Таблица 2.5
Состав и структура товарной продукции ГП «ГСХП «Солнечное»
| Виды продукции | Годы | 2009г. в % к 2007г. | |||||
| 2007 | 2008 | 2009 | |||||
| тыс. грн. | % | тыс. грн. | % | тыс. грн. | % | ||
| Зерно | 414,9 | 43,2 | 90,2 | 10,8 | 157 | 39,7 | 37,8 |
| Фрукты | - | - | 56,5 | 6,8 | - | - | - |
| Виноград | 376,6 | 39,2 | 406,4 | 48,8 | 238 | 60,3 | 63,2 |
| Всего по растениеводству | 791,5 | 82,5 | 553,1 | 66,4 | 395 | 100,0 | 49,9 |
| Всего по животноводству | 48,1 | 5,0 | 257,1 | 30,9 | - | - | - |
| Услуги | 120,2 | 12,5 | 22,9 | 2,7 | - | - | - |
| Итого по сельскому хозяйству | 959,8 | 100,0 | 833,1 | 100,0 | 395 | 100,0 | 41,2 |
В таблице 2.6 представлена информация о товарной продукции ОАО «Янтарный» в 2007-2009 годах. В общем объем товарной продукции за последние 3 года сократился на 83,9%. В структуре товарной продукции в 2007 г. 41% приходился на продукцию растениеводства, которая представлена виноградом. В 2008 г. удельный вес растениеводства и винограда снизился до 12,3%, а в 2009 г. предприятие направило весь виноград как сырье на переработку. В структуре товарной продукции сельского хозяйства наблюдается преобладание услуг. Так за 2007-2009 гг. удельный вес услуг вырос с 76,8 % до 100,0%. Можно сделать вывод о том, что предприятие имеет виноградарско-винодельческое направление.
Таблица 2.6
Состав и структура товарной продукции ОАО «Янтарный»
| Виды продукции | Годы | 2009г. в % к 2007г. | |||||
| 2007 | 2008 | 2009 | |||||
| тыс. грн. | % | тыс. грн. | % | тыс. грн. | % | % | |
| Виноград | 53,3 | 41,0 | 38,0 | 12,3 | - | - | - |
| Всего по растениеводству | 53,3 | 41,0 | 38,0 | 12,3 | - | - | - |
| Услуги в сельском хозяйстве | 76,8 | 59,0 | 271,9 | 87,7 | 21 | 100,0 | 27,3 |
| Итого по сельскому хозяйству | 130,1 | 100,0 | 309,9 | 100,0 | 21 | 100,0 | 16,1 |
В структуре товарной продукции ДП «Агрофирма «Заветное» наибольший удельный вес занимают отрасли растениеводства (табл. 2.7). Существенный удельный вес приходится на зерновые и виноград. Так доля зерна в структуре товарной продукции возросла с 58,9% в 2007 г. до 74,7% в 2009 г. За этот же период времени в структуре товарной продукции удельный вес винограда вырос с 13,8% до 21,7%. Произошел и рост объема товарной продукции виноградарства с 151 тыс. грн. до 171,2 тыс. грн, что составило13,4%. В целом размер товарной продукции сельского хозяйства сократился на 27,9%.
Таблица 2.7
Состав и структура товарной продукции ДП «Агрофирма «Заветное»
| Виды продукции | Годы | 2009г. в % к 2007г. | |||||
| 2007 | 2008 | 2009 | |||||
| тыс. грн. | % | тыс. грн. | % | тыс. грн. | % | % | |
| Зерно | 645,5 | 58,9 | 1040,4 | 62,2 | 590,2 | 74,7 | 91,4 |
| Подсолнечник | - | - | 89,6 | 5,4 | - | - | - |
| Рапс озимый | 110,2 | 10,1 | - | - | - | - | - |
| Фрукты | 48,5 | 4,4 | 253,9 | 15,2 | 0,9 | 0,1 | 1,9 |
| Виноград | 151,0 | 13,8 | 211,6 | 12,6 | 171,2 | 21,7 | 113,4 |
| Прочая продукция | 38,0 | 3,5 | 1,7 | 0,1 | 0,1 | 0,0 | 0,3 |
| Всего по растениеводству | 993,2 | 90,7 | 1597,2 | 95,4 | 762,4 | 96,5 | 76,8 |
| Мясо свиней | 102,0 | 9,3 | 62,2 | 3,7 | 10,0 | 1,3 | 9,8 |
| Всего по животноводству | 102,0 | 9,3 | 62,2 | 3,7 | 10,0 | 1,3 | 9,8 |
| Итого по сельскому хозяйству | 1095,2 | 100,0 | 1673,9 | 100,0 | 790,1 | 100,0 | 72,1 |
В последние годы исследуемые сельскохозяйственные предприятия как уже было сказано выше подвержены влиянию кризисных явлений в экономике, что отражается на эффективности их деятельности (табл. 2.8).
Уровень рентабельности является одним из важнейших показателей, характеризующих результативность работы предприятия. Данные таблицы 2.8 показывают отрицательную эффективность деятельности ГП «ГСХП «Солнечное» за весь исследуемый период, хотя и наблюдается положительная тенденция изменения показателя рентабельности, но все же в среднем за 3 года предприятие работало с рентабельностью -30%. ДП «Агрофирма «Заветное» рентабельной была лишь в 2009г (3%), в среднем же за три года уровень рентабельности составил -3%. ОАО «Янтарный» в последние годы работает со средней рентабельностью 10,6%.
Таблица 2.8
Основные экономические показатели работы сельскохозяйственных предприятий Симферопольского района АР Крым за 2007-2009 гг.
| Показатель | ГП «ГСХП «Солнечное» | ОАО «Янтарный» | ДП «Агрофирма «Заветное» | |||||||||
| 2007 г. | 2008 г. | 2009 г. | в среднем за 2007-2009 гг. | 2007 г. | 2008 г. | 2009 г. | в среднем за 2007-2009 гг. | 2007 г. | 2008 г. | 2009 г. | в среднем за 2007-2009 гг. | |
| Денежная выручка, тыс. грн. | 959,8 | 833,1 | 395 | 729,3 | 2714 | 912 | 1333 | 1653 | 3457,3 | 5663 | 1254,6 | 3458,3 |
| Полная себестоимость реализованной продукции, работ и услуг, тыс. грн. | 1613,8 | 1187,3 | 530 | 1110,4 | 2334 | 965 | 1186 | 1495 | 3596,1 | 5876 | 1250,8 | 3574,3 |
| Валовая прибыль (убыток), тыс. грн | -654 | -354,2 | -135 | -315,2 | 380 | -53 | 147 | 158 | -138,8 | -213 | 38 | -104,6 |
| Уровень рентабельности сельскохозяйственного производства, % | -40,5 | -29,8 | -25,5 | -28,4 | 16,3 | -5,5 | 12,4 | 10,6 | -3,9 | -3,6 | 3,0 | -2,9 |
Исходя из проведенного анализа можно сказать, что в исследуемых предприятиях отрасль виноградарства занимает ведущее положение. Наиболее успешным, как показал проведенный анализ, является ОАО «Янтарный». неплохие показатели работы показывает ДП «Агрофирма «Заветное». ГП «ГСХП «Солнечное» в последние годы демонстрирует отрицательные результаты деятельность и часть своих площадей сдает в аренду по причине неспособности обрабатывать.
2.2 Значение отрасли виноградарства для экономики района и АР Крым
Виноград как сельскохозяйственное растение обладает ценным свойством наиболее выгодно использовать солнечную энергию, с помощью которой в его листьях неорганические формы материи—углерод, водород и кислород, при участии многочисленных элементов минерального питания растений, превращаются в ценные органические вещества. Вот почему виноградные ягоды наряду с высокими вкусовыми достоинствами имеют большое питательное и лечебное значение.
В составе клеточного сока винограда содержится от 16 до 35% сахара, главным образом глюкозы и фруктозы. Кроме того, в клеточном соке содержится от 0,5 до 1,4% таких кислот, как винная, яблочная, лимонная, щавелевая, муравьиная и др.
В зависимости от сорта и условий культуры в виноградной ягоде содержится от 0,3 до 1,5% азотистых веществ. В ее состав входят также пентозоны, пектиновые и дубильные вещества, инозит, красящие и ароматические вещества, ферменты, витамины и др.
Из минеральных веществ в ягодах в значительных количествах содержатся калий, кальций, натрий, фосфор, сера, железо, магний, хлор, алюминий, марганец и другие микроэлементы. Общее количество минеральных веществ в литре клеточного сока колеблется в пределах 2—3 г.
Виноград используется не только в свежем виде. Из него приготовляют изюм, виноградный сок, компот, виноградный мед и другие продукты питания. Но в наибольших количествах виноград перерабатывается на различные вина.
При переработке винограда на вина, виноградные соки и другие продукты в производстве накапливается большое количество отходов (выжимки), из которых извлекается винный спирт, необходимый для медицинских целей, химической и коньячной промышленности.