Планирование создания ночного клуба (стр. 4 из 7)
План производства
Расположение помещений
 |
В качестве производственной площадки для размещения вновь организуемого ночного клуба «Mango» предполагается задействовать помещения бывшего НК «Арлекино», находящегося на первом этаже левого крыла Дворца культуры и спорта ОАО "Амурский судостроительный завод" (рис. 6.1.).
Рис. Помещение
Данный выбор помещения обусловлен тем, что оно расположено не в жилом доме, а отдельно стоящем здании.
Само помещение удовлетворяет ряд критериев: имеет достаточно большую площадь – 600 м2, высокие потолки (3,0 м), пригодные для навески светового и звукового оборудования.
В рассматриваемом варианте предполагается весь зал переоборудовать под бар и многофункциональный зал для проведения дискотек, презентаций, сейшенов и т.п. мероприятий массового характера, но на качественно ином как техническом, так и профессиональном уровне.
Оборудование
Как известно, главной составляющей успеха любого ночного клуба является показатель его оснащенности современной техникой (звуковой, световой, специальные эффекты).
Для обустройства нашего клуба планируется покупка следующего оборудования:
Световое оборудование:
| Наименование | Модель, производитель | Цена USD | Количество |
| Прожектор “заливного света” | Top Lightning | 99.00 | 6 |
| Flash-установка | Flash Strobe, EuroDJ | 90.00 | 4 |
| Стробоскоп | MiniMac Profile, Martin Professional | 2199.00 | 1 |
| Лампа-фара | TL-304/204W, Top Lightning | 6.00 | 100 |
| Сканер | MX-4, Martin Professional | 1075.00 | 4 |
| Лампа ELC | WARP, EuroDJ | 199.00 | 1 |
| Лампа МТБЛ | StarBall, EuroDJ | 130.00 | 4 |
| Ультрафиолетовая лампа | TLB015UV, Top Lightning | 23.00 | 4 |
Звуковое оборудование:
| Колонки концертные | Marshall | 2500.00 | 6 |
| Микшер | PC-1235, Inter-M | 1110.00 | 1 |
| Микрофон | SM81, Shure | 379.00 | 2 |
| Проигрыватель виниловых дисков | Inter-M | 1050.00 | 2 |
| Иглы | Inter-M | 90.00 | 5 |
| Пласты | Inter-M | 60.00 | 10 |
| PC | IBM | 1500.00 | 1 |
| Синтезатор | WK-1800, Casio | 530.00 | 1 |
Специальные эффекты
| Проектор | SRGB, Mitsubishi | 1500.00 | 1 | |
| Смог-машина | SMM-5, Mitsubishi | 300.00 | 1 | |
| Картриджи для смог-машины | Mitsubishi | 50.00 | 7 | |
| Кондиционер-вытяжка | 500.00 | 2 | ||
| Вентилятор (большой) | 80 | 1 | ||
| Итого: | 34142 |
Кроме того для обустройства бара и самого помещения клуба необходимо:
| Вспомогательное оборудование для бара | - | 2000 | - |
| Барная стойка (стойка+полки) | - | 2580 | - |
| Услуги дизайнера | - | 2500 | - |
| Мебель | - | 3550 | - |
| Материалы (на реализацию дизайнерской работы) | - | 2700 | - |
| Итого: | 13330 |
Кроме того, на установку светового и звукового оборудования необходимы денежные средства в размере 2000 долларов США.
Также на первоначальный ремонт и обустройство помещения планируется потратить 140000 долларов США.
Таким образом капитальные затраты составляют 189472 доллара США.
Источники поставки материалов
Для функционирования нашего предприятия естественно необходимы продукты, которые будут использоваться для изготовления разнообразных напитков для бара. Потребность в них будет постоянна, поэтому очень важно выбрать хорошего поставщика.
Нами планируется заключить долгосрочный договор о поставках с ООО «Форт», а именно с одним из его подразделений, находящимся по адресу ул. Вокзальная, дом 10, склад №8.
Данная фирма предоставляет своим постоянным клиентам скидки в размере от 5 до 50 процентов в зависимости от объемов и регулярности закупок на базе. Также предоставляется бесплатная доставка постоянным клиентам.
Персонал.
Административный персонал состоит из директора компании и финансиста. Директор компании осуществляет не только общее руководство компанией и является распорядителем кредитов, но и непосредственно занимается формированием запасов, размещением рекламы, а также осуществляет контроль за формирование программы проведения шоу.
Финансовая служба состоит из одного человека, совмещающего одновременно обязанности главного бухгалтера и экономиста компании. К ее функциям относится: ведение бухгалтерского и налогового учета в соответствии с национальными стандартами и нормативными актами.
Штат профессиональных DJ’ев будет состоять из 3 человек. Они будут нести ответственность за планирование программы и проведение развлекательных мероприятий.
Кроме того, в помещении клуба будет постоянно работать администратор зала, функцией которого является эффективное управление обслуживающим персоналом и общение с клиентами.
В баре одновременно будут работать 6 барменов, всего же штат барменов будет состоять из семи человек.
Служба охраны представлена шестью охранниками, один из которых является старшим бригады. В течение одной смены работают четыре человека, двое - на подмене. В их обязанности входит выставление за дверь разбушевавшихся клиентов и локализация конфликтов. Подробные данные по персоналу приведены в таблице 6.1.
Общая численность работников – 19 человек. График работы: организация должна работать 7 дней в неделю (график работы каждому индивидуален).
Подбор работников, оплата и мотивация их труда.
Финансовая служба – требуется бухгалтер с высшим экономическим образованием, со знанием программы 1С «Налоги»; возраст 20 – 35 лет; опыт работы желателен.
Штат профессиональных DJев – пол и возраст не имеет значение. Требуется лишь знание музыки, новых направлений, и наличие индивидуальной программы.
Бармен – желательно опыт работы, наличие санитарной книжки.
Охрана – необходимо 6-7 профессиональных сотрудников охранного агентства «Кобра».
Таким образом, найм сотрудников будет производиться на конкурсной основе с учетом личных качеств и опыта работы.
Испытательный срок: Новичков принимают на работу, как правило, с испытательным сроком — в среднем два-три месяца. Во время испытательного срока работник должен изучить технические характеристики и особенности всего ночного клуба.
Решение о профпригодности сотрудника принимается не в конце испытательного срока, а в течение его. Директор ночного клуба время от времени проверяет, насколько хорошо работник запомнил технические характеристики.
Компания в процессе реализации проекта планирует уделить особое внимание системе оплаты труда сотрудников фирмы, поскольку ее эффективность и гибкость является основой высокого качества обслуживания потребителей. Разрабатываемая система вознаграждения будет реализовываться до начала технического переоснащения, это позволит избежать различных ошибок в период реализации проекта. Однако полностью данная система будет использована компанией только после открытия НК «Mango» после реконструкции и окончании мероприятий набору кадров.
При найме персонала с ними будут заключены контракты сроком на один год. В них, в частности, будет оговариваться условие, что если со стороны работника будет нарушен или не будет выполняться хотя бы один пункт контракта, то работодатель вправе уволить работника.
Управление организацией
 |
Таблица 6.1. Фонд оплаты труда
| Должность | Кол-во | Заработная плата (руб.) | Отчисления в социальные фонды |
| Директор | 1 | 22000,00 | 5720,00 |
| Финансист | 1 | 16000,00 | 4160,00 |
| Администратор | 1 | 16000,00 | 4160,00 |
| Бармен | 7 | 13000,00 | 3380,00 |
| DJ | 3 | 16000,0 | 4160,00 |
| Охрана | 6 | 12000,00 | 3120,00 |
| ИТОГО | 19 | 265000,00 | 68900,00 |
| Итого ФОТ | 333 900, 00 |
Переменные издержки
К переменным издержкам относятся только затраты на услуги бара (стоимость напитков, рассчитанная в среднем на одного посетителя, USD) – 1,15
Постоянные издержки
Далее будут перечислены постоянные издержки в месяц (зарплата рассчитывается в отдельном разделе).
Услуги телефонной связи – 4 000
Канцелярские расходы – 2 000
Теплоснабжение – 17 280
Электроснабжение – 10 000
Расходы на маркетинг – 60 000
Аренда - 30 000
Оценка риска и страхование
Оценка рисков
Для оценки риска проекта использовалась методика, предложенная Липсицом И.В. и Коссовым В.В., и известная как методика постадийной оценки риска. В данной методике под риском понимается опасность того, что цели, поставленные в проекте, могут быть не достигнуты полностью или частично.
Так как рассматриваемый проект охватывает несколько стадий, то и оценку риска целесообразно проводить по ним, т.е. по подготовительной и стадии функционирования.