На совещаниях Дня качества принимаются решения по оценке достижения запланированных результатов и улучшению процессов. При необходимости разрабатываются корректирующие мероприятия в соответствии с СМК-ДП-8.5.2, 8.5.3-08-2005.
Аудит процессов проводится в соответствии с СМК-ДП-8.2.2–07–2005.
Система обеспечения качества продукции, на ОАО «Любанский сыродельный завод», основана на выполнении требований нормативных документов, по всем видам работ, структурными подразделениями, отделами и службами.
В действующей на заводе технологической документации отражены технологические процессы, требование к режимам технологического процесса, контролируемые параметры, влияющие на качество продукции.
При производстве продукции используется только сертифицированное или прошедшее гигиеническую регистрацию по показателям безопасности сырье, а также тароупаковочные материалы прошедшие гигиеническую регистрацию в Минздраве Республики Беларусь. С целью предотвращения поступления в производство сырья и тароупаковочных материалов, не соответствующих требованиям нормативной документации, они подвергаются входному контролю по показателям, установленным в этой документации.
Контроль качества поступающего сырья, вспомогательных материалов, технологических процессов на всех стадиях производства и контроль готовой продукции осуществляет производственная лаборатория.
Производственная лаборатория является структурным подразделением ОАО «Любанский сыродельный завод».
В состав сотрудников производственной лаборатории входят: ведущий инженер-микробиолог, ведущий инженер-химик, лаборанты-микробиологи 3 разряда, лаборанты химбаканализа 3 разряда, лаборант-радиометрист 4 разряда.
Производственная лаборатория осуществляет:
-физико-химический, микробиологический и радиационный контроль качества поступающего сырья, вспомогательных материалов и тары;
-регулирует качество вырабатываемой продукции по ходу технологического процесса;
-контролирует качество готовой продукции по физико-химическим, микробиологическим и радиационным показателям.
Работа лаборатории проводится в соответствии со схемами контроля, утвержденными директором завода.
Производственная лаборатория располагает персоналом достаточной численности, который имеет специальную профессиональную подготовку, технические знания, опыт работы, необходимые для проведения испытаний в соответствии с областью аккредитации и для выполнения предписанных функций. Функции, обязанности, права, ответственность, требования к профессиональным знаниям и компетентности специалистов определены должностными инструкциями.
Квалификация и компетентность сотрудников лаборатории периодически оценивается аттестационной комиссией, назначаемой приказом директора. Все сотрудники лаборатории постоянно повышают свой технический уровень и профессиональное мастерство через систему подготовки, которая включает:
- техническую учебу;
- обучение на курсах повышения квалификации;
- участие в семинарах и выставках;
- обмен опытом.
Лаборатория оснащена всеми необходимыми средствами измерений и испытательным оборудованием, позволяющими проводить испытания в соответствии с областью аккредитации.
Качество продукции, в процессе производства, гарантируется путем контроля соблюдения технологической дисциплины. Соблюдение технологической дисциплины на заводе контролируется технологами, начальниками цехов, начальниками смен, мастерами. Результаты контроля регистрируются в журналах контроля соблюдения технологической дисциплины.
По результатам контроля разрабатываются конкретные мероприятия с указанием ответственных исполнителей и сроков их выполнения.
Высшее руководство предприятия обеспечивает наличие свидетельств принятия обязательств по разработке и внедрению СМК, а также постоянному улучшению ее результативности посредством:
- разработки Политики и целей в области качества, определяющей в виде цели деятельности предприятия в области качества выпуск конкурентоспособной продукции, удовлетворяющей требованиям потребителей и интересам государства, законодательным и обязательным требованиям. Политика в области качества, оформленная в виде отдельного документа, подписанная директором, размещена на видных местах, на проходных и в подразделениях предприятия;
- проведения анализа со стороны руководства на совещании Дня качества;
- обеспечения необходимым персоналом, оборудованием, зданиями и сооружениями, создания необходимой производственной среды.
Задача высшего руководства – организация работы предприятия так, чтобы выпущенная продукция соответствовала нормативным и законодательным требованиям и удовлетворяла требования потребителей.
Успех и стабильность предприятия в будущем обеспечивается выпуском продукции, которая:
- соответствует требованиям ТНПА;
- является безопасной;
- удовлетворяет требования потребителей;
- предлагается потребителям по конкурентоспособным ценам;
- является рентабельной.
Для решения этой задачи директор доводит до сведения сотрудников предприятия важность выполнения нормативных и законодательных требований, требований потребителей, требований документов СМК, обеспечивает понимание политики в области качества и реализацию ее на всех уровнях, демонстрирует приверженность качеству личным примером и создает условия, при которых весь персонал предприятия полностью вовлекается в достижение целей предприятия.
Директор несет ответственность за определение политики в области качества, обеспечение разработки целей в области качества, их периодический анализ и пересмотр при анализе функционирования СМК, наличие и выделение ресурсов, необходимых для внедрения и постоянного улучшения СМК.
Оценка общего экономического положения предприятия
Для анализа финансового состояния предприятия использовались данные бухгалтерской отчетности «Бухгалтерский баланс» ф.1, «Отчет о прибылях и убытках» ф. 2 за 2005, 2006 и 2007 гг.
Анализ финансово-хозяйственной деятельности ОАО «Любанский сыродельный завод» был проведен по следующим направлениям: оценка структуры баланса, платежеспособности и ликвидности предприятия, финансовой устойчивости предприятия и интенсивности использования ресурсов предприятия.
Анализ структуры баланса показывает, что наибольший удельный вес в активах предприятия занимают внеоборотные активы. Однако за анализируемый период их доля в структуре имущества сократилась на 10 процентных пункта (с 73% в 2005 году до 63% в 2007 году), что привело к увеличению оборотных активов до 37%. На рост доли оборотных активов повлияло увеличение удельного веса запасов и затрат, готовой продукции и дебиторской задолженности.
В структуре пассивов за анализируемый период с 2005 по 2007 год произошли следующие изменения:
- рост доли собственных средств на 8 процентных пунктов с 54 до 62%;
- уменьшение краткосрочных кредитов и займов с 59 до 57%;
- уменьшение долгосрочных кредитов и займов с 14 до 8%;
- увеличение доли кредиторской задолженности на 9 процентных пунктов с 27 до 36%.
Оценка платежеспособности, устойчивости и ликвидности предприятия
Показатели этой группы представлены в таблице 2.6. Они показывают способность предприятия оборотными (текущими) активами погасить краткосрочные обязательства. Чем выше покрытие обязательств за счет быстрореализуемых активов, тем надежнее финансовое положение предприятия.
Таблица 2.6 - Показатели платежеспособности, устойчивости и ликвидности предприятия
| Наименование показателя | Норма-тивный | 2005 г. | 2006 г. | 2007 г. |
| Коэффициент текущей ликвидности | ≥ 1,7 | 0,67 | 0,96 | 1,05 |
| Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами | ≥ 0,3 | -0,75 | -0,24 | -0,03 |
| Коэффициент обеспеченности финансовых обязательств активами | ≤0,85 | 0,47 | 0,38 | 0,38 |
Коэффициент текущей ликвидности характеризует общую обеспеченность организации собственными оборотными средствами для ведения хозяйственной деятельности и своевременного погашения срочных обязательств организации.
Как видно из таблицы 2.6 на протяжении всего периода величина коэффициента текущей ликвидности ОАО «Любанский сыродельный завод» оставалась ниже нормативного значения, однако наблюдается тенденция увеличения данного показателя.
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами характеризует наличие у организации собственных средств, необходимых для ее финансовой устойчивости. Величина коэффициента обеспеченности собственными оборотными средствами ОАО «Любанский сыродельный завод» также находится ниже нормативного значения.
Коэффициент обеспеченности финансовых обязательств активами характеризует способность организации рассчитаться по своим финансовым обязательствам после реализации активов. Значение этого коэффициента соответствует нормативному.