Технико-экономическое обоснование выращивания зерновых эфирномасличных культур на юге Украины (стр. 7 из 15)
Поэтому урожайность зерновых эфирномасличных культур в ареале их промышленного возделывания в значительной степени определяется количеством осадков за период вегетации, а также обеспеченностью теплом в ареале.
Для расчета потенциальной урожайности кориандра используются номограммы, учитывающие сумму осадков и среднюю температуру воздуха за период вегетации.
Номограмма, изображенная на рисунке 2.1, построена по многолетним данным, сгруппированным по однородным метеоусловиям, и позволяет определить реакцию сорта на внешние условия при любом сочетании температур и влажности воздуха.
На рисунке 2.1 наглядно показаны различия норм реакции сорта на внешние условия: сорт Янтарь дает максимальную урожайность 21,6 ц/га при сумме осадков 300 - 400 мм, так как более влажные условия приводят к снижению урожайности у этого сорта до 9,4 - 13,5 ц/га вследствие более частого заболевания рамуляриозом, а в засушливых условиях возможен запал плодов и снижение их урожайности до 6 - 12 ц/га.
Урожайность рассчитанная по номограмме несколько условна. Она может зависеть от ряда факторов, и, в первую очередь, от соблюдения аграрно-технических мероприятий. Данная номограмма строилась на основе данных по опытным посевам, поэтому в реальных условиях могут быть несколько ниже определенного уровня.
Рис. 2.1. зависимость урожайности кориандра посевного (ц/га) от суммы осадков (C1, мм) и средней температуры воздуха (Х15, °С) за период вегетации. Сорт Янтарь. [17]
Урожайность кориандра, определенная по номограмме, указана в таблице 2.1. она определена на основе зависимости ее от теплообеспеченности и влажности воздуха в вегетационный период.
Зависимость урожайности кориандра посевного от метеофакторов по регионам.
Таблица 2.1
| Регион, область | Сумма осадков, Х1, мм | Средняя температура воздуха, Х15, °С | Потенциальная урожайность, ц/га |
| Николаевская | 179 | 17,2 | 16,3 |
| Запорожская | 157,8 | 18,1 | 16,1 |
| Крым | 199 | 17,1 | 16,4 |
| Луганская | 186 | 16,7 | 16,8 |
Как видно из таблицы 2.1 каждый из этих регионов обладает достаточным климатическим потенциалом для выращивания высоких урожаев кориандра. Опытом выращивания кориандра доказано соответствие почв его требованиям. К тому же в связи с изменением сортовой структуры посевов за счет новых высокопродуктивных и устойчивых к засухам сортов можно рассчитывать на увеличение сбора кориандра с 1 га.
2.2. ПОТЕНЦИАЛЬНЫЙ СБОР ЭФИРНОГО МАСЛА ПО РЕГИОНАМ.
Корреляционно-регрессионный анализ связи массовой доли эфирного масла в плодах кориандра с метеофакторами показал, что высокомасличный сорт Янтарь практически не подвержен такому действию погодных условий, как предшествующие ему районированные сорта. Это объясняется генетической обусловленностью устойчивости его процесса маслообразования.
Средняя масличность сорта Янтарь - 2,14. Она колеблется в зависимости от погодных условий в пределах ± 0,3%.
2.3. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ И ПЕРСПЕКТИВ ВЫРАЩИВАНИЯ ЗЕРНОВЫХ ЭФИРНОМАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР.
Анализ эффективности посевов кориандра приведен для каждого региона: Николаевская область - приложение 1, Крым - приложение 2, Запорожская область - приложение 3, Луганская область - приложение 4.
При определении размера площадей под посевы кориандра ориентация была на урожайность, рассчитанную по номограмме (см. табл. 2.1). на период с 1998 по 2005 годы урожайность, определенная по регионам условно принята постоянной величиной, но за счет внедрения новых сортов, комплексной механизации и передовых приемов агротехники ее можно значительно увеличить. По данным, полученным по номограмме, более высокие урожаи, по сравнению с другими предложенными регионами, могут быть получены в Луганской области - 16,8 ц/га. В связи с этим здесь рекомендуется использовать больше посевных площадей под кориандр. Предлагается начать выращивание кориандра на 650-ти га в 1998 году с постепенным доведением этой площади до 1200 га к 2000-му году. Валовой сбор с первого урожая должен составить 1059,5 тонн зерна кориандра, себестоимость 1 центнера будет равной 23,6 гривней, в следствие чего, общая себестоимость равняется: себестоимость 1 центнера умноженная на валовой сбор:
236 грн./т. * 1059,5 т. = 250000 грн.
Наименьшая урожайность, предположительно, будет в Запорожской области - 16,1 ц/га.
Здесь предлагается начать возделывание кориандра с 550 га, и в течение восьми лет увеличить посевные площади до 1100 гектаров. Валовой сбор с 550 га будет равен 885,5 тонн кориандрового зерна, откуда общая себестоимость составит:
236 грн./т. * 885,5 т. = 209000 грн.
Для всех регионов берется одинаковое значение себестоимости 1 центнера - 23,6 гривней [22]. Хотя валовой сбор с 1 гектара при большей урожайности увеличивается, но и возрастают общие затраты (на перевозку, топливо, хранение, переработку и т.п.), поэтому затраты на 1 центнер во всех областях будут примерно одинаковы.
Структура затрат на производство зернового эфирномасличного сырья (по данным на 1996 год) приведена на рисунке 2.2.
Анализ структуры затрат на производство зерновых эфирномасличных культур (рис. 2.2.) свидетельствует , что наибольшая удельная доля их приходится на эксплуатацию изношенных и несовершенных технических средств (28%) и удобрения и гербициды (25%), что обусловлено их высокой ценой, которая не отвечает ценам на произведенную продукцию.
Рис. 2.2. Структура затрат на производство зерновых эфирномасличных культур.
1 - удобрения и гербициды (25%);
2 - затраты на механизированные работы (28%);
3 - автотранспорт (8%);
4 - семена (11%);
5 - оплата труда (9%);
6 - общехозяйственные затраты (6%);
7 - общепроизводственные затраты (2%);
8 - другие расходы (11%).
Снижению затрат на производство способствует использование совершенных технических средств, снижение цен на ресурсы производства, обеспечение их паритетности сравнительно с ценами на изготовленную продукцию.
Из собранного урожая кориандра предлагается 20% оставлять на пряности, для удовлетворения потребностей отраслей пищевой промышленности, а также для поступления зерна в розничную торговлю. В этом случае Луганская область сможет оставить 302,4 (1512,0 т * 0,2 = валовой сбор умножить на 20%) тонны зерна кориандра на пряности, Запорожская область - 177,1 тонну, Николаевской область - 211,9 тонн и Крым - 229,6 тонн. Столь резкое различие в показателях обусловлено различием в размере посевных площадей в первый год посевов. Для сравнения с площади в 900 гектаров в областях можно было бы оставить, соответственно, 302,4 тонны, 289,8 тонн, 293,4 тонны и 295,2 тонны кориандра. Эти показатели близки по значению, так как прогнозируемая урожайность в этих регионах отличается лишь на десятые доли. Общая себестоимость пряностей составит: в Луганской области - 71400 гривен, в Запорожской области - 41800 гривен, в Николаевской области - 50000 гривен и в Крыму - 54200 гривен (себестоимость 1 центнера зерна умножить на количество зерна, идущего на пряности) .
После того как определена величина кориандрового зерна на пряности, оставшийся кориандр отправляют на перегонку для получения эфирного масла. Выход эфирного масла из зерна кориандра составляет 1,6% от общей массы сырья. Из кориандра первого урожая в Луганской области можно получить 19354 килограмма эфирного масла. Расчет произведен следующим образом: из валового сбора вычитается зерно, остающееся на пряности, затем оставшуюся величину умножаем на коэффициент выхода эфирного масла (0,016, или 1,6%). В результате получим:
(1512,0 т. - 302,4 т.) * 0,016 = 19,354 т. = 19354 кг.
В Запорожской области вход кориандрового эфирного масла составит 11334, в Николаевской области - 13561 и в Крыму - 14694 килограмма.
Получив эфирное масло, отходы идут на изготовление кормового шрота. Из общей массы отходов можно получить 86% белкового шрота. Определить величину выхода шрота можно, если от валового сбора зерна кориандра отнять количество зерна, которое остается на пряности, а затем полученную величину зерна, идущего на переработку, умножить на выход шрота (0,86, или 86%).
(1512,0 т. - 302,4 т.) * 0,86 = 1014,3 т. (Луганская область)
(885,5 т. - 177,1 т.) * 0,86 = 609,2 т. (Запорожская область)
(1059,5 т. - 211,9 т.) * 0,86 = 728,9 т. (Николаевская область)
(1148,0 т. - 229,6 т.) * 0,86 = 789,8 т. (Крым).
Большой выход шрота - ценного корма для молочного скота, свиней, овец и птиц - позволит пополнить рацион дешевой добавкой с большим содержание питательных веществ.
В качестве сравнения рассмотрим данные, рассчитанные для 900 гектаров посевной площади. Из урожая, собранного в Луганской области можно произвести 19354 килограмма эфирного масла и 1040,3 тонны кормового шрота, в Запорожской области, соответственно, - 18547 и 996,9, в Николаевской области - 18784 и 1009,3 и в Крыму - 18893 и 1015,5. Как видно из этих цифр, объем выхода продукта зависит от урожая, собранного с одного гектара посевной площади. Чем ниже урожайность, тем меньше в итоге мы получим эфирного масла и кормового шрота. Поэтому наибольший выход продуктов переработки кориандрового сырья предполагается в Луганской области, а наименьший - в Запорожской.