За даними анкетування керівників сільськогосподарських підприємств, у 2000 р. 25,8% респондентів висловили думку, що садівництво в господарствах у майбутньому не перспективне. На їх переконання (74,3% респондентів) садівництво в регіоні повинно розвиватися лише у спеціалізованих господарствах, які мають можливості впроваджувати нові сорти, підвищувати інтенсифікацію виробництва та успішно конкурувати на ринку за рахунок низької ціни.
Із збільшенням урожайності плодово-ягідної продукції в сільськогосподарських підприємствах області на 18,5 ц/га у 2003 р. порівняно з 1998 р. валовий збір збільшився на 109,4 тис.ц. Яскравим прикладом впливу урожайності на зміну обсягів валового збору є Мелітопольський та Михайлівський райони. Так, у порівнянні з 2002 р. урожайність плодів і ягід у 2003 р. в цих районах відповідно збільшилась в 3,4 і 2,0 рази, а валовий збір – в 3,2 і 2,2 рази.
У структурі валового збору плодово-ягідної продукції у Запорізькій області найвищою є частка кісточкових культур (47,8%) і зокрема черешні та абрикосу (табл. 2.8).
Таблиця 2.8
Структура валового збору плодово-ягідної продукції у всіх категоріях господарств Запорізької області, 2003р.
| Продукція | Всі категорії господарств | Сільськогосподарські підприємства | Господарства населення | |||
| валовий збір, ц | структура валового збору, % | структура валового збору, % | % до загального виробництва | структура валового збору, % | % до загального виробництва | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| Валовий збір | 834780 | 100,0 | 100,0 | 25,4 | 100,0 | 74,6 |
| зерняткові | 364711 | 43,7 | 78,9 | 45,9 | 31,7 | 54,1 |
| з них яблука | 281598 | 33,7 | 77,7 | 58,5 | 18,8 | 41,5 |
| груші | 78782 | 9,4 | 0,7 | 1,9 | 12,4 | 98,1 |
| кісточкові | 398989 | 47,8 | 21,0 | 11,2 | 56,9 | 88,8 |
| з них слива | 44034 | 53 | 1,8 | 8,5 | 6,5 | 91,5 |
| вишня | 89790 | 10,8 | 0,6 | 1,4 | 14,2 | 98,6 |
| черешня | 89679 | 10,7 | 11,5 | 27,1 | 10,5 | 72,9 |
| абрикос | 161996 | 19,4 | 5,5 | 7,2 | 24,1 | 92,8 |
Продовження таблиці 2.8
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| персик | 11323 | 1,4 | 1,7 | 31,6 | 1,2 | 68,4 |
| горіхоплідні | 39980 | 4,8 | 0,0 | 0,0 | 6,4 | 100,0 |
| ягідники | 31100 | 3,7 | 0,1 | 1,0 | 4,9 | 99,0 |
| з них полуниця | 8443 | 1,0 | 0,1 | 2,7 | 1,3 | 97,3 |
| малина | 8561 | 1,0 | 0,0 | 0,0 | 1,4 | 100,0 |
| смородина | 10135 | 1,2 | 0,1 | 0,3 | 1,6 | 99,7 |
В структурі валового збору плодової продукції в усіх категоріях господарств у Запорізькій області яблука займають 33,7%, причому 58,5% яблук вирощують сільськогосподарські підприємства і 41,5% господарства населення.
Іншими провідними видами плодово-ягідної продукції в усіх категоріях господарств в області є черешня (10,7%) та абрикос (19,4%). При цьому в загальному обсязі виробництва в сільськогосподарських підприємствах на черешню припадає 27,1%, у господарствах населення – 72,9%, абрикос відповідно – 7,2 і 92,8%. У 2003 одержано високий урожай вишні. В структурі валового збору у всіх категоріях господарств на неї припадало 10,8%, при цьому 98,6% вишні вирощується в господарствах населення.
Як уже відзначалося, основна частка у виробництві плодово-ягідної продукції належить господарствам населення (74,6%), і крім абрикосу та вишні вони практично займають провідне місце у виробництві яблук, груш, горіхоплідних, полуниці, малини, смородини. Проте в умовах адаптації садівництва до ринкового середовища не можна віддавати перевагу виробництву плодово-ягідної продукції лише в господарствах населення. Основною причиною є не тільки відсутність в них належної техніки та матеріально-технічної бази, а й неконтрольоване застосування засобів захисту рослин, що може призвести до порушення екологічного балансу в населених пунктах і вирощування неякісної продукції, зменшення сировинної бази переробних підприємств внаслідок того, що основна частка виробництва плодів і ягід споживається безпосередньо в домогосподарствах та частково використовується для реалізації на сільських ринках.
Аналіз динаміки валового збору плодово-ягідних культур у сільськогосподарських підприємствах і господарствах населення вказує на тенденцію його постійного зниження ( додаток З.1, З.2).
Використання методу розрахунку рядів динаміки дало змогу зробити висновок, що в сільськогосподарських підприємствах протягом 1996-2002 роках валовий збір щорічно зменшувався у середньому на 13,7 тис. ц. Найбільший приріст був у 2000 році (77,4 тис. ц). За досліджуваний період обсяг валового збору зменшився в 2,9 рази. За середнім коефіцієнтом росту можна встановити, що середній темп зменшення обсягів валового збору дорівнював 12,5%. Аналогічна тенденція спостерігається і в господарствах населення. Загальне зниження обсягів виробництва плодів і ягід становило 539,7 тис. ц із щорічним зменшенням на 72,5 тис. ц. Значення 1% приросту за аналізований період зменшилось з 8,33 тис. ц до 29,3 тис. ц, або майже в 2,8 разів.
Ставлення до садівництва як до другорядної галузі зумовило скорочення обсягів плодово-ягідної продукції у підприємствах усіх форм господарювання, і особливо в реформованих сільськогосподарських підприємствах. Однією з вагомих причин послаблення економічного розвитку садівництва в Запорізькій області виявилось неврегульованість майнових і земельних відносин щодо володіння, користування та розпорядження багаторічними насадженнями. В умовах реформування агарного сектора економіки врегулювання земельних і майнових питань характеризується різноманіттям форм власності в тих сільськогосподарських підприємствах, на землях яких розміщенні багаторічні насадження, ці землі залишаються з невизначеною формою власності у постійному користуванні підприємств правонаступників. Особливість цього процесу полягає тому, що залишкова вартість багаторічних насаджень відповідно до Постанови Кабінету Міністрів № 177 від 29.01.2001 р. залишається на балансі підприємств правонаступників як майно, що не було розпайоване [97]. Тенденція до подрібнення цілісних майнових комплексів неминуче призведе до значного погіршення стану справ у садівництві. Важливим постає питання орендних відносин на землях під багаторічними насадженнями. З позиції розвитку сада розмір орендної плати повинен бути як можливо менший. З іншого боку програють орендодавці. Грошова оцінка 1 га землі під багаторічними насадженнями у Запорізькій області дорівнює 17,7 тис. грн., при середньому розмірі паю 7 га. В такому випадку розмір орендної плати (3 відсотка) дорівнюватиме 3,7 тис грн. Такий розмір орендної плати стає неможливим особливо в спеціалізованих господарствах, де площа під багаторічними насадженнями встановлює 300-500 га. Важливо встановити межу, при якій буде відбуватиметься процес відтворення. З цього приводу показник норми прибутку, на відміну від показника рентабельності відображає вплив всього капіталу і включає вартість землі. За даними бухгалтерського обліку розраховані норми прибутку і рентабельності для сільськогосподарських підприємств, які вирощують плодово-ягідну продукцію (табл.2.9).
Таблиця 2.9
| Господарства | норма прибутку, % | норма рентабельності, % |
| ПСП «Смирнова» Бердянський район | 0,4 | 5,0 |
| СВК «Калініна» Приазовський район | 1,4 | 55,6 |
| ТОВ «Жуково» Приазовський район | 2,3 | 34,6 |
| ТОВ «Маяк» Мелітопольський район | 3,5 | 92,3 |
| ДГ «Мелітопольське» Мелітопольський район | 5,1 | 27,0 |
| СВК «Фрунзе» Веселівський район | 6,4 | 26,7 |
Норма прибутку відображає частину прибутку, яка приходиться на авансовий капітал, тобто належить господарю. Таким чином, в дослідних господарствах на 1 грн. капіталу, який зосереджений на виробництві плодово-ягідної продукції приходиться від 0,4 до 6,4%.
Отже, постає проблема адаптації підприємств різних форм господарювання до ринкової економіки (табл. 2.10)
Таблиця 2.10
Виробництво плодів та ягід в окремих категоріях господарств
у Запорізькій області в 2003 р.
| Категорії господарств | Всього плодів та ягід | у тому числі | ||||||
| Зерняткові | Кісточкові | Ягідники | ||||||
| ц | % | ц | % | ц | % | ц | % | |
| Сільськогосподарські підприємства | 212166 | 100,0 | 167325 | 100,0 | 44530 | 100,0 | 296 | 100,0 |
| Господарські товариства | 69048 | 32,5 | 55059 | 32,9 | 13962 | 31,4 | 12 | 4,1 |
| Сільськогосподарські кооперативи | 29452 | 13,9 | 20694 | 12,4 | 8714 | 19,6 | 44 | 14,9 |
| Державні сільськогосподарські підприємства | 103758 | 48,9 | 85158 | 50,9 | 18360 | 41,2 | 240 | 81,1 |
| Приватні підприємства | 6452 | 3,0 | 4014 | 2,4 | 2438 | 5,5 | - | - |
| Фермерські господарства | 3456 | 1,6 | 2400 | 1,4 | 1056 | 2,4 | - | - |
У післяреформений період у Запорізькій області функціонують 85 новостворених сільськогосподарських підприємств, які спеціалізуються на вирощуванні плодово-ягідної продукції.