Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия 18 (стр. 3 из 14)
- В условиях нестабильности больше всего может пострадать формат мини-отелей, поскольку в настоящее время цены на проживание в них достаточно высоки, а резервы корректировки тарифов незначительны. В более выгодном положении находятся объединенные в сети мини-отели, которые смогут адаптировать тарифы и предлагаемые услуги.
- Отмечается развитие нового для Санкт-Петербурга формата SPA-отелей: среди заявленных проектов несколько отелей будут включать SPA-составляющую.
Отмечается развитие малых отелей и мини гостиниц. Таким образом:
- Гостиничная отрасль Санкт-Петербурга будет медленно выходить из кризиса, за счет поиска новых инвесторов, как иностранных, так и собственных. На оздоровление гостиничной отрасли, как одной из ведущих отраслей в Санкт-Петербурге, помощь со стороны федеральных и местных властей – полная реализация программа развития гостиничной инфраструктуры Санкт-Петербург. Законодательная и исполнительная поддержка властей региона и страны в целом для привлечение иностранных инвесторов;
- Введение обязательной сертификации гостиничных услуг, с целью оказания качественных услуг;
- Введение налоговых послаблений для малых гостиниц, гостиничных комплексов и мини гостиниц;
- Оптимизация служб безопасности региона и пожарного надзора, для безопасного пребывания в Северо-Западном регионе России иностранных граждан и граждан РФ;
- Стоит обратить на экологию Санкт-Петербурга:
1. Ограничить въезд в центр Санкт-Петербурга, при этом построив большое количество мест для стоянки автомобильного транспорта;
2. Оснащение города большим числом мусорных корзин;
3. Увеличение зеленых насаждение в центре, так и в периферийных районах («спальных») города;
- Поиск и показ новых экскурсионных маршрутов – помощь туристическим инкаминговым организациям;
- Развития рынка общественного питания;
- Развития конкуренции.
Решения этих и многих других проблем позволит гостиничному сектору Санкт-Петербурга быстрее выйти из кризиса. Следовательно, привлечь туристов города, а значит привлечь гостей в гостиницы, этим самым увеличить прибыльность и уменьшить срок окупаемости отелей, давая стимул инвесторам для создания новых гостиниц.
1.3. Малый отель «Париж» в структуре гостиничного бизнеса Санкт-Петербурга.
Как известно, немногие малые гостиницы Петербурга могут похвастаться отдельно стоящим зданием в полной и безраздельной собственности. Но только не гостиницы Петербурга «ЕА Питер»: здесь его наличие возведено в ранг принципа. Выгода такого подхода налицо, особенно если здание изначально проектируется под гостиницу. В случае с гостиницей «Березка» как результат имеется не только конференц-зал (а заодно с ним — запасная лестница по соседству), но и подземная автостоянка гостиницы — вещи, которые трудно себе позволить, владея домом частично. А уж презентабельный фасад (извечная ложка дегтя в малом бизнесе гостиниц Петербурга) здесь подразумевается сам собой: нежно-желтое двухэтажное здание ничуть не противоречит стилю тихих старых улочек Каменного острова, при этом ни на минуту не давая усомниться в своей современности.
Территориальная близость гостиницы к киностудии «Ленфильм» предполагает не только частые визиты гостей с кинокамерами (интерьеры гостиницы «Березка» вы могли видеть в некоторых сценах известных фильмах), но и «звездных» постояльцев вроде Дмитрия Певцова, Станислава Говорухина, Невергрина.
Стены общих коридоров гостиницы отделаны темно-серой крошкой, время от времени перемежающейся прямоугольными вкраплениями из нешлифованного камня. Такое же стилевое решение вы найдете в небольшом затемненном баре на первом этаже. Здесь вас, кстати, порадуют абсолютно «не гостиничные» цены — особенно если сопоставить их с тем фактом, что бар работает только для клиентов гостиницы.
В номере гостиницы релаксирующее воздействие на ваш организм продолжится. Двухцветные стены прихожей, нежные обои в жилых комнатах, терракотовые покрывала и декоративные шишечки в изголовьях и изножьях широких кроватей в сочетании с темно-синими полосатыми коврами — проверенные гаранты умиротворения переполненной эмоциями души приезжего. Овальный журнальный столик изящно дополнен овальным же зеркалом, а нестандартность обстановке придаст бордовый кафель в ванной комнате — на его фоне сантехника покажется вам еще белоснежнее, чем она есть на самом деле.
Отель «Париж» ориентирован на много целевую аудиторию:
1. Бизнес аудитория;
2. Семейный отдых;
3. Отдых для новобрачных.
1.4. Организационная структура малых отелей.
Одной из ключевых особенностей малых отелей является специфичность их персонала, обусловленная двумя аспектами:
· Отсутствие заранее подготовленных специалистов для работы в малых и мини отелях;
· Многофункциональность каждого сотрудника.
Это происходит из-за дефицита учебных заведений, готовящих специалистов именно для малых отелей, поэтому большая часть персонала таких отелей не имеет специального гостиничного образования.
В связи с невозможностью мини-отеля и малого отеля содержать многочисленный персонал каждый сотрудник вынужден исполнять несколько функций – администратор малого отеля выполняет функции портье, менеджера по бронирования, кассира, обеспечивает RoomServis.
Как любое предприятия, такого типа – гостиница «Париж» имеет управленческий, инженерно – технический и рабочий персонал.
Таблица 2 - Блоки ответственности в малом отеле.
Маркетинг | Финансы | Техническое обеспечение |
| Привлечение клиентовПравовое и нормативное обеспечение Имиджевое обеспечение РекламаАнализ рынкаОбеспечение конкурентоспособностиЦеновая политика | Финансовое управление Бухгалтерский учетРабота с банкамиУправление денежными потоками | ВодоснабжениеКанализацияКондиционированиеОтопление ЭлектроснабжениеТекущий ремонтОснащение необходимым оборудованием |
| Безопасность | Инвестиции и развитие | Хозяйственное обеспечение |
| Взаимоотношение с госорганами (ПО, СЭС, ОВИР, ИМНС и прочие)Охрана (вневедомственная и своя) | Реконструкция и строительство новых этажейКапитальный ремонтСтроительство и покупка готовых малых и средних отелей. | Обеспечение продуктами питанияОснащение хозтоварамиОплата коммунальных услугУчет движение продуктов |
| Текущая деятельность отеля | Бронирование | IT– технологии |
| Ежедневная уборка Контроль за работоспособностью оборудования отеля.Обеспечением питанием гостейОбеспечение необходимых условий проживанияОбеспечение гостей дополнительным сервисом (транспорт, билеты, глажка и прочее)Получение оплаты за проживания и дополнительные услуги | Прием заявокБронирование (от заявки до подтверждения)Визовая поддержкаВедение учета брони и заездаРегистрация | Исследование рынка IT- технологийПоддержка Internet ресурса и телефонной связиОбслуживание программСетевая поддержка |
Теперь можно разрабатывать организационную структуру исследуемого отеля.
Организационная структура выглядит следующим образом:
| Охранная структура |
 | |
 |  |
 |
 |
