Уменьшилась рентабельность, в 2006 году она составляет 2,0%, вместо 7,6% в 2005 году.
Списочная численность работников составила в 2006 году 230 человека, вместо 232 в 2005 году.
Вывод: изучение показателей работы фабрики в 2006 году показывает убыточность производства макаронных изделий. На это повлияло то, что фабрика не смогла продолжить начатое в 1998 году обновление макаронного цеха из-за ограниченности площади предприятия и территориального расположения в центре города Калуга. Корме того, по отзывам покупателей, продукция ОАО "Кондитерско-макаронная фабрика" не всегда соответствует их требованиям по цвету, развариваемости и т.д. Генеральным директором поставлена задача по тщательному подбору сырья для производства и проведения технологического процесса. В случае если это не удастся осуществить, предприятие будет вынуждено прекратить производство макаронных изделий.
Ниже представлены цены на макаронные и кондитерские изделия, пользующиеся особым спросом у покупателей с февраля 2006 года (табл.3).
Таблица 3
| Наименование продукции | Ед. измерения | Кол-во в упаковке | Основная, руб. (включая НДС) |
| “Рожки” в/с | 0,45 кг | 10 шт. | 10,50 |
| “Улитки” в/с | 0,45 кг | 10 шт. | 15,50 |
| “Витушки" в/с | 0,45 кг | 10 шт. | 14,50 |
| “Колоски" в/с | 0,45 кг | 10 шт. | 12,50 |
| “Вермишель” | 0,45 кг | 10 шт. | 11,50 |
| Макаронные изделия. Фас./сумка | 5 кг | 4 шт. | 68,30 |
| Макаронные изделия. Фас. п/п пакет | 0,9 кг | 10 шт. | 13,50 |
| Рулет “Загадка” фасованный | 0,4 кг | 8 шт. | 32,30 |
| Вафли “Ореховые” | 1 кг | 5 кг | 50, 20 |
| Вафли “Сладкосливочные” | 1 кг | 5 кг | 46,80 |
| Печенье “Земляничное” в/с | 1 кг | 6 - 10 кг | 32,30 |
| Печенье “Золотая ласточка” в/с с курагой | 1 кг | 6 - 10 кг | 40,60 |
| Печенье “Утреннее" с витаминами и железом | 1 кг | 6 кг | 40,60 |
| Печенье “Вкусные штучки” со сгущенным молоком | 1 кг | 4 - 5 кг | 53,70 |
| Вафли “Ореховые" глазированные | 1 кг | 5 кг | 61,50 |
| Пряники “Невские”, (заварные) | 1 кг | 7 кг | 28, 20 |
| Пряники “Шоколадные”, (заварные) | 1 кг | 7 кг | 33,80 |
| Печенье сдобное “Домашнее с начинкой” (срок годности 70 суток) | 0,3 кг | 20 шт. | 21,00 |
| Печенье сдобное “Лимонный рай" (срок годн.80 сут.) | 0,2 кг | 20 шт. | 14,70 |
| “Вкусные штучки” печенье сахарное “Детская забава” (глаз. дно, срок годн.3 мес.) | 0,3 кг | 20 шт. | 21,00 |
| Печенье слоеное "Дебют" с ароматом ананаса | 0,3 кг | 20 шт. | 20,00 |
| Печенье "Дебют" с шоколадно-кремовой начинкой | 0,3 кг | 20 шт. | 21,00 |
| Печенье слоеное "Вареная сгущеночка" | 0,3 кг | 20 шт. | 21,00 |
| Печенье сдобное, овсяное “Золотая ласточка” (2 мес.) | 0,35 кг | 15 шт. | 12,90 |
| Вафли "Артековские" | 0,2 кг | 30 шт. | 12,30 |
| Вафли "Йогуртовая фантазия" (срок годности 6 мес.) | 0,2 кг | 30 шт. | 12,30 |
| Печенье овсяное “Классик” (срок годн.1 мес.) | 0,4 кг | 15 шт. | 15,90 |
| Печенье “Детская забава” (0,3 кг) | 0,4 кг | 15 шт. | 15,90 |
| Печенье “Знаки зодиака" (0,3 кг) | 0,4 кг | 15 шт. | 15,90 |
| Пряники “Клюковка" (срок годн.50 суток) | 0,4 кг | 15 шт. | 12,60 |
| Печенье "Земляничное" | 0,45 кг | 10 шт. | 17,90 |
| Печенье "Золотая ласточка" | 0,45 кг | 10 шт. | 17,90 |
| Печенье "Школьное" | 0,45 кг | 10 шт. | 17,90 |
| Пряник “Сувенир” (срок годн.50 суток) | 0,7 кг | 8 шт. | 36,40 |
Ценовая стратегия предприятия зависит от того, на какой фазе жизненного цикла находиться товар. Цена на фазе внедрения нового товара, как правило, высокая; на фазе роста - несколько ниже; на фазе зрелости и упадка она продолжает снижаться.
Важным для предприятия является учет фактора государственного регулирования цен. Государство посредством активной ценовой политики может сделать прибыльным для производителей бизнес, не являющийся выгодным для чисто рыночного хозяйствования (долгосрочные научно-технические разработки, ВПК, транспорт, связь, городское хозяйство). Это осуществляется как через различные виды договорных цен, так и через государственные заказы и закупки.
Максимальная цена товара определяется спросом, минимальная - издержками производства. Но значительное влияние на цену товара оказывают цены и качество товаров конкурентов. С этой целью могут осуществляться сравнительные покупки, на основе анализа которых делается заключение о качестве и цене продукции конкурентов.
В условиях конкуренции предприниматели при реализации своей продукции стремятся найти так называемую оптимальную цену товара. Реальная цена товара определяется на рынке на основе сопоставления спроса и предложения. Важно, чтобы оптимальная цена, рассчитанная предприятием, стремилась к уровню реальной цены.
В настоящее время, исходя из отечественного и мирового опыта, представляется возможным выделить три основных метода (способа) формирования цен:
· с ориентацией на издержки;
· с ориентацией на спрос;
· с ориентацией на конкуренцию.
Способ ориентации на издержки предполагает построение цены по принципу "издержки + прибыль (или + торговая надбавка, наценка)", а также через получение общего объема прибыли и безубыточности. Установление цены по формуле "издержки + прибыль" основано на калькуляции полной себестоимости продукции (единицы) с добавлением прибыли как процента сверх издержек, т.е. по уровню рентабельности данного вида продукции (работ, услуг). Преимущество такого ценообразования заключается в том, что издержки производства сравнительно легко определить, чем спрос, методика их калькулирования достаточно разработана, проста и удобна. К тому же для конкретной отрасли или вида продукции (работ, услуг) цена может быть единой, что снижает ценовую конкуренцию. Однако одним из его недостатков является игнорирование спроса, а поэтому существует вероятность потери потенциальной прибыли.
Ценообразование через общий объем прибыли включает определение общего объема производства в течение рассматриваемого периода, расчета всей суммы издержек и прибыли на этот объем. Суммируя издержки и прибыль, получают общую сумму дохода, а поделив его на объем производства. - искомую цену.
По этому способу используется оценочная величина объема реализации (продаж), но игнорируется, что цена может быть определяющим фактором (детерминантой) при продаже, поэтому он более применим для рынка с неэластичным спросом. Расчет цены на основе безубыточности (когда нет прибыли, но нет и убытков) основан на предложении, что предприятие может быть безубыточным при достижении реализации определенного объема продукции (работ, услуг) ОП при данной Ц, т.е.
Ц∙ОП=И1+И2∙ОП,
где И1 и И2 - постоянные и переменные издержки.
Цена, рассчитанная из этого уравнения
[Ц=И1/ОП+И2= (И1+И2∙ОП) /ОП],
соответствует точке безубыточности, в которой она будет минимальной, а найденный объем производства определяет, при каком уровне использования проектной мощности (или производственной) мощности (лучше в %) доходы от реализации (продаж) равны издержкам производства.
Ценообразование с ориентацией на спрос усложняется тем, что его (спрос) значительно сложнее определять выразить количественно по сравнению с издержками. В лучшем случае можно иметь общее представление о форме кривой движения спроса, но она подвержена постоянным колебаниям из-за влияния конкуренции, рекламы, появления товаров-субститутов (заменителей), других факторов внешней и внутренней среды. К тому же при оценке спроса на новый товар отсутствуют данные за прошедший период. Приемы оценки спроса - прямые интервью (кто, в каком диапазоне цен готов уплатить за данный товар), эксперимент (цена варьируется в определенных пределах, покупателям, районам и т.п.), статистическая информация (выявление закономерностей между ценой и спросом методом аналогии и др.).
Выделяют два приема определения цены с учетом спроса:
дискриминация, т.е. установление разных цен на различные рынках или сегментах рынка с тем, чтобы максимизировать доход в зависимости от различия в кривых спроса;
по ассортиментной группе товаров, когда назначение цены с той или иной целью (например, с целью увеличения прибыли, продаж) достигается в рамках всей ассортиментной группы. Существующие между товарами одной ассортиментной группы взаимоотношения и взаимозависимый спрос (спрос на один товар оказывает влияние на спрос другого) могут осуществляться в виде замещения и взаимодополняемости.
Если, например, товар А является субститутом товара Б и воспринимается как более нужный, а разница в их цене незначительна, то товар Б будет пользоваться большим спросом. В случаях, когда товар А не намного лучше товара Б, а разница в цене существенная - спрос на товар Б будет расти. Западные экономисты (например, А. Хоскинг и др.) это явление называют позитивной перекрестной эластичностью. Могут быть случаи, когда продажа одного товара стимулирует сбыт другого товара, и может оказаться весьма выгодным один из них продавать по низкой (предельной) цене (и даже в убыток для привлечения покупателей), получая прибыль за счет реализации другого товара. Это называется негативной перекрестной эластичностью.