 г. по сравнению с 2007–2008 г. увеличилась на 6 га, а пастбища (без оленьих) в 2009 г. по сравнению с 2007 г. уменьшилась на 6 га.
2.2 Специализация предприятия
Специализация предприятия сельскохозяйственного производства – это форма общественного труда выражается в преимущественном производстве определенных видов продукции.
Для определения степени углубленности специализации находят коэффициент специализации по формуле:
Кс = 100/ å Уд. Вес. (2n-1)
где n – порядковый номер.
Если к<0,2 – низкий уровень специализации
0,2–0,4 – средний уровень специализации
0,4–0,6 – высокий уровень специализации
0,6–0,8 – углубленный уровень специализации
>0,8 – моно предприятие.
Для определения уровня специализации в хозяйстве проведем расчет в среднем за три года, в результате чего определим коэффициент специализации (коэффициент товарного сосредоточения). Производственное направление хозяйства, уровень его специализации наиболее полно характеризует структуру его товарной продукции, представленная в таблице 2.
ОАО «Черемшанское» занимается переработкой и консервированием овощей. Также на предприятие развивается растениеводство.
Исходя из результатов анализа состава и структуры товарной продукции ОАО «Черемшанское» в среднем за последние 3 года, можно сделать вывод о его специализации.
Предприятие специализируется на переработке овощей.
Кс = 100 / (9,8*1+52,6*3)= 0,6 – высокий уровень специализации
| Вид продукции | 2007 г. | 2008 г. | 2009 г. | В среднем за 3 года | ||||
| тыс.руб. | % | тыс.руб. | % | тыс.руб. | % | тыс.руб. | % | |
| Консервы томатные | 9495 | 9,7 | 10290 | 10,2 | 9549 | 9,6 | 9778 | 9,8 |
| Соки овощные и овощефруктовые | 4753 | 4,9 | 3444 | 3,4 | 2542 | 2,6 | 3580 | 3,6 |
| Консервы плодовые и ягодные | 30222 | 30,9 | 32642 | 32,3 | 35953 | 36,2 | 32939 | 33,1 |
| Консервы мясные | 525 | 0,5 | 605 | 0,6 | 1397 | 1,4 | 842 | 0,8 |
| Консервы овощные | 52642 | 53,9 | 54035 | 53,5 | 49998 | 50,3 | 52225 | 52,6 |
| Итого: продукция | 97637 | 100 | 101016 | 100 | 99439 | 100 | 99364 | 100 |
В среднем за 3 года наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимают консервы овощные, реализованные в переработанном виде (52,6%), а также консервы плодовые и ягодные (33,1%), консервы томатные (9,8%) Отсюда можно сделать вывод, что предприятие специализируется на производстве овощных консервов, а именно основной удельный вес занимает выработка кабачковой икры.
2.3 Валовое производство продукции растениеводства
В таблице 3 представлены данные о посевных площадях, урожайности и объемах производства основной продукции отрасли растениеводства в динамике за 3 года.
Таблица 3 – Динамика посевных площадей, урожайности и валового сбора продукции растениеводства ОАО «Черемшанское»
| Показатели | 2007 г. | 2008 г. | 2009 г. |
| Посевная площадь, га: | |||
| Овощи открытого грунта | 94 | 85 | 70 |
| Плоды | 309 | 309 | 309 |
| Урожайность, ц/га: | |||
| Овощи открытого грунта | 155 | 34 | 53 |
| Плоды (семечковые, косточковые) | 80 | 6 | 51 |
| Валовой сбор, ц: | |||
| Овощи открытого грунта | 14569 | 2861 | 3684 |
| Плоды | 24713 | 1862 | 15856 |
2.4 Трудовые ресурсы предприятия