Эта структура не подходит для организаций, действующих в среде с быстро меняющимися потребительскими и технологическими характеристиками, а также в случае, если требуются многочисленные контакты по «горизонтали», т. е. между функциональными отделами.
Линейная структура управления очень проста по своей сути: основным принципом построения линейной структуры является вертикальная иерархия, т.е. соподчиненность звеньев управления снизу доверху. При линейной структуре управления очень четко осуществляется принцип единоначалия. Данный вид структур характеризуется одномерностью связей: в них получают развитие только вертикальные связи.
Основу линейно-функциональных структур составляет, помимо линейных принципов руководства, специализация управленческой деятельности по функциональным подсистемам компании (маркетинг, исследования и разработки, производство, финансы и экономика, персонал и т.п.).
Линейно-функциональные структуры очень часто встречаются в сфере туризма, т.к. обеспечивают управление необходимыми процессами, направлениями деятельности[9].
В Гостинице «Эккос» также применяется линейно-функциональная организационная структура управления. Все подчиняются директору гостинице, но при этом в гостинице действует ряд служб, которые возглавляются руководителями. В рамках служб решаются определенные процессы, распределяются обязанности, осуществляется контроль. При этом некоторые вопросы решаются на уровне руководства гостиницы, но многие на уровне самой службы.
В данном случае использование такой структуры управления является оправданным и рациональным подходом, т.к. гостиница является небольшой организацией. При этом в гостинице действуют различные функциональные подразделения (специалисты), что является спецификой гостиничного бизнеса.
В гостинице «Эккос» мы можем наблюдать как горизонтальные (одноуровневые) связи, так и вертикальные.
При этом в гостинице «Эккос» установлены функциональные связи, которые обеспечивают осуществление отдельных направлений деятельности гостиницы и межфункциональные, т.е. связи между различными подразделениями гостиницы, например, кафе и административной службой.
5. Описание основных служб предприятия
Гостиницы включают различные службы, количество и состав которых варьируется в зависимости от размеров, класса гостиницы.
Традиционными службами для гостиниц являются:
- службы приема и размещения;
- служба питания;
- отдел маркетинга;
- финансовая служба;
- служба уборки номеров;
- служба охраны;
- административная служба и другие[10].
Во многих гостиницах по численности занятого персонала административно-хозяйственная служба является самой крупной, к ней относятся до 50 % всех служащих отеля[11].
Гостиница «Эккос» возглавляется директором, которой подчиняются все руководители служб и отдельные специалисты, не включенные в подразделения, но занимающиеся специальными функциональными обязанностями.
Гостинца включает следующие службы:
- службы приема и размещения;
- служба питания;
- административно-хозяйственная служба;
- менеджер по развитию;
- главный бухгалтер;
- секретарь.
Служба приема и размещения занимается регистрацией (приемом) гостей, их размещением, бронированием номеров, контролирует процесс оплаты проживания, организацией досуговых и других дополнительных услуг.
В службу входят следующие специалисты:
- старший администратор (руководитель службы);
- сотрудники ресепшн;
- администраторы.
Служба питания (кафе) организует питание для гостей и посетителей без проживания. В службу питания входят:
- заведующий кафе (зав. производством);
- повара;
- пекари;
- официанты.
Административно-хозяйственная служба занимается уборкой номеров, охраной гостинцы, уборкой территории, закупочной деятельностью. В данную службу входят:
- старший офис-менеджер (руководитель);
- горничные;
- дворник;
- охранники.
Слесари, сантехники, плотники работают по договору с гостиницей и в ее штат не входят.
Менеджер по развитию отвечает за развитие гостиницы, внедрение и функционирование услуг, продвижение гостиницы.
Главный бухгалтер отвечает за распределение и учет финансов и денежных средств гостиницы, расчет стоимости услуг.
Секретарь занимается выполнением традиционных обязанностей секретаря, а также выполняет кадровую работу (кроме найма). Наем персонала осуществляет непосредственно директор по согласованию с руководителями соответствующих служб.
6. Стиль и методы управления, принятые в организации.
Стиль руководства - относительно устойчивая система способов, методов и форм практической деятельности менеджера. Кроме того, под стилем управления понимают манеру и способ поведения менеджера в процессе подготовки и реализации управленческих решений.
В зависимости от уровня сложившихся отношений между руководителем и коллективом выделяют три классических стиля управления: авторитарный, демократический, либеральный. Как правило, стили управления рассматривают с позиции работы (авторитарный стиль) либо с позиции человека (демократический стиль).
Авторитарный (автократический) стиль - совокупность приемов управления, используя которые, руководитель ориентируется на собственные знания, интересы, цели. Авторитарный руководитель не советуется с коллегами или подчиненными, занимает жесткие позиции и использует административные методы воздействия на людей, навязывая им свою волю путем принуждения или вознаграждения.
Для авторитарного стиля характерна централизация власти в руках одного руководителя, требующего, чтобы о всех делах докладывали только ему. Данному стилю присущи ставка на администрирование и ограниченные контакты с подчиненными. Такой менеджер единолично принимает (и отменяет) решения, не давая возможности проявить инициативу подчиненным, категоричен, часто резок с людьми. Основное содержание управленческой деятельности автократа состоит из приказов и команд.
Демократический стиль - совокупность приемов управления, манера поведения руководителя, основанные на сочетании принципа единоначалия с активным вовлечением в процессы принятия решений, управления, организации и контроля подчиненных. Демократичный руководитель предпочитает оказывать влияние на людей с помощью убеждения, разумной веры в исполнительность и мастерство своих подчиненных.
Руководитель с либеральным (невмешательским) стилем руководства практически не вмешивается в деятельность коллектива, а работникам предоставлена полная самостоятельность, возможность индивидуального и коллективного творчества. Такой руководитель с подчиненными обычно вежлив, из имеющегося арсенала средств воздействия на коллектив основное место у либерала занимают уговоры и просьбы. Подчиненным дается почти полная свобода действий в определении своих целей и контроле за своей собственной работой. Либеральное руководство характеризуется минимальным участием руководителя.
Методы управления - способы воздействия на коллектив и отельных работников для достижения поставленных целей.
Направленность методов управления всегда одна - на людей, осуществляющих различные виды трудовой деятельности.
В конкретном методе управления определенным образом сочетаются (взаимодействуют) и содержание, и направленность, и организационная форма.
В связи с этим можно выделить следующие методы управления, называемые также методами воздействия:
- организационно-административные, основанные на прямых
директивных указаниях;
- экономические, обусловленные экономическими стимулами;
- социально-психологические, применяемые с целью повышения
социальной активности сотрудников.
В гостинице «Эккос» применяется преимущественно демократичный стиль управления в сочетании с авторитарным, т.к. директор согласовывает решение многих вопросов с руководителями служб, коллективом. Однако отдельные вопросы также решает авторитарно (на основе единоначалия). В принципе это оправдано, т.к. и мнение коллектива учитывается, и в необходимых ситуациях директор берет на себя всю полноту ответственности.
Что касается методов управления, то организационно-административные методы имеют место, т.к. издаются приказы, распоряжения, требования внутреннего распорядка и другие, которые сотрудники должны выполнять в обязательном или рекомендательном порядке.
Экономические методы в виде планирования, хозрасчета, ценообразования, финансирования также имеют место и направлены на эффективную работу предприятия. Хуже обстоит дело с анализом, которому уделяется недостаточное внимание со стороны руководства гостиницы.
Социально-психологические методы реализуются через работу с коллективом в индивидуальном и групповом порядке; стимулирование (мотивацию); убеждение и управление конфликтами в коллективе; формирование комфортных условий работы.
7. Разработка системы мотивации на предприятии
Мотивация - это внутреннее состояние человека, связанное с потребностями, которое активизирует, стимулирует и направляет его действия к поставленной цели[12].
Усиление мотивирующего воздействия рабочей среды предполагает целенаправленную работу по следующим направлениям:
- мотивация работников через организацию работ;
- система материального стимулирования;
- моральное стимулирование;
- мотивация через постановку целей;
- изменение рабочего графика;
- информирование работников.
Система мотивации может быть материальной и моральной. Материальная мотивация включает:
- заработную плату;
- премии;
- бонусы;
- служебные машины/квартиры;