Сформулируем основные требования, которым, на наш взгляд, должна удовлетворять компьютерная система и информационная технология, на которой она базируется.
1. Информационная технология (ИТ) должна предоставлять пользователю легкий доступ к справочным системам (законы, постановления, федеральные и региональные нормативные акты).
2. В процессе анализа необходимо ответить на огромное количество вопросов, освещающих состояние хозяйствующего субъекта. Поэтому ИТ должна играть для аудитора роль «подсказчика», который советует не только, что делать, но и в какой последовательности. Во всяком случае, аудитор не должен терять время, роясь в каких-то записках и отмечая ответы на бумаге.
3. ИТ должна носить диалоговый характер, причем элемент «подсказки» должен органически сочетаться с актом ответа на поставленные вопросы.
4. Между вводом данных и расчетом показателей не должно быть большого временного зазора, желательно, чтобы расчеты выполнялись практически мгновенно.
5. Компьютерная система должна, по возможности, базироваться на информационной технологии, являющейся надстройкой над программным продуктом, изучаемым в курсе информатики в высших учебных заведениях экономического профиля. Это обеспечит ее быстрое освоение пользователем.
6. ИТ должна обеспечивать проведение сложных расчетов [2], например, решение задач оптимизации (как линейных, так и нелинейных), оценку статистических показателей, вплоть до показателей, находимых методами многомерного статистического анализа.
7. ИТ должна обеспечивать удобный интерфейс с известными программными продуктами, в первую очередь - с продуктами, входящими в пакет Microsoft office.
8. Должна обеспечиваться возможность распечатки результатов сразу же после ввода данных и проведения расчетов.
9. Весьма желательно, чтобы аудитор, имеющий по информатике знания в объеме, обеспечиваемом высшими учебными заведениями экономического профиля, мог вносить в компьютерную систему необходимые поправки, как в связи с выявленными ошибками, так и в связи с изменениями в законодательстве. Поэтому в основе ИТ должен лежать достаточно простой объектно-ориентированный алгоритмический язык, желательно обладающий развитыми визуальными средствами.
По нашему мнению, перечисленным требованиям удовлетворяет компьютерная система, базирующаяся на информационной технологии Visual Basic for Application (VBA) в ее варианте, созданном фирмой Microsoft office, как надстройка над табличным процессором Excel.
В первую очередь, нужно отметить, что табличный процессор Excel изучается в курсе информатики всех экономических ВУЗов (не только в России, но и за рубежом). Поэтому в процессе работы бухгалтер не испытает тех сложностей, которые неизбежно возникают, когда приходится приступать к работе с совершенно незнакомой информационной технологией.
Кроме того, отметим, что:
•Excel обеспечивает практически мгновенный пересчет результатов при вводе, либо изменении исходных данных;
•Excel имеет развитую систему встроенных математических, статистических, финансовых функций, способен проводить вычисления с учетом условий, включая логические операции;
•Excel имеет аппарат «Поиск решения», который позволяет проводить решения задач оптимизации с разнообразными видами ограничений, с линейными и нелинейными целевыми функциями.
Следует отметить, что в курсе информатики изучаются только основы работы с табличным процессором Excel. Практически не затрагиваются вопросы, связанные с программированием на алгоритмическом языке Visual Basic, позволяющем реализовать, в дополнение к описанным выше преимуществам, известные возможности, которые дает программное управление.
Табличный процессор Excel входит в состав пакета Microsoft office. Этот пакет построен таким образом, что обеспечивается простая связь между документами, созданными различными приложениями, в первую очередь, наиболее известными - редактором текстов Word и системой управления базами данных Access. Такого рода механизм носит название OLE (Object Linking and Embedding) и позволяет осуществлять как связь Excel с объектами, созданными другими приложениями, так и встраивать такие объекты в рабочий лист таблицы. В последней версии табличного процессора Excel (Excel97) имеется механизм для связи с Internet, поэтому появляется возможность пользоваться информацией не только из локальной вычислительной сети данного предприятия, но и из «всемирной Web-паутины».
Диалоговый характер Excel обусловлен самой сущностью этого табличного процессора. На экране перед пользователем раскрыт один из рабочих листов книги (xls-файла). Если должным образом организовать перемещение между ячейками рабочего листа, то ввод данных и проведение расчетов образуют единый процесс, который, в случае применения макропрограмм на языке VBA, можно сделать программно-управляемым.
На конечные результаты хозяйственной деятельности предприятия питания большое влияние оказывает эффективность использования трудовых ресурсов.
Эффективность труда предполагает соизмерение полученного экономического эффекта с затратами живого труда, а также оценку социального эффекта. Социальный эффект выражается в степени удовлетворения спроса населения на услуги предприятий питания, в сокращении издержек потребления.
Эффективность труда характеризуется системой показателей. К ним относятся:
• производительность труда;
• уровень фонда заработной платы;
• соотношение темпов роста производительности труда и средней заработной платы;
• валовой доход на одного работника;
• прибыль на одного работника;
• показатели использования календарного фонда рабочего времени;
• показатели эффективности использования фонда заработной платы (зарплатоотдача, прибыль на рубль фонда заработной платы, интегральные показатели и др.).
Все факторы, влияющие на эффективность труда, можно подразделить на внешние и внутренние. Такая классификация важна для выявления резервов и путей роста эффективности использования трудовых ресурсов.
Внешние факторы не поддаются контролю со стороны предприятия, хотя и оказывают косвенное влияние на результаты их деятельности. К ним относятся уровень развития производства продовольственных товаров и насыщенность рынка товарной массой; динамика денежных доходов населения, размер платежеспособного спроса; конкуренция на рынке; ценовая политика государства; налоговая политика; изменение конъюнктуры рынка; численность и состав населения; расширение ассортимента продовольственных ресурсов; внедрение новой техники и технологии; месторасположение и др.
К внутренним (отраслевым) факторам можно отнести состояние материально-технической базы и уровень технической оснащенности; организацию и уровень механизации труда; организацию производственно-технологического процесса; формы обслуживания посетителей; квалификацию работников, условия труда, текучесть кадров; систему морального и материального стимулирования; организационную структуру управления и др.
Важнейшим показателем эффективного использования трудовых ресурсов является производительность труда. В зависимости от способа учета объема продукции различают натуральный, условно-натуральный, стоимостный методы исчисления производительности труда.
При натуральном методе объем продукции рассчитывается в физических единицах (блюдах, штуках, кг), при условно-натуральном — путем приведения физических объемов неоднородной продукции к соизмеримым величинам на основе сопоставления различных видов продукции (например, пересчет натуральных блюд в условные с помощью коэффициентов трудоемкости).
1. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности. П/р В.И. Стражева, Минск, 1999.
2. Артеменко В. Г., Беллендир М. В. Финансовый анализ. М., 1997.
3. Баканов М. И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. М., 1990.
4. Баканов М. И., Шеремет А. Д. Теория экономического анализа. М., 1997.
5. Балабанов И. А. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта. М., 1994.
6. Белобжецкий И.А., Прибыль предприятия // Финансы, №5,1998 г.
7. Булатова З.Г., Юдина Л.Н. Технико-экономический анализ хозяйственной деятельности предприятий бытового обслуживания. Издание 2-е, переработанное и дополненное. М.: Легпромбытиздат, 1991.
8. Введение в финансовый менеджмент.В.В Ковалев, Москва, 1999.
9. Горбунов И.Р. Снижали – веселились, подсчитали… // Экономика и жизнь №27, июль 2003г.
10. Грищенко О.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. - Таганрог: «ТРТУ», 2000.
11. Д.Н.Хаймон “Современная микроэкономика: анализ и применение”, М:1992.
12. Ермолович Л. Л. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Минск. 1997.
13. Ефимова О. В. Финансовый анализ. М., 1996.
14. Ефимова О.П. Экономика общественного питания. Мн., 2000.
15. Кравченко Л. И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. Минск, 1995.
16. Кравченко Л. И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. Минск, 1998.
17. Крепнина М. Н. Финансовое состояние предприятия: Методы оценки. М., 1997.
18. Курс лекций по анализу хозяйственной деятельности. Э.А. Маркарьян. Ростов-на-Дону, 2000.
19. Курс лекций по анализу хозяйственной деятельности. Э.А. Маркарьян. Ростов-на-Дону, 2000.
20. Матвейчева Е.В., Вишнинская Г.Н. Традиционный подход к оценке финансовых результатов деятельности предприятия // Аудит и финансовый анализ, №1, 2000 г.
21. Негашев Е. В. Анализ финансов предприятия в условиях рынка. М., 1997.
22. Основы экономики предприятия. Т.В. Яркина, Москва, 1999.
23. Панков Д. А. Современные методы анализа финансового положения предприятия. Минск, 1995.
24. Российский статистический ежегодник 2003г.
25. Русак Н. А., Русак В. А. Финансовый анализ субъекта хозяйствования. Минск, 1997.
26. Савицкая Г.В. «Анализ хозяйственной деятельности предприятия»: 3-е изд. - Мн.: «Новое знание», 1999г.
27. Справочник финансиста предприятия, Москва, 1996.
28. Строжева В.И. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности. – Мн.: «Высшая школа», 1997г.
29. Учет и финансовый анализ: инструменты эффективного управления / Под ред. Д. А. Панкова. Минск, 1997.
30. Хрипач В.Я. Экономика предприятия. - Мн.: «Финансы, учет, аудит», 1997 г.
31. Шамхолов Ф.М. Прибыль – основной показатель результатов деятельности организаций // Финансы – 2000, №7, - С.19-21.
32. Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. «Финансы предприятий». - М.: «Финпресс», 1999 г.
33. Щадилова С.Н. Расчет ЗП на предприятиях всех форм собственности. Практическое руководство. Изд. 3-е, перераб. и доп.—М.: Изд. «Дело и сервис», 1998.— С.15-125
34. Щербина Ю.В. Анализ прибыли // Бухгалтерский учет, №7, 1999г.
35. Экономика и социология труда: Учебное пособие / Под ред. Б.Ю. Сербиновского и В.А. Чуланова. — Ростов-на-Дону: «Феникс», 1999. — С. 279-294.