Комплексный анализ финансового-торговой деятельности предприятия ООО "Герта Трейд" (стр. 1 из 8)

СОДЕРЖАНИЕ

1. Экономико-организационная характеристика ООО "Герта Трейд"

2. Анализ результатов торгово-хозяйственной деятельности организации

2.1 Анализ товарооборота и товарных запасов

2.2 Анализ показателей по труду и заработной плате

2.3 Анализ доходов организации

2.4 Анализ прибыли и рентабельности

2.5 Анализ финансового состояния организации

3. Оценка перспектив дальнейшего развития организации

4. Прогнозирование основных показателей хозяйственной деятельности

Список использованных источников

1. ЭКОНОМИКО-ОРГАНИЗАЦИОННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ООО "ГЕРТА ТРЕЙД"

ООО "Герта Трейд" действует на основе законодательства Республики Беларусь и Устава.

Обслуживаемый контингент: жители и гости г. Минска.

ООО "Герта Трейд" осуществляет следующие виды деятельности:

– предоставление услуг ресторанами (код 553);

– предоставление услуг барами (код 554);

– предоставление услуг столовыми при предприятиях и учреждениях и поставка готовой пищи (код 555);

– поставка готовой пищи (код 5552);

– оптовая торговля и торговля через агентов, кроме торговли автомобилями и мотоциклами (код 51);

– розничная торговля, кроме торговли автомобилями и мотоциклами; ремонт бытовых изделий и предметов личного пользования (код 52).

Имущество ООО "Герта Трейд" составляют основные фонды и оборотные средства, а также иные ценности, стоимость которых отражается в самостоятельном балансе. Образование финансовых ресурсов и имущества ООО "Герта Трейд" происходит за счет доходов от основной деятельности, кредитов банков и других кредитов, капитальных вложений и иных источников.

По заявке посетителя в ООО "Герта Трейд" помогут организовать и провести банкет, юбилей, деловую встречу и другие мероприятия. Дополнительные услуги: принимаются к оплате карты Maestro, Master Card, VISA, Visa Electron.

Производственные помещения ООО "Герта Трейд" подразделяются на заготовочные и доготовочные. Все производственные цеха оснащены оборудованием и инвентарем. В ООО "Герта Трейд" имеются следующие машины и оборудование: ASSIEM подставка, аппарат для раздачи горячих напитков, Капучинно Меджик, компьютер Compag Pressriс, конвенционная печь XF 030 на 4 литра, кофеварка CMA – R 22, миксер однофазный 18 S, миксер планетарный FM/7, низкотемпературный шкаф, плита электрическая ПЭМ, ПЭВМ Celeron в комплекте, расстоенный шкаф XL 041 LIEROS, ручная соковыжималка AGRE, система пожарной сигнализации, смягчитель DA1, технологическое оборудование для пива, титан, тостер ТОР 3, установка смесителей для коктейлей FR2G, холодильник бытовой, холодильник бытовой КШ-165 Смоленск 515, холодильный шкаф Clobal 48C/S, холодильный шкаф Clobal 48CD, шкаф жарочный ШЖ-071, шкаф холодильный ШХС-0.8, электронагреватель ЕЭИ-100, электронагреватель НПУ-700, электроплита ППП-212, электроплита ППП-212-212, электросковорода СЭС-05 и пр.

Организационная структура ООО "Герта Трейд" представлена на рисунке 1.1. Численность работников ООО "Герта Трейд" на 01.01.2010 г. составила 22 чел. Во главе ООО "Герта Трейд" стоит директор, который управляет работой кафе: контролирует процесс обслуживания посетителей; управляет работой сотрудников (в том числе своих заместителей), устанавливает приоритеты в работе и осуществляет действия, способствующие поддержанию основного принципа: ориентация на интересы посетителя; выявляет и исправляет случаи несоблюдения или несоответствия стандартов работы прежде, чем они повлияют на впечатления посетителей; контролирует и поддерживает качество работы в соответствии с соблюдением технологических норм, правил заказа, получения, хранения, приготовления продуктов, полуфабрикатов и быстрой реализации готовых блюд.

Рисунок 1.1 – Организационная структура ООО "Герта Трейд"

Примечание – Источник: собственная разработка.

Заведующий производством (шеф-повар) осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью кафе. Направляет деятельность трудового коллектива (кухни) на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственными планами.

Связь между директором и основными подразделениями линейная, а затем подчинение происходит по функциональному признаку. В целом структура управления ООО "Герта Трейд" отвечает предъявляемым к ней требованиям с соблюдением норм управляемости, оптимального числа звеньев и уровней управления. Такая структура управления предоставляет возможность руководителю эффективно осуществлять оперативное и стратегическое руководство организацией.

Подбор кадров в ООО "Герта Трейд" осуществлен в соответствии с требованиями должностных инструкций, уровень квалификации постоянно повышается, что характеризует данную организацию с положительной стороны. Организация и культура труда управленческого персонала в ООО "Герта Трейд" соответствует современным требованиям. Смело принимаются и реализовываются нестандартные и новые решения, которые обсуждаются коллегиально во время проведения деловых переговоров и совещаний.

Для обеспечения сохранности ценностей в ООО "Герта Трейд" введена материальная ответственность, которая возлагается на работников, называемых материально ответственными лицами. Материальная ответственность заключается в возмещении работниками причиненного организации ущерба при исполнении ими служебных обязанностей.

Учет рабочего времени в ООО "Герта Трейд" ведется по табелю учета рабочего времени, который составляется заведующим, а в организации отделом кадров. Утверждается табель директором организации.

В ООО "Герта Трейд" применяется повременно-премиальная форма оплаты труда для работников администрации, а для остальных работников предусмотрена сдельно-премиальная. В основном работников ООО "Герта Трейд" удовлетворяет уровень заработной платы. У сотрудников ООО "Герта Трейд" существует довольно высокая удовлетворенность результатами труда. Также, как положительный момент, следует отметить то, что работники имеют возможность бесплатно повышать свою квалификацию по мере необходимости. У работников ООО "Герта Трейд" есть материальная заинтересованность, в коллективе существует дружественная атмосфера, присутствует социальная и моральная мотивации труда.

Одним из основных показателей, характеризующих деятельность организации общественного питания, является товарооборот. Вся торгово-хозяйственная деятельность ООО "Герта Трейд" анализируется через финансово-экономические показатели (приложение А). Основные финансовые показатели хозяйственной деятельности ООО "Герта Трейд" за 2008-2009 гг. представлены в таблице 1.1.

Таблица 1.1 – Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности ООО "Герта Трейд" за 2008-2009 гг.

Показатели	Ед. изм.	2008 г.	2009 г.	Отклонение (+,-)	Темп роста, %
Товарооборот (за вычетом налогов)
– в действующих ценах	млн. руб.	1678	2684	+1006	160,0
– в сопоставимых ценах	млн. руб.	1678	2308	+630	137,5
Доход от реализации
– сумма	млн. руб.	1088	1636	+548	150,4
– в % к обороту	%	64,84	60,95	-3,89	-
Расходы на реализацию
– сумма	млн. руб.	1062	1595	+533	150,2
– в % к обороту	%	63,29	59,43	-3,86	-
Прибыль от реализации товаров
– сумма	млн. руб.	26	41	+15	157,7
– в % к обороту	%	1,55	1,53	-0,02	-
Прибыль от операционных доходов и расходов	млн. руб.	1	2	+1	200,0
Прибыль от внереализационных	млн. руб.	6	6	-	100,0
доходов и расходов
Итого прибыль
– сумма	млн. руб.	33	49	+16	148,5
– в % к обороту	%	1,97	1,83	-0,14	-
Налог на прибыль	млн. руб.	9	10	+1	111,1
Прочие налоги, сборы из прибыли	млн. руб.	-	-	-	-
Прочие расходы и платежи из прибыли	млн. руб.	-	-	-	-
Чистая прибыль
– сумма	млн. руб.	24	39	+15	162,5
– в % к обороту	%	1,43	1,45	+0,02	-
Количество посадочных мест	-	50	50	-	100,0
Товарооборот на одно посадочное место
– в действующих ценах	млн. руб.	33,56	53,68	+20,12	160,0
– в сопоставимых ценах	млн. руб.	33,56	46,16	+12,6	137,5
Среднесписочная численность работников	чел.	25	22	-3	88,0
Средняя выработка на одного работника
– в действующих ценах	млн. руб.	67,12	107,36	+40,24	160,0
– в сопоставимых ценах	млн. руб.	67,12	104,91	+37,79	137,5

Примечание – Источник: собственная разработка на основании приложения А.