Содержание
| Введение………………………...………………………………………. | 2 |
| 1. Определение миссии, целей, стратегии развития……………………. | 4 |
| 2. Факторный анализ среды (SWOT- анализ)………………………….. | 9 |
| 3. Факторы, влияющие на выбор организационной структуры. Определение функциональных областей организации……………. | 11 |
| 4. Построение орг.структуры предприятия. Формирование системы связей между структурными подразделениями………………………. | 14 |
| 5.Описание основных служб предприятия…………………………….. | 17 |
| 6.Стиль и методы управления, принятые в организации………………. | 19 |
| 7.Разработка системы мотивации на предприятии…………………...... | 22 |
| 8.Пути совершенствования системы управления гостиницей. ….……. | 25 |
| Заключение………………………………………………………………. | 27 |
| Список литературы…………………………………………………….. | 28 |
Введение
Туризм - представляет собой комплекс социально-бытовой инфраструктуры, который имеет производственные и непроизводственные функции и представляет собой туристскую индустрию.
Гостиничная индустрия - все виды предпринимательства в области размещения туристов: гостиницы, кемпинги, туристские лагеря, курорты, молодежные турбазы, пансионы и пансионаты, виллы, сдаваемые внаем туристам, и прочие.
В настоящее время огромное значение уделяется управлению гостиничной сферой (индустрией), как и любой другой сферой деятельности. Это не случайно, т.к. туризм сегодня активно развивается во всем мире, а гостиничная сфера является его неотъемлемой частью.
Рассматривая управление как сферу человеческой деятельности, его следует понимать как деятельность целенаправленную. Иначе говоря, управление - это прежде всего четкое понимание цели управляющего воздействия.
В современных условиях на первый план выдвигается задача не просто выживания, а успешного развития организации. А для этого в равной степени важным является и положение на рынке, и инвестиционная активность, и производительность, и развитие человеческих ресурсов, качество труда и финансовые результаты. Контроль за всеми этими параметрами непосредственно зависит от управления.
Именно поэтому формирование системы управления организации является очень актуальным вопросом для всех сфер деятельности.
Цель работы – рассмотреть систему управления на примере гостиницы «Эккос».
Задачи работы:
- определение миссии, целей, стратегии развития гостинцы;
- изучить факторный анализ среды (SWOT-анализ);
- проанализировать факторы, влияющие на выбор организационной структуры и определить функциональных областей организации;
- раскрыть построение организационной структуры предприятия и формирования системы связей между структурными подразделениями;
- описать основных службы гостиницы;
- дать характеристику стиль и методов управления, принятых в организации;
- проанализировать систему мотивации в гостинице;
- предложить пути совершенствования системы управления гостиницей.
Работа написана методом анализа, наблюдения, изучения и систематизации.
Работа состоит из введения, восьми пунктов, заключения и списка литературы.
1. Определение миссии, целей, стратегии развития гостиницы «Эккос»
В Мурманской области насчитывается 95 объектов размещения, из них 52 гостиничного типа, 43 специализированных предприятия (санатории- профилактории, базы отдыха, турбазы, включая ведомственные). Номерной фонд гостиниц составляет 2419 номера, рассчитанных на 4087 мест, 401 номеров (16,6%) имеют категорию «люкс», 563 номеров (23,3%) от общего количества составляют номера «без удобств»[1].
Для приема и размещения иностранных туристов используются гостиница «Печенга» в городе Заполярный, гостиницы «Отель Руссландия-Полярные Зори», «Меридиан», «Арктика», «Огни Мурманска», «Морская», «Валгалла» в Мурманске, гостиница «Северная« в Кировске, гостиница «Уют» в Ковдоре. Другие гостиницы и объекты размещения имеют ограниченное применение в туриндустрии, поскольку не предоставляют полного набора услуг (питание, услуги связи, бытовые услуги, транспортные, экскурсионные услуги). Многие гостиницы нуждаются в реконструкции и благоустройстве. Для эффективного использования туристских ресурсов области необходимо развивать сеть кемпингов вдоль основных дорог.
Всего в области примерно 3,5 тыс. гостиничных мест, а в Мурманске - менее 1 тыс. Для сравнения: в финском г.Рованиеми, где численность населения в 10 раз меньше, чем в Мурманске, насчитывается 3 тыс. гостиничных мест. Во время проведения таких крупных мероприятий в областном центре, как: Праздник Севера или Международная конференция по нефти и газу в Арктическом регионе, свободных мест в отелях города не бывает из-за малой вместимости гостиничной сферы. Ограниченность инфраструктуры Кольского Заполярья существенно снижает возможности въездного туризма[2].
Появляются новые гостиницы, например, в селе Лувеньга появилась гостиница «Беломорская жемчужина» на базе разрушающегося административного комплекса[3].Однако таких примеров очень мало, в то время как потребность в средствах размещения - огромная.
Мурманская область располагает достаточным количеством туристических баз, которые могут широко использоваться в качестве объектов размещения, в т.ч. для краткосрочного отдыха.
Город Кировск расположен в самом центре Кольского полуострова, в южной части Хибинского горного массива на берегу озера Большой Вудъявр. В состав Кировского административного района входят: город Кировск, отдельно расположенный микрорайон - Кукисвумчорр, поселки Титан, Коашва и Октябрьский.
Кировск является одним из ведущих в России центров горнолыжного спорта. В городе имеются 8 бугельных подъемников, канатно-кресельная дорога, трамплины для прыжков на лыжах, освещенная лыжная трасса. Уникальные природные условия позволяют заниматься зимними видами спорта с октября по май, что ежегодно используют спортсмены - лыжники, биатлонисты, прыгуны с трамплина, фристайлисты, горнолыжники. Условия среднегорья позволяют повысить эффективность тренировочного процесса.
Редко где в горах можно получить такое удовольствие от катания на лыжах, как в Хибинах. Километровые снежные поля, утрамбованные жесточайшими северными буранами, дают возможность ощутить прелесть горных лыж. Хибины практически безлесны. Катись куда хочешь. В этом смысле у них нет конкурентов в России, а так как ширина трасс неограничена, нет на склонах узких мест, угрожающих столпотворением. Протяженность канатных дорог на склонах горы Айкуайвенчорр составляет почти восемь километров, а длина лыжных трасс около 20 км.
На склонах гор Айкуайвенчорр и Кукисвумчорр традиционно с 1937 года проводятся всесоюзные и республиканские соревнования. С 1987 года Кировск стал центром лыжного фристайла страны, а с 1990 года - базой олимпийской подготовки по фристайлу. С осени 1999 года Кировск собирает у себя национальные сборные по лыжным гонкам и биатлону России, Белоруссии, Украины, Казахстана на тренировочный период и международную «Хибинскую гонку».
В связи с тем, что г. Кировск является городом, который привлекает своими горными склонами и трассами, очень актуальна проблема размещения туристов.
Город располагает всего шестью гостиницами. Одна из таких гостиниц – гостиница «Эккос»[4].
Гостиница «Эккос» находится в центре города Кировск, на улице Ленина,12. Это небольшой, уютный отель на 4-ом этаже здания оригинальной архитектуры.
Максимальная вместимость отеля - 30 человек.
К услугам клиентов 10 номеров: два одноместных номера; шесть двухместных номеров, 2 трехместных и 2 двухуровневых номера. Во всех номерах душ, туалет, телевизор, небольшая кухня.
Особенно гостиница понравится тем, кто ценит уют и спокойствие. Рекомендуется для семейного и группового отдыха.
В одно, двух или трехкомнатных номерах можно удобно разместиться вместе всей семьей или хорошей компанией. Возможно питание по заказу в уютном кафе гостиницы. Все это дополнит красивый вид из окна с панорамой центра города и окружающих Кировск гор.
К услугам гостей гостиницы также сауна и бильярд. На 1 этаже здания гостиницы находится таксофон междугородной и международной связи, а также магазин, где можно купить сотовый телефон или сим-карту для него. Всего в 200-х метрах от гостиницы расположен городской универмаг и боулинг-центр, а еще чуть дальше дворец культуры и плавательный бассейн.
Таким образом, гостиница «Эккос» - это мини-отель, специализирующаяся на семейном отдыхе.
Одной из главных задач управления туристской организации является определение целей, ради достижения которых она создается и функционирует.
Целевая функция начинается с установления миссии организации, выражающей ее смысл. В миссии дается представление о назначении организации, необходимости и полезности ее деятельности для общества и существования для сотрудников[5].
Миссия, которую ставит перед собой туристская организация, служит сплочению коллектива, определяет цель, направления деятельности компании, помогает ее персоналу поверить в свои возможности. Миссия должна иметь стимулирующее воздействие.
Руководство и персонал гостиницы «Эккос» считает своей миссией «Дарить гостям спокойствие и домашний уют».
Цели - это конкретизация миссии организации в форме, доступной для управления процессом их реализации. Для них характерны следующие черты и свойства:
- четкая ориентация на определенный интервал времени;
- конкретность и измеримость;
- непротиворечивость и согласованность с другими целями и ресурсами;