Тамбовский жировой комбинат является крупнейшим производителем масложировой продукции, зарекомендовавшим себя как производитель высококачественной продукции и надежный партнер.
Сегодня это высокоразвитое, технически оснащенное производство с современной технологией. По производству майонеза, мягких маргаринов комбинат занимает ведущие позиции в России. Ежегодно производится и поставляется на потребительский рынок около 30 тыс.т майонеза, 25 тыс т маргпродукции, 6 тыс.т растительного масла.
Качество выпускаемого им майонеза соответствует мировым стандартам и по вкусовым данным занимает первое место в мире, благодаря использованию прогрессивной технологии и контролю качества сырья и продукции на всех производственных операциях.
Продукция комбината награждается медалями, дипломами и премиями на выставках, ярмарках и конкурсах. В 2003-2004 годах майонезы «Провансаль-Цезарь и маргарины «Россиянка» и «Тамбовский» были награждены национальной премией «Товар года» и дипломами «Товар года», майонез «Провансаль-Цезарь» – золотой медалью на выставке «Продэкспо», маргарин «Россиянка» – золотой медалью на международной выставке «WORLDFOODMOSCOW»и т.д.
Майонез «Провансаль-Цезарь» пользуется повышенным спросом у потребителей, так как соответствует традиционным вкусам россиян, имеет высокое качество, отсутствие вредных добавок и приемлемые цены, ниже цен конкурентов.
Тамбовский жировой комбинат освоил несколько новых видов майонеза с различными приправами: майонез «Новинка» для мясных и грибных блюд с ароматом грецкого ореха, майонез «Нежный» без сахара, рекомендованный как диетический продукт, майонез «Весна» с добавлением укропного масла.
Учитывая разнообразные вкусы потребителей, майонез выпускается в различной упаковке и расфасовке: по 100 и 150 г в полиэтиленовых пакетиках, по 250 и 330 г в стеклянных баночках и в полиэтиленовых стаканчиках по 250 г, а также в упаковке Дойпак, твист, ведро.
Подсолнечное нерафинированное масло расфасовывается в бутылки из поливинилхлорида разной емкости: 1 кг, 900 г, 350 г и 300 г.
С 1998 г. комбинат выпускает новый вид продукции – горчицу «Русскую» в тюбиках по 100 г.
Впервые освоено производство томатных кетчупов: «Кавказский пленник» и «Российский» в баночках по 400 г и тюбиках.
Начато производство новых видов кулинарных жиров «Пальма» и «Кулинар», расфасованных в пачки массой 500 г и стаканчики из ПВХ массой 250 г. Они предназначены для приготовления различных блюд в домашней кулинарии и в сети общественного питания.
Основная территория ОАО «Тамбовский жировой комбинат» расположена по адресу: г. Тамбов 3-й Промышленный проезд, дом 5. Площадь занимаемой территории равна 14 га.
На ней расположены следующие производственные подразделения: цех по производству рафинированных и гидрированных жиров, цех кухонных жиров, маргариновый цех, цех производства майонеза, цех фасовки растительных масел.
Комбинат имеет два филиала, расположенных по адресу:
1. г. Тамбов, Причальный проезд, дом 7, где выпускается майонез, эмульгатор, кетчуп в стеклянной таре.
2. Тамбовская область, Мичуринский район, где выпускается майонез в стеклянной таре.
В настоящее время в цехе по производству рафинрованных и гидрированных жиров используются линии по выработке саломаса марки 1,2 производительностью 140 т/сутки и непрерывная установка из 3 автоклавов для производства саломаса марки 3 мощностью 70т/сут.
В маргариновом корпусе эксплуатируются линия блочного жира «Робертс» производительностю 5 т/час, линия производства наливных маргаринов – 2,5т/час, линия производства кулинарного жира.
В цехе производства майонеза используются линия по производству майонеза в полиэтиленовые стаканчики фирмы «Шредер» производительностью 2,6т/час, линия «Вольпак» (5 автоматов) – по 0,54т/час, линия «Боато» (2 автомата) по 0,6т/час, линия по производству майонеза в тубы производительностью 0,72т/час.
В цехе по расфасовке растительных масел эксплуатируются линии «Ренопак» для расфасовки в полиэтиленовые бутылки емкостью 0,9кг производительностью 1,2т/час и 2 линии по расфасовке в бутылки емкостью 0,5 и 0,35кг производительностью по 0,7 т/час, а также линия фирмы «Крупп-Каутекс» по расфасовке масла в полиэтиленовые бутылки емкостю 1000 г производительнотью 3т/час.
ОАО «Тамбовский жировой комбинат» имеет свой фирменный магазин «Подсолнух», где можно приобрести продукцию комбината.
Среднесписочная численность промышленно-производственного персонала за 2009 г. составила 1052 человека. Заработная плата выплачивается регулярно и индексируется. Среднемесячная оплата труда находится на достаточно высоком уровне – 11 тыс. руб. Работники получают также дотации на питание. На территории комбината имеется свой магазин, где продукты питания продаются на 30% дешевле. Имеется также своя теплица и грибница.
В бытовом корпусе находится бассейн, сауна, тренажерный зал, массажный кабинет, оранжерея.
У комбината имеются свои детский сад и ясли, общежитие, база отдыха на Черном море, здравпункт, оснащенный импортным оборудованием и укомплектованный квалифицированным персоналом.
Наличие объектов социальной сферы способствует улучшению здоровья работников, повышению их производительности, удовлетворенности трудом и закреплению кадров.
Количество и качество выпущенной и реализованной продукции (работ, услуг) определяется потребностями рынка, производственно-техническими возможностями предприятия и эффективностью использования его ресурсов.
Реализуя продукцию, предприятие возмещает затраты на ее изготовление и сбыт и получает прибыль, служащую источником технического и социального развития. Несвоевременная реализация продукции наносит ущерб не только производителю, но и предприятиям-потребителям, вызывая нарушения их нормальной деятельности.
Анализ динамики объема производства в натуральном выражении за 2008 и 2009 годы показал, что произошло его снижение на18%, что объясняется падением спроса на продукцию и жесткой конкуренцией. В то же время снижение товарной продукции составило 9,5%, объема продаж – 5,7%, что объясняется падением спроса и ростом цен на 10,3% (табл. 1.2.1.).
Табл. 1.2.1 Динамика производства и реализации продукции ОАО «Тамбовский жировой комбинат» за 2008 - 2009 гг.
| Показатели | 2008 г. | 2009 г. | 2009 г. в % к 2008г. |
| 1. Выпуск продукции в натуральном выражении, тыс. т | 97,588 | 80,038 | 82,0 |
| 2. Товарная продукция, тыс. руб. | 1448 | 1311 | 90,5 |
| 3. Реализованная продукция, тыс. руб. | 1450 | 1368 | 94,3 |
| 4. Средняя цена 1 тонны выпущенной продукции, тыс. руб. | 14,841 | 16,374 | 110,3 |
| 5. Реализованная продукция (объем ее продаж) к товарной продукции | 100,1 | 104,4 | – |
Различие в темпах роста реализованной продукции и товарной продукции объясняется изменением остатков нереализованной продукции на складе и отгруженной, но неоплаченной покупателем в отчетном периоде по сравнению с предыдущим периодом.
Следует отметить, что продукция ОАО «Тамбовский жировой комбинат» имеет высокое качество, цены ниже, чем у конкурентов; что делает ее конкурентоспособной.
За годы работы в условиях перехода к рыночным отношениям комбинат освоил целый ряд новых видов продукции, пользующейся повышенным спросом (новые виды майонеза, кулинарных жиров, хлебобулочные изделия, кетчуп, горчица), стремясь к улучшению своего финансового состояния.
За последние годы зарубежные и отечественные конкуренты потеснили ОАО «Тамбовский жировой комбинат» на его рынке в г. Тамбове
Они поставляют в Тамбов огромное количество разнообразных видов в различной расфасовке масложировой продукции (масло растительное расфасованное, дезодорированное, рафинированное, нерафинированное, майонез в большом ассортименте, маргарин и т.д.).
В этих условиях, учитывая положительный имидж ОАО «Тамбовский жировой комбинат», необходимо уделять больше внимания маркетингу (изучение спроса, вкусов потребителей, анкетирование, реклама достоинств продукции – отсутствие вредных добавок, соответствие ГОСТу, наличие сертификата качества и т.д.).
За анализируемый период ухудшилось использование производственной мощности ОАО «Тамбовский жировой комбинат» с 47% до 38%. Уровень использования мощности довольно низкий, что объясняется падением спроса на продукцию, конкуренцией и низкой платежеспособностью потребителей.
Лучше всего использовались производственные мощности по маргариновой продукции, хотя и наметилось снижение коэффициентов использования с 0,6777 в 2008 г. до 0,6574 – в 2009 г. По майонезу и расфасованному маслу произошло заметное ухудшение использования производственных мощностей: на 32 и 26% соответственно.
Основными причинами недоиспользования производственных мощностей являются: рост цен на закупаемое растительное масло и соответственно себестоимости продукции и цен на нее и перенасыщенность рынка масложировой продукцией в Тамбовской области. В торговую сеть стали поступать товары конкурентов - крупных производителей из других городов (Москвы, Саратова, Белгорода, Краснодара и др.). В результате реализация продукции снизилась, и комбинату пришлось снизить объем производства майонеза на 31,6%. масла – на 25,8%, маргариновой продукции – на 3%.
В 2009 г. на 43% возросли цены на закупаемое растительное масло, которое в себестоимости продукции занимает наибольший удельный вес. Так, в себестоимости майонеза удельный вес стоимости растительного масла составляет около 50%, маргарина – до 70%, жиров – более 80%. За 9 мес. 2009 г. цены на готовую продукцию возросли на 14% по сравнению с соответствующим периодом прошлого года.