| Элементы затрат | Сумма, руб. | Структура затрат, % | ||||
| 2006 г. | 2007 г. | +,- | 2006 г. | 2007 г. | +,- | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| Материальные затраты | 49621000 | 53993000 | 4372000 | 74,0 | 73,2 | -0,8 |
| Заработная плата | 6166000 | 7390000 | 1224000 | 9,2 | 10,0 | 0,8 |
| Отчисления в фонд социальной защиты | 1649000 | 1967000 | 318000 | 2,5 | 2,7 | 0,2 |
| Амортизация основных средств | 3640000 | 4504000 | 864000 | 5,4 | 6,1 | 0,7 |
| Прочие расходы | 6231000 | 5499000 | -732000 | 9,3 | 7,5 | -1,8 |
| Полная себестоимость | 66730000 | 72884000 | 6154000 | 100,00 | 100,00 | - |
| Переменные расходы | 48938000 | 52481000 | 3543000 | 73,3 | 72,0 | -1,3 |
| Постоянные расходы | 17792000 | 20403000 | 2611000 | 26,7 | 28,0 | 1,3 |
Из данных таблицы видно, что из пяти элементов затрат высокую долю занимают материальные затраты. Их структура в полной себестоимости в 2006 году составила 74,0%, а в 2007 году 73,2%. Снижение материальных затрат в общей структуре говорит о рациональном их использовании. Влияние материальных затрат в общем по производству занимает ключевое место, это означает, что ЗАО МПК “Мясной ряд” является материалоемким предприятием и основной резерв снижения себестоимости лежит здесь. Общая сумма материальных затрат за 2007 год составляет около 54 миллионов рублей, а отклонение с 2006г. по 2007 г. составило 4,5 миллиона рублей в сторону увеличения.