Розничный товарооборот – выручка от реализации товаров или населению для личного потребления, или организациям для коллективного потребления.
Товарооборот предприятий общественного питания – включает выручку от реализации продукции собственного производства и выручку от реализации товаров без переработки.
В каждой отрасли хозяйства имеются особенности в определении объема выручки от реализации.
Так у промышленных предприятий сумма выручки от реализации на предстоящий период включает:
o Выручку от реализации товарной продукции и полуфабрикатов собственного производства;
o Выручку от реализации от выполненных работ и оказанных услуг промышленного или непромышленного характера.
Выручка от реализации продукции рассчитывается на основе объема реализованной продукции, исходя из действующих цен без НДС, акцизов, торговых и сбытовых надбавок, налога с продаж, по экспортной продукции – без экспортных тарифов.
НДС, налог с продаж, акцизы хотя и включаются в цену товара, но они не принадлежат предприятию и в качестве косвенных налогов сразу поступают в бюджет.
Торговые и сбытовые надбавки не являются доходом предприятия – производителя, так как это часть вновь созданной стоимости, которая уступается производителем, сбытовым предприятиям в виде торговых надбавок для возмещения их затрат и получения им прибыли.
Экспортные тарифы сразу поступают в бюджет, поэтому они тоже не учитываются в выручке от реализации предприятия.
Выручка от реализации продукции на предстоящий год может быть рассчитана по формуле:
В = Он + ТП – Ок
В – выручка от реализации продукции – планируемая сумма;
Он – остатки готовой продукции на начало планового периода;
ТП – товарная продукция, предназначенная к выпуску в планируемом периоде;
Ок – остатки нереализованной продукции на конец планового периода.
Он– берутся в объеме нереализованной товарной продукции на конец текущего года. Объем реализованной ТП определяется на основе плана выпуска продукции предприятия в натуральном выражении и предполагаемой с прогнозируемой средней цены изделий в плановом периоде. Стоимость определяется перемножением этих показателей (цена на количество). Ок – определяется исходя из среднедневной стоимости товарной продукции и нормы товарного запаса на конец периода в днях.
Товарные запасы анализируются и планируются по двум показателям: по сумме и в днях оборота. Сумма товарного запаса – стоимостное денежное выражение нереализованной продукции, товаров, услуг. Товарные запасы в днях - показывают на сколько дней имеется товарных запасов продукции, товаров, работ или услуг. Этот показатель определяется как:
ТЗв дн = Сумма ТЗ / Среднедневную выручку от реализации
По запасам продукции и товаров определяется так же показатель оборачиваемости. Оборачиваемость – время, в течение которого готовая продукция и товары находятся в сфере обращения. Оборачиваемость может рассчитываться как в днях, так и в числе оборотов. Оборачиваемость в днях равна:
ОБв дн = Средний запас продукции / Среднедневную выручку от реализации
Оборачиваемость в числе оборотов рассчитывается как отношение изучаемого периода к оборачиваемости в днях.
Пример: пусть средний запас товаров в торговом предприятии 160 тыс. руб. за квартал, выручка от реализации – 640 тыс. руб. Тогда оборачиваемость составит:
Среднедневная выручка от реализации = 640 / 90 » 7 тыс. руб.;
ОБв дн = 160 / 7 » 23 дня;
ОБв числе оборотов = 90 / 23 » 4 раза.
Розничный товарооборот имеет свою специфику планирования. План розничного товарооборота:
o План оборота по реализации;
o План товарных запасов;
o План поступления товаров.
Все показатели этих планов увязываются формулой:
Зн + П = Т + В + Зк
Зн – остатки товарных запасов на начало планового периода;
П – поступления товаров;
Т – розничный товарооборот;
В – убыль товаров в пределах норм и прочих документированных расходов (отпуск товаров на переработку);
Зк – товарные запасы на конец планового периода.
Планирование общего объема и структуры
выручки от реализации.
Планирование объема и структуры выручки от реализации включает:
1. Разработку проекта плана;
2. Утверждение плана и доведение плановых показателей до структурных показателей;
3. Разработку плана организационно-технических мероприятий по выполнению плановых показателей.
Разработка проекта плана:
В процессе составления проекта плана сначала определяется общий объем выручки от реализации, а затем ассортиментный состав. Общий объем выручки от реализации может определяться несколькими способами:
a) Экономико-статистический метод;
b) Балансовый метод;
c) Метод технико-экономических расчетов.
Экономико-статистический метод предполагает или определение цепным способом темпа прироста выручки от реализации на плановый период или использование среднегодовых темпов изменения выручки от реализации за 3-5 лет предшествующих плановому периоду.
o В первом случае используется уравнение регрессии (прямой) y = a + bt, где
у – темп прироста выручки от реализации;
t – порядковый номер года;
a, b – параметры уравнения, которые рассчитываются a = Sy / n,b = Sty / St2
n – число лет.
Для расчета темпа роста составляется следующая таблица.
Расчет темпа прироста товарооборота на планируемый год, в %.
| Годы | Порядковый номер года (отсчет от середины ряда), t | Цепные индексы прироста товарооборота, y | ty | t2 |
| Базисный | -2 | 3,5 | -7,0 | 4 |
| Первый | -1 | 3,5 | -3,5 | 1 |
| Второй | 0 | 3,7 | 0 | 0 |
| Отчетный | 1 | 3,6 | 3,6 | 1 |
| Текущий | 2 | 3,8 | 7,6 | 4 |
| Итого | 0 | 18,1 | 0,7 | 10 |
a = Sy / n = 18,1 / 5 = 3,62
b = Sty / St2 = 0,7 / 10 = 0,07
Тогда темп прироста товарооборота на планируемый год будет равен (t = 3)
у = 3,62 + 0,07 * 3 = 3,83
Следовательно, в планируемом году необходимо предусмотреть темп прироста в размере 3,83%. Если товарооборот текущего года равен 6500, то на плановый период он будет равен 6500 * 103,83 / 100 » 6750.
o Для определения среднегодовых темпов изменения используется формула средней геометрической
`x =n-1Öan / a1 , где
n – число изучаемых лет;
an – данные текущего года;
a1 – данные базисного года.
В этом случае фактическую выручку текущего года умножают на фактический темп роста товарооборота.
Объем товарооборота также можно определить балансовым методом. Существует взаимосвязь между объемом товарооборота, покупательскими фондами населения и рыночными фондами.
Покупательские фонды населения – деньги, предназначенные для покупки товара, они определяются как разница из доходов нетоварных расходов (оплата коммунальных услуг, бытовых услуг, оплата за обучение, детский сад, театр).
Рыночные фонды – товарные фонды за минусом продукции переданной в переработку или на другие цели, то есть внерыночные фонды.
Определяющим объем товарооборота является размер покупательских фондов населения. Для того чтобы их определить и использовать при расчете проекта плана товарооборота применяется коэффициент эластичности.
Е = Iт – 1 / Iпф – 1, где
Iт – прирост товарооборота;
Iпф – прирост покупательских фондов.
Пример: пусть покупательские фонды населения за 3 года увеличиваются с 11 до 14 млн. руб., а объем розничного товарооборота, без мелкооптового, с 4 до 6 млн. руб.
Е = (6 – 4) – 1 / (14 – 11) – 1 = 0,50
Это означает, что при росте денежных доходов предназначенных для покупки товаров на 1% выручка от реализации увеличивается на 0,5%.
Если на планируемый год объем покупательских фондов увеличится до 15, то есть по сравнению с текущим годом прирост составит 7,14% (15 / 14 * 100%), тогда объем продажи товаров населению можно предусмотреть в размере 7,14 * 0,5 = 3,57. В этом случае не учтена мелкооптовая реализация, которая учитывалась в первом варианте, потому темп прироста товарооборота здесь ниже, чем по первому способу.
Этот расчет возможен в том случае, если рыночных фондов достаточно для выполнения плана товарооборота. Если товаров недостаточно, то объем товарооборота на плановый период определяется на уровне рыночных фондов товара.
Наиболее точным при планировании товарооборота является способ технико-экономических расчетов. Он предполагает использование норм и нормативов определяющих объем товарооборота. В качестве таких норм в предприятиях одинакового профиля применяется норма выработки на одного работника (товарооборот на одного работника или производительность труда) и товарооборот на один квадратный метр торговой площади. В этом случае объем товарооборота определяется как произведение или товарооборота на среднесписочную численность, или товарооборота на один квадратный метр торговой площади на число квадратных метров торговой площади.
После определения объема по реализации рассчитывается его структура. Для этого используются такие показатели:
o Численность населения;
o Потребление на душу населения;
o Объем продажи на одного человека.
Как правило, используют индексный метод.
Пример: пусть товарооборот по детским товарам в текущем году составил 374 млн. руб. В плановом году произойдет рост обслуживаемой численности населения на 2%, а потребление на душу населения увеличится на 7%. Тогда, объем реализации увеличится 102 * 107 / 100 = 109,14, то есть прирост составит 9,14%, а товарооборот в плановом году по этой группе будет равен 374 * 109,14 / 100 = 408 млн. руб.