Второе мероприятие, которое я предлагаю – переоборудовать столовую под цех по производству полуфабрикатов, а именно пельмени.
Исходные данные по производству пельменей представлены в таблице 5.3.
Таблица 5.3 - Исходные данные по производству пельменей
| №п/п | Показатели | Ед. изм | |
| 1. | Производство продукции | т | 150 |
| 2. | Сумма реализации | тыс.руб. | 4893,65 |
| 3. | Затраты. Сырье: | тыс.руб. | 4844,05 |
| Мясо говяжье Жир сырец Мука в/с Мука на подсыпку Яйца куриные Лук свежий очищенный Соль поваренная Сахар песок Перец черный молотый Масло растительное Пленка полиэтиленовая | тыс.руб. тыс.руб. тыс.руб. тыс.руб. тыс.руб. тыс.руб. тыс.руб. тыс.руб. руб. руб. руб. | 3074 295,2 319 12 94 23,0 4,9 1,48 12,3 102 750 | |
| 4. | Фонд зарплаты Мастер Рабочие Подсобные рабочие | тыс.руб. тыс.руб. тыс.руб. тыс.руб. | 156 30 108 18 |
| 5. | Упаковка | руб. | 150 |
| Итого: | 4844,05 |
Прибыль цеха составила 49600 руб. с учетом налога.
Остаточная прибыль составила 49600-24% = 40000 руб.
Рассчитаем затраты на приобретение оборудования, которое представлено в таблице 5.4.
Таблица 5.4 - Исходные данные для приобретения оборудования
| №п/п | Наименование | Кол-во | Цена за 1 ед. | Стоимость |
| 1. | Мясорубка | 1 | 6000 | 6000 |
| 2. | Раковины-мойки | 6 | 1000 | 6000 |
| 3. | Столы | 2 | 1500 | 3000 |
| 4. | Холодильные камеры | 2 | 12500 | 25000 |
| Итого: | 40000 | |||
После всех расчетов, я сделала вывод, что цех по производству пельменей окупится в течение года.
В дальнейшем можно расширить ассортимент: манты, ханкали, пирожки и т.д.
В условиях научно - технического прогресса растет роль человека на производстве, значимость безопасных и здоровых условий его деятельности. Проблеме безопасности придается большое значение, что подтверждается федеральными законами («О безопасности», «Об основах охраны труда в Российской Федерации», «О промышленной безопасности опасных, производственных объектов» и др.). Забота о жизни и здоровье человека - одно из основных направлений социальной политики в Российской Федерации.
Правовую основу безопасности составляют законы и подзаконные нормативные акты, содержащие нормы и требования безопасности.
Безопасность - понятие многогранное. В Федеральном законе «О безопасности» безопасность определяется как состояние защищенности жизненно важных интересов личности и общества от внешних и внутренних угроз. В ГОСТе Системы стандартов безопасности труда (ССБС) безопасность труда - это состояние условий труда, при котором исключено воздействие на, работающих опасных и вредных производственных факторов. Под безопасностью производственного процесса понимается свойство последнего сохранять соответствие требованиям безопасности труда в условиях, установленных нормативно - технической документацией. Безопасность пожарная - это состояние защищенности личности, имущества, общества и государства от пожаров. Определение промышленной безопасности дано в Федеральном законе «О промышленной безопасности производственных объектов», как состояние защищенности жизненно важных интересов личности и, общества от аварий на опасных производственных объектах.
При изучении законов о безопасности целесообразно выделять предмет, объект и субъекты. Такое рассмотрение законов упрощает запоминание структуры, содержания и специфики каждого из них. Так, в законе «Об основах охраны труда в Российской Федерации» предметом служат отношения в области охраны труда между работодателем и работником, их права и обязанности, а объектом является создание условий труда, соответствующим требованиям сохранения жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности. Субъекты, задействованные в этих отношениях:
1) Работники, права и обязанности которых определены в законе;
2) Работодатели с их обязанностями и ответственностью за обеспечение безопасных условий и охраны труда;
3) Государственные органы, которые осуществляют государственное управление, гарантии по защите прав работников, финансирование охраны труда и т.п.
Организация и выполнение работ в строительном производстве, промышленности строительных материалов и строительной индустрии должны осуществляться при соблюдении законодательства Российской Федерации об охране труда, а также иных нормативных правовых актов, установленных Перечнем видов нормативных правовых актов, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 23 мая 2000 г № 399 «О нормативных правовых актах, содержащих государственные нормативные требования охраны труда».
Опасный производственный фактор - фактор, воздействие которого на работника может привести к его травме.
Вредный производственный фактор — фактор, воздействие которого на работника может привести к его заболеванию.
Работники, занятые работами в условиях действия опасных и вредных производственных факторов проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством в порядке, установленном приказом Минздрава России от 10 декабря 1996 г. № 405, зарегистрированного в Минюсте России 31 декабря 1996 года № 1224.
Таблица 6.1. - Оценка условий труда на предприятии
| Участок | Вредно производственный фактор | Меры защиты |
| Территория строительной площадки | 1)Производственная пыль (образуется при дроблении камня, размалывании извести, транспортировки сыпучих материалов) | 1) Изменение технологического процесса; 2) Максимальная герметизация аппаратуры; 3) Увлажнение материалов (при резке кирпича, уборке мусора и пыли) 4) Обеспечены аспирационными или вентиляционным системами; 5) Систематическая уборка помещений; 6) Обеспечение рабочих спецодеждой и средствами индивидуальной защиты от пыли (фильтрующий респиратор, защитные очки). |
| 2) Токсичные вещества (при применении лаков и красок и т.д.) | 1) Соблюдение правил личной гигиены; 2) Снабжение защитными средствами: самоспасатель, респиратор, спецочки, спецодежда, спецобувь, применение защитной мази или пасты для рук и лица; 3) Обеспечение вентиляции; 4) Обеспечение укрытий и устройств, обеспечивающим надежную герметизацию источников выделения вредностей. Укрытия должны иметь устройства для подключения к аспирационным системам (фланцы, патрубки и т. д.) для механизированного удаления отходов производства. 5)Соблюдение правил хранения и перевозки токсических веществ. Полимерные материалы и изделия должны применяться в соответствии с перечнем, утвержденным в установленном порядке. При использовании таких материалов и изделий необходимо руководствоваться также паспортами на них, знаками и надписями на таре которой они находились. | |
| 3)Производственный шум (при работе строительных машин и механизмов) | 1) Технические средства (уменьшение шума машин в источнике его образования; 2) Применение технологических процессов, при которых уровни звукового давления на рабочих местах не превышают допустимые и т. д.); 3) Строительно-акустические мероприятия в соответствии со строительными нормами и правилами; 4) Дистанционное управление шумными машинами; 5) Средства индивидуальной защиты (противошумы и заглушки). 6) Организационные мероприятия (выбор рационального режима труда и отдыха, сокращение времени нахождения в шумных условиях, лечебно-профилактические и другие мероприятия). | |
| 4) Вибрация | 1) Снижение вибрации в источнике ее образования конструктивными или технологическими мерами; 2) Уменьшение вибрации на пути ее распространения средствами виброизоляции и вибропоглощения; 3) Дистанционное управление, исключающее передачу вибрации на рабочие места; 4) Средства индивидуальной защиты |
Предельно допустимые концентрации вредных веществ в воздухе рабочей зоны, а также уровни шума и вибрации на рабочих местах в ОАО «Армхлеб» не превышают установленных соответствующими государственными стандартами.