• затраты на устройство и содержание душевых комнат;
• стоимость медикаментов, аптечек;
• плата медицинским учреждениям за медосмотр;
• расходы на ведение кассового хозяйства, инкассацию выручки;
• отчисления на содержание аппарата управления;
• платежи по обязательным видам страхования (страхование имущества, страхование риска);
• расходы на приобретение канцелярских принадлежностей;
• стоимость подписки газет, журналов;
• оплату консультаций, аудиторских услуг, вычислительных услуг;
• оплату услуг связи;
• затраты на командировки;
• представительские расходы в пределах норм;
• расходы на экспертизу, сертификацию;
• расходы на транспортировку работников;
• расходы на повышение квалификации кадров;
• износ нематериальных активов;
• расходы по лизинговым операциям;
• отчисления в централизованные инвестиционные фонды и специальные отраслевые фонды;
• стоимость одноразовых посуды, приборов, бумажных салфеток;
• другие расходы.
Общая сумма расходов определяется путём суммирования расходов по статьям.
Заключение
При попытке снижения издержек есть вероятность снижения и товарооборота из-за ухудшения условий функционирования предприятия.
На экономические показатели предприятий питания влияет также система контроля и управления издержками, для чего крайне важно составлять классификацию издержек и регулярно анализировать перечень статей в пределах затрат, предусмотренных типовым «Положением о составе затрат по производству и реализации продукции, включаемых в себестоимость продукции».
Издержки производства и обращения в предприятиях питания отличаются целым рядом особенностей, главной из которых является то, что на практике не происходит разделения издержек производства, реализации и организации потребления, они планируются как единые издержки предприятия общественного питания.
Также нужно отметить, что есть отличие в подходе к оценке издержек – бухгалтерского и экономического. В бухгалтерском учитываются только явные издержки, тогда как экономисты учитывают неявные издержки, а также затраты упущенных возможностей.
Подводя итог, можно сказать, что, поняв рычаг контроля издержек, можно заметно максимизировать прибыль. Что и является конечной целью любого предприятия.
Список использованной литературы
1. Ефимова О.П. «Экономика общественного питания». Минск. ООО «Новое знание»,2004г
2. Зайцев Н.Л. «Экономика организации»- М.: Экзамен,2006г
3. Михайлушкин А.И. «Экономика: Практикум».- М.: Высшая школа,2001г
4. Новицкий П.И. «Организация производства на предприятиии»- М.: Финансы и статистика,2001
5. Чечевицына Л.И. «Микроэкономика» Экономика предприятия