· другие виды деятельности, не запрещенные законодательством РК.
Весь персонал ТОО – высококвалифицированные работники, имеющие опыт в указанных видах деятельности (перелом зерна в муку, выпечка хлебобулочных изделий, производство макаронных изделий).
Преимущества предприятия:
· стабильный спрос на производимую продукцию (мука, хлеб, макаронные изделия), как продукцию первой необходимости;
· наличие необходимого оборудования и помещений;
· наличие квалифицированных кадров;
· выгодное местонахождение;
· наличие всех жизненно необходимых коммуникаций;
· наличие авто и железнодорожных путей.
Объем рынка продукции или услуг, предоставляемых предприятием, составляет 240,5 тыс. тонн. Доля предприятия на рынке неуклонно растет.
Благодаря широкомасштабной рекламе в средствах массовой информации появляется возможность привлекать заказчиков продукции не только в Акмолинской области, но и в соседних областях Республики. При производстве продукции отсутствует сезонность. Увеличить долю предприятия на рынке можно благодаря расширению производственной деятельности по производству муки, хлебобулочных и макаронной продукции. Хлебобулочные изделия: хлеб будет выпекаться на пекарном оборудовании – ротационная печь – «Муссон ротор – 7,1 ПМ» из муки 1 сорта. Производительность печи 1500 булок в сутки. Вес булки 650 гр.
Макаронные изделия: производство макаронных изделий будет осуществляться на технологическом оборудовании – агрегат 202 «Универсал». Производительность линии 2 тонн макаронных изделий в сутки.
Территориальное расположение клиентов. Основными потребителями муки являются коммерческие структуры, предприятия-производители хлебобулочных изделий. Основными конкурентами по производству и реализации муки потенциальными конкурентами являются ТОО «Рассвет», ТОО «Азимут», ТОО «Хлебопродукт». Однако емкость рынка намного превышает предложение.
Уровень технологии: строгое соблюдение технологии производства, в том числе использование качественного зерна и контроль за качеством производимой муки позволяет производить муку высшего качества.
Наличие каналов сбыта: сбыт продукции осуществляется по различным каналам сбыта – прямые поставки, через сеть посредников, через магазины и торговые точки. Отмечается стабильный спрос на продукцию, выпускаемую на предприятии. Анализ издержек показывает, что себестоимость 1 т. муки составляет 70000 тенге, 1 тонны хлеба – 91000, 1 тонны макаронных изделий – 100000 тенге. С какими проблемами сталкивается предприятие: изменение цен на зерно может привести к дополнительным издержкам. Предприятие имеет выгодное географическое положение, обусловленное транспортных магистралей.
Таблица 12 - Анализ сильных и слабых сторон предприятия
| Сильные стороны проекта | · Наличие контракта о поставках зерна - невысокая себестоимость сырья· Невысокая себестоимость муки· Невысокая себестоимость хлебобулочных изделий · Невысокая себестоимость макаронных изделий· Наличие квалифицированного персонала |
| Слабые стороны | · Отсутствие материально – технической базы · Высокая стоимость технологий производства· Насыщенность хлебобулочных изделий на рынке· Высокая стоимость электроэнергии · Ограниченность финансовых ресурсов |
| Возможности | · Стабильный спрос на муку позволяет расширить объемы производимой продукции |
| Угрозы | · Низкий урожай в засушливые годы· Падение цен на продукцию |
Характеристика продукции:
Функциональное назначение продукции, для целей она предназначена. Продукцией предприятия являются мука, хлеб, хлебобулочные изделия, макароны, которые используются для потребления в качестве продукта питания. Традиционно хлеб является основным продуктом питания у казахстанцев, поэтому спрос на него никогда не падает.
Примеры использования продукции. Мука может использована для выпечки хлеба как на хлебокомбинатах, так и частными пекарнями. Готовые хлебобулочные изделия и макароны направляются в розничную сеть потребителям.
Стоимость в зависимость от объемов производства. Стоимость муки, производимой ТОО «АЛТУ», составляет 70 тенге (первый сорт) за 1 кг, по 60 тенге (второй сорт)- за 1 кг. Реализация хлебобулочных изделий – 40 тенге за 1 булку, макаронных изделий – 50 тенге за 1 кг. Средняя норма прибыли по ценам составляет 18-20 %.
Для производства продукции применяются современные технологии. В связи с более жестокими требованиями к качеству продукции, предъявляемые потребителями. Планируется использовать лабораторию государственного стандарта, где будут производиться все необходимые анализы производимой муки (чистота, влажность, клейковина, зольность). Пробные партии муки будут анализироваться не реже чем 2 раза в месяц, и на всю партию муки будет прилагаться сертификат качества.
Ниже даны характеристики производимой продукции.
Мука:для производства муки используются пшеница 3-го класса:
· Влажность не более 14,5 %
· Клейковина не менее 24 %
· Стекловидность не менее 50
· Натура не менее 750 г/л
· Сорность не более 1-2 %
При переломе зерна раскладка выхода продукции будет иметь следующие параметры:
· Мука 1 и 2 сортов 75 %, в т. числе – 1 сорт – 45 %. 2 сорт – 30%;
· Отруби -20 %;
· Зерноотходы – 3 %;
· Сорт технологический – 2 %.
После переработки вышеуказанного зерна ТОО будет иметь муку 1-го 2-го сортов с характеристиками:
· Зольность не более 0,55 по высшему сорту и не более 0,75 по 1-му сорту;
· Клейковина не менее 25 % по высшему сорту и не менее 20 % по 1-му сорту.
Перелом зерна в муку будет осуществляться на мельничном оборудовании 6 F 2235x6 – 15T, с производительностью 17 тонн зерна в сутки.
Хлебобулочные изделия:хлеб будет выпекаться на пекарном оборудовании – ротационная печь – «Муссон ротор – 7,1 ПМ» из муки 1 сорта. Производительности печи 1500 булок в сутки. Вес булки 650 гр.
Макаронные изделия:производство макаронных изделий будет осуществляться на технологическом оборудовании – агрегат 202 «Универсал». Производительность линии 2 тн. макаронных изделий в сутки.
Принятая концепция ценообразования. Цены на муку, хлебобулочные и макаронные изделия относительно стабильным и доступным для большинства покупателей – это объясняется причинами:
· Увеличением производства и соответственно уровнем предложения.
Ситуация с ценами на муку, хлебобулочные и макаронные изделия не отличается от ситуации в целом по области. Динамика цен также отражает среднюю цену по области, которая стабилизировалась и в некоторых случаях может изменяться на 10-20 тенге за 1 кг.
Анализ рынка. Акмолинская область является одной из крупнейших производителей сельхозпродукции в Казахстане. Сельхозпроизводители и крестьянские хозяйства наибольшую часть пахотных земель используют под зерновые.
В связи с этим область характеризуется значительной насыщенностью предприятий по переработке зерна.
Конъюнктура рынка за последние годы изменилась в сторону увеличения перерабатывающих предприятий. За последний период с 2007-2009 г. производство зерна увеличилось с 162,9 тыс. тонн до 240,5 тыс. тонн, т.е. в 1,3 раза. ТОО «АЛТУ» намерено реализовывать муку в г. Астана, Кокшетау и Петропавловске.
Ценовая ситуация и конкурентная среда. Характерной особенностью местного рынка муки является полное отсутствие импортной муки, несмотря на то, что по некоторым видам продуктов доля импорта составляет 50% и более. В данный момент на рынке мука представлена в основном высшего и первого сортов, причем очень велика доля местной муки, которая почти полностью вытеснила муку, произведенную в других регионах.
Основными конкурентами могут выступать только мукомольные предприятия, расположенные в г. Астана. Поэтому мы уделяем первостепенное значение разработке правильной стратегии маркетинга для продвижения нашей продукции на рынок.
Критические факторы успеха
· Строгое соблюдение технологии производства, в том числе использование качественного зерна и контроль за качеством производимой муки;
· Наличие каналов сбыта;
· Стабильный спрос на продукцию.
Производственный план. ТОО «АЛТУ» располагает имуществом. В состав имущества входит:
· Производственный корпус;
· Мельница «Орунлаг» производительностью 65 тн. зерна в сутки;
· Макаронный цех производительностью 2 тн. макаронных изделий в сутки;
· Зерносклад;
· Склад для муки;
· Столярный цех;
· Токарный цех;
· Цех по изготовлению полиэтиленовой пленки;
· Технологическое оборудование;
· Склад для макаронных изделий;
· Пекарня на 1500 булок хлеба в сутки.
Используемые технологии
Мельница6 F 2235 x6 – 150T, «Орунлаг» имеет стандартную технологическую цепочку, предусмотренную заводом-изготовителем, присущую большинству мельниц, но используемую не на всех мини-мельницах.
Данная технология включает в себя следующие этапы применяемого оборудования:
1. Очистка зерновых и сонных примесей (сепараторов).
2. Очистка поверхностей зерновок (обоечная машина).
3. Отделение минеральных примесей (камнеотборник).
4. увлажнение зерна перед помолом (увлажнительный агрегат).
5. Дранной и размольной процессы (вальцовый станок).
6. Обогащение крупок (ситовейка).
7. Контроль муки (лаборатория).
8. Весовыбойный процесс (весовыбойный аппарат).
9. Зашивка мешков (зашивочная машина).
Для выполнения этих операций имеется необходимая инфраструктура (помещение, электроэнергия, водоснабжение, теплоснабжение), необходимое оборудование и квалифицированный персонал.
Преимущество нашего производства перед другими мельницами в том, что многие из них не практикуют некоторые этапы производства (1, 2, 3, 7 стадии), что отрицательно сказывается на качестве производственной муки.