1. Определяем сумму торговой надбавки:
820, 0 × 35% / 100% = 287 тыс. руб.
2. Определяем стоимость товара по розничным ценам:
820 + 287 = 1107 тыс. руб.
3. Определяем суму наценки:
1107 × 40% / 100% = 442, 8 тыс. руб.
4. Определяем стоимость товара по продажным ценам:
1107 + 442, 8 = 1549, 8 тыс. руб.
Остальные товары:
1. Определяем сумму торговой надбавки:
1620 × 30% / 100% = 486 тыс. руб.
2. Определяем стоимость товара по розничным ценам:
1620 + 486 = 2106 тыс. руб.
3. Определяем суму наценки:
2106 × 35% / 100% = 737, 1 тыс. руб.
4. Определяем стоимость товара по продажным ценам:
2106 + 737, 1 = 2843, 1 тыс. руб.
5. Определяем сумму валового дохода:
444 + 673,4+ 287 +442,8 + 486 + 737,1 – 468,4 = 2601,9 тыс. руб.
6. Определяем сумму розничного товарооборота:
2843,1 + 1549,8 + 2597,4 = 6990,3 тыс. руб.
7. Определяем средний уровень валового дохода:
2601,9 × 100% / 6990,3 = 37,22 %
Пример 2:
Определите сумму и уровень валового дохода на расчетный квартал на основании данных:
· в отчетном квартале товарооборот – 5701,1 тыс. руб.
· сумма валового дохода – 2125,4 тыс. руб.
В расчетном квартале с учетом конъюнктуры предусматривается увеличить товарооборот на 5 %, средний уровень валового дохода на 3 % (темп повышения).
1. Определяем прогноз товарооборота на расчетный квартал:
5701,1 × 105 % / 100% = 5986,2 тыс. руб.
2. Определяем средний уровень валового дохода в отчетном квартале:
2125,4 × 100 % / 5701,1 = 37,27 %
3. Определяем средний уровень валового дохода на расчетный квартал:
37,27 % × 103 % / 100% = 38,39 %
4. Определяем валовой доход на расчетный квартал:
5986,2 × 38,39 % / 100% = 2298, 1 тыс. руб.
Заключение
Предприятие общественного питания за оказываемые им услуги получает определенную плату. Этой платой становится торговая надбавка к цене закупленных сырья и товаров, а также наценка на продукцию общественного питания. Эта плата, и есть валовой доход предприятия общественного питания. Валовой доход – это очень важная экономическая категория, которая позволяет:
1. покрывать издержки производства и обращения предприятия питания;
2. образовывать прибыль.
Валовой доход – это главный источник формирования прибыли.
Чем больше валовой доход и меньше издержи, тем рентабельнее предприятие. У такого предприятия все в порядке и большое будущее.