Анализ хозяйственной деятельности ОАО "Бокситогорский молочный завод" (стр. 1 из 6)

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

"ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ"

Кафедра организации производства и предпринимательства

Курсовая работа

на тему: "Анализ хозяйственной деятельности

ОАО "Бокситогорский молочный завод"

и технико-экономическое обоснование внедрения

пластинчатой пастеризационно-охладительной

установки ОП2-У15"

Выполнил: студент 651 группы

Загребина М.Л.

Проверил: Ксамитова А.М.

Ижевск 2007

Содержание

Введение

1. Анализ хозяйственной деятельности перерабатывающего предприятия

1.1 Организационно-правовой статус предприятия

1.2 Анализ размеров производства и специализация перерабатывающего предприятия

1.3 Анализ себестоимости продукции

1.4 Экономическая эффективность производства и анализ рентабельности

1.5 Анализ использования трудовых ресурсов, уровня производительности и оплаты труда

1.6 Анализ уровня интенсивности и эффективности интенсификации

2. Технико-экономическое обоснование внедрения нового технологического оборудования

2.1 Характеристика существующих аналогичных машин и выбор базы для сравнения

2.2 Расчет экономической эффективности инвестиций в новую технику

2.2.1 Расчет сменного и годового выпуска продукции

2.2.2 Расчет себестоимости продукции

2.2.3 Расчет срока окупаемости капитальных затрат

2.2.4 Планирование объема продаж и построение графика безубыточности

Заключение

Введение

Молоко является ценным и полезным для здоровья продуктом питания. Его производство в мире за последние пять лет достигло 120,5 млн. тонн.

Молочные продукты - одни из наиболее распространенных продуктов питания в мире. Они характеризуются высокой питательностью, хорошей усвояемостью, простотой и быстротой приготовления из них блюд, а также относительно невысокой стоимостью.

Медицина не без основания отводит особую роль молоку и молочным продуктам. Как показали научные исследования молоко калорийно, оно содержит повышенное количество сухого вещества, жира, белков и минеральных солей.

Многочисленные исследования ученых подтверждают: дети достаточно хорошо воспринимают молоко, а именно кисломолочные продукты, так как молочный жир легче всасывается стенками кишечника и быстрее усваивается организмом, чем, например, мясной или рыбий жир.

В связи с тем, что молоко богато солями кальция и фосфора, витаминами В₁, В₂, С, А, Д, кобальтом, который входит в состав витамина В₁₂, альбумином и казеином, оно полезно для организма и рекомендуется для лечения больных рахитом, дистрофией, а также в период выздоровления после тяжелых заболеваний.

Молочные продукты весьма полезны людям, страдающим аллергией к мясным продуктам или другим продуктам питания. Повышенное содержание кальция в молоке полезно для больных, страдающих артритом.

Благодаря уникальной структуре сгустка, получаемого при створаживании молока, и аромату, молоко является ценным сырьем для производства высококачественных сыров, творога, сливочного масла, мороженого, а также кисломолочных продуктов таких как: кефир, сметана, снежок, простокваша, йогурт.

1. Анализ хозяйственной деятельности перерабатывающего предприятия

Экономический анализ - это научный способ познания сущности экономических явлений и процессов, обоснованный на расчленении их на составные части и изучении их во всем многообразии связей и зависимостей.

Анализ хозяйственной деятельности - связующее звено между учетом и принятием управленческих решений. В процессе анализа учетная информация проходит аналитическую обработку: проводится сравнение достигнутых результатов деятельности с данными за прошлые периоды времени, показателями других организаций и среднеотраслевыми; определяется влияние разнообразных факторов на результаты хозяйственной деятельности; выявляются недостатки, ошибки, неиспользованные возможности, перспективы. На основе результатов анализа разрабатываются и обосновываются управленческие решения.

Роль анализа как средства управления производством возрастает. Это обусловлено разными обстоятельствами: необходимостью неуклонного повышения эффективности производства в связи с ростом дефицита и стоимости сырья, повышением наукоемкости и капиталоемкости производства; отходом от командно-административной системы управления и переходом к рыночным отношениям; созданием новых форм хозяйствования в связи с разгосударствлением экономики, приватизацией предприятий и прочими мероприятиями экономической реформы.

При проведении экономического анализа хозяйственной деятельности необходимо соблюдать следующие организационные принципы: научность, комплексность, действенность, оперативность, плановость, эффективность

1.1 Организационно-правовой статус предприятия

ОАО "Бокситогорский молочный завод"

Адрес: Россия, 187650, Ленинградская область, г. Бокситогорск, ул. Заводская, 2.

Тел.: (81366) 21530

Факс: (81366) 21161

ОАО "Бокситогорский молочный завод" расположен на северо-востоке Ленинградской области с экологически чистой сырьевой базой. Продукция ОАО "Бокситогорский молочный завод" производится только из местного сырья, поэтому она натуральная, практически домашняя. И этим серьёзно отличается от молочной продукции других производителей, которые давно уже "рационализировали" и "оптимизировали" свое производство.

Предприятие расположено вблизи основных автомобильных дорог. Через город проходит Горьковская железная дорога. Это позволяет поставлять продукцию не только в города Ленинградской области, но в другие города России.

Предприятие вырабатывает следующие виды продукции: молоко, сметану, кефир, ряженку, творог и творожные изделия, масло сливочное. Вся продукция производится из качественного сырья, фасуется в удобную упаковку.

1.2 Анализ размеров производства и специализация перерабатывающего предприятия

Таблица 1. Анализ размеров производства

% п/п	Показатель	Единица измерения	Год			Отчет в% к базисному
			2003	2004	2005
123456	Объем товарной продукцииПроизведено:А) цельномолочная продукцияБ) творог и творожные изделияВ) сметанаГ) масло сливочноеСреднегодовая стоимость основных средств производстваСтоимость оборотных средствСреднесписочная численность работниковПроизводственная площадь предприятия	Млн.руб.ТоннТоннТоннТоннМлн.руб.Млн.руб.Чел.Кв.м.	53,644298,0022,201128,00221,5313,546,1977620	69,135219,0021,331004,67209,7314,676,9585620	76,375129,0019,07858,00206,0715,737,6381620	142119867693116123105100

Анализ таблицы:

Объем товарной продукции ОАО "Бокситогорский молочный завод" к 2005 году увеличился на 42% по сравнению с 2003 годом, т.е. предприятие стало реализовывать больше продукции.

Увеличился выпуск цельномолочной продукции на 19%, выпуск остальной продукции уменьшился. Это связано с тем, что к 2005 году увеличился спрос на цельномолочную продукцию.

Среднегодовая стоимость основных средств производства возросла на 16%. Это связано с тем, что в связи с увеличением выпуска цельномолочной продукции предприятие закупило новую технологическую линию.

Стоимость оборотных средств увеличилась на 23%. Это связано с закупкой новых добавок для молока (сухое молоко, йод).

В связи с закупкой новой технологической линии возросла численность работников на 4 человека, т.к потребовались дополнительные работники.

Производственная площадь предприятия не изменилась, т.е. она стала использоваться более эффективно.

Таблица 2. Структура товарной продукции

№ п/п	Вид продукции	2003г.			2004г.			2005г.
		Произведено, тонн	Выручка		Произведено, тонн	Выручка		Произведено, тонн	Выручка
			Млн.	%		Млн.	%		Млн.	%
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
2	Молоко	1475,25	12,40	25,89	1587,03	12,92	24,31	1821,25	12,85	23,36
3	Кефир	596,94	4,49	9,38	607,50	4,88	9,18	784,88	4,58	8,33
4	Ряженка	79,88	0,79	1,65	85,32	0,85	1,60	51,13	0,83	1,51
5	Сметана	108, 20	9,45	19,73	245,12	10,74	20,21	106,60	11,02	20,04
6	Сырок	48,06	5,39	11,25	164,23	7,10	13,36	45,81	7,88	14,33
7	Творог	67,63	0,71	1,48	19,56	0,87	1,64	66,63	0,96	1,75
8	Масло	123,04	14,58	30,44	235, 20	15,68	29,51	117,28	15,70	28,55
9	Итого	47,89	53,14	55,00

Анализ таблицы:

Из таблицы видно, что главными видами товарной продукции ОАО "Бокситогорский молочный завод" являются молоко и кефир; дополнительными - сметана и масло.

Определим специализацию предприятия, вычислив коэффициент специализации (Кс):

Кс = 100/∑Уi (2n-1), (1)

где Уi- удельный вес i-го вида товарной продукции в общем объеме,

n- порядковый номер вида товарной продукции в ранжированном ряду по доле в сумме выручки от реализации, начиная с наивысшего.

Кс (2003) = 0,11; Кс (2004) = 0,12; Кс (2005) = 0,11.

Коэффициент специализации по каждому году Кс < 0,2. Значит, уровень специализации предприятия низкий. Это связано с тем, что выпускается небольшой ассортимент продукции.

Таблица 3. Структура использованного сырья

№ п/п	Вид сырья	Сорт, категория	2004 г.			2005 г.			2006 г.
			Количество,тонн	Стоимость		Количество,тонн	Стоимость		Количество,тонн	Стоимость
				Млн. руб.	%		Млн. руб.	%		Млн. руб.	%
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
2	Молоко высшего сорта	высший	2036,08	11,08	23,60	2225,81	12,33	24,30	6030,69	34,94	60,40
3	Молоко 1-го сорта	1	3376,03	21,71	65,30	6896,27	32,67	64,50	3456,15	20,69	35,80
4	Молоко 2-го сорта	2	2958,49	11,13	33,50	1514,65	5,46	10,80	562,47	2,01	3,50
5	Несортовое молоко	несор-товое	141,96	0,39	11,80	46,67	0, 19	3,80	57,39	0, 19	0,30
6	Итого	33,23	50,65	57,83

Анализ таблицы: